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第266章 各种准备都做起来（第2页）

第二口比第一口大得多，几乎把整块肉塞进嘴里。

鸡汁在齿间炸开，各种香味混在一起，他都被香迷糊了。

吃完后他其实还想吃，但想到小姨说的今日还有其他小朋友，想了想便说：“小姨，我去楼上找荣婆婆了。”

“好，去吧，上楼的时候注意安全。”

虞问芙继续做鹅肝寿司。

她将泡在全脂牛奶中的鹅肝从冰箱取出。

之所以泡在牛奶中，是因为牛奶中的酪蛋白能吸附腥味物质，同时乳脂肪能渗透进鹅肝的纹理，让肉质更嫩。

她捞出鹅肝，用厨房纸吸干表面水分。

接着将平底锅烧到极热，不放油，将鹅肝直接下锅。

“滋”的一声，声音短促，鹅肝表面的蛋白质在高温下瞬间凝固，形成一层薄壳。

她用锅铲轻轻按压鹅肝，让底面均匀接触锅底。

大概一分钟后，她开始翻面，另一面同样煎一分钟。

出锅时，鹅肝表面呈深褐色，微微焦脆。

这是鹅肝最理想的状态，脂肪刚刚开始融化，但没有完全液化，味道最佳。

寿司米已经煮好了，她趁热倒入一个木盆。

接着她开始调寿司醋，她拿出米醋，糖，还有盐，比例是五比二比一。

她将寿司醋放入锅中，开小火加热到糖和盐完全溶解时，舀出来淋在米饭表面。

接着，她拿出饭勺竖着切入米饭，横向划开，她的度很快，不一会儿。醋汁就均匀地裹在米饭上。

拌好的米饭光泽温润，粒粒分明。

她左手沾水，双手合十搓了搓，让手掌均匀湿润。

接着取一团米饭，左手四指并拢，拇指张开，把米饭放在掌心，轻轻握成长圆形。

其实也不算捏，她主要是靠米粒之间的黏性自然成型，手指的力度只是为了引导形状。

然后，她用筷子夹起鹅肝，放在饭团上，拇指和中指轻轻按住鹅肝两端，食指轻轻按压中心。

鹅肝的油脂微微渗出，浸润米粒的表面，形成一圈透明的油光。

接着，她拿出丁烷喷枪，将火焰调成细长的蓝色，距鹅肝一匝的距离，来回扫了两次。

火焰接触鹅肝的瞬间，鹅肝表面出细微的“嘶嘶”声，脂肪在高温下焦化，颜色从深褐变成深棕，表面微微起泡。

最后，她用镊子夹起一簇细葱，轻轻放在鹅肝中央。

陈青梅推门进来的时候，虞问芙正握着一把木勺，在做蘑菇牛肉烩饭。

厨房里弥漫着黄油炒蘑菇的香气。

陈青梅把两大袋东西放在凳子上，“阿芙，衣服已经消完毒了，其他东西也都买好了，你要不要看看？”

虞问芙回头看了下，“不用了陈姐，孩子们的名单都在柜台上，抽屉中有标签纸，麻烦你在衣服上标一下，遮阳帽是均码吧？”

“是，遮阳帽和防蚊手环都是均码，只是防蚊手环选了两种颜色，男孩蓝色，女孩粉色。”

“好，那就只标衣服，还有雨伞帐篷野餐垫道具之类的，麻烦陈姐都核对下，所有清单我都列出来了，在抽屉里。”

虞问芙继续做牛排。

她选的是和牛，做烤鸡时她就已经拿出来了，此时已经回温。

用厨房纸吸干表面水分后，她打开火，等平底锅烧到冒烟时，不放油，直接将牛排放入锅中。

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