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明日就让世连带夫人去看看赵家准备的铺面。”
宴席结束后,赵世连送苏寻衣出府,轻声道:“家父对你的美食配方很感兴趣,只是…”
“只是不信这些是我自己所创,怀疑背后有高人指点?”苏寻衣微笑接话。
赵世连有些尴尬:“你莫怪。
家父经商多年,凡事都喜欢寻根问底。”
苏寻衣从容道:“无妨。
日久见人心,等生意做起来,赵老爷自然会明白。”
回到客栈,王婉婉迫不及待地问:“寻衣,赵老爷这样子,算得上是真的答应合作了?”
苏寻衣点头:“不过赵老爷子显然不信这些配方是我自己所创,一直在试探。”
玄清皱眉:“那为何还要与他们合作?”
苏寻衣笑道:“正因为他不信,才更要合作。
等生意做起来,他自然就会信了。
况且…”她眼中闪过狡黠。
“赵家在江南人脉广泛,借他们的渠道推广我们的美食,事半功倍。”
赵世连带苏寻衣看的不是一处铺面,而是三处相邻的店面,都位于苏州城西的繁华地段。
这里虽不及观前街气派,但人流量大,市井气息浓厚,更适合做大众美食生意。
父亲觉得,既然要合作,就要做得体面。
赵世连指着三处铺面,这一处临街,适合做奶茶铺。
中间这处面积大,适合做过桥米线铺子。
最里面这处带后院,适合做麻辣烫。
苏寻衣细细查看三处铺面结构,心中已有规划。
赵老爷考虑得周到。
三家店铺相邻而又独立,既可以相互带动客流,又各有特色。
她先指着临街的铺面:奶茶铺要做成开放式,设几个雅座,方便客人小憩。
江南文人雅士多,可以准备些文房四宝,供他们即兴题诗作画,增加雅趣。
接着指向中间的铺面:过桥米线铺子要雅致些,二楼设雅间,临窗的位置最好,客人可以边吃边赏街景。
装修要用竹、木等自然材料,营造清新雅致的氛围。
最后指着带后院的铺面:麻辣烫铺子要热闹些。
一楼设长桌,适合好友小聚。
后院搭棚子,做操作间和配料区,保持通风,避免油烟扰民。
赵世连惊讶于苏寻衣的周全考虑:苏寻衣呀,看不出来嘛。
你果然内行。
只是这三家店同时开业,恐怕人手不足…
苏寻衣笑道:赵公子放心,我早有准备。
她取出三份不同的设计图:这是三家铺子的设计图和经营方案。
奶茶铺主打文人雅士,过桥米线馆针对体面人家,麻辣烫面向普通百姓。
各有特色,互不冲突。
苏寻衣详细解释:奶茶铺用明亮的色调,提供各类特色奶茶和茶点,设诗画角,吸引文人墨客。
过桥米线馆装修雅致,服务周到,汤底用料讲究,适合宴请小聚。
麻辣烫店热闹实惠,配料丰富,价格亲民,吸引普通百姓。
按照我说的稍加改造即可,这期间,我会亲自指导。”
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