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但若是出现了一个新行业，自然就能提供新的就业岗位，解决生计。

但这事又不能完全趋近于商业化，在如今，商人到底地位低，有些人或许更愿意种地当农民，要从两者间找到一个平衡点。

那日看着新买宅子里的地窖。程菀有了主意——种植冬菜。

众所周知，北方天气冷，都不用到严寒冬日，秋天一打霜，地里的菜就会冻死，所以差不多九月中旬开始，百姓们便会采收冬储菜了。

譬如蔓菁、芦菔、晚菘之类的，基本做成腌菜或者菜干。

因为现在的气温比后世更低，加上房屋保暖条件没那么好，新鲜的菜顶多放个半个月就会冻坏。

但贵族就截然相反。

已经发展出了成熟的半地下暖室，如同炕一般可以烧火加热，提高温度，在保持水分的情况下，菜地里随时都有鲜菜供应，甚至连韭黄、早春葵、菠菜都有。

那么，是不是可以想法子种植冬菜，然后售卖给城中其他百姓呢？

这种类似于“大棚技术”种出来的产物自然不便宜，但程菀瞄准的不是底层人民，而是那些中层富户。

他们有钱，却无权，无法享受到火窖、暖室这种层次的东西。若是掏钱就能在漫长冬日，吃上一口鲜嫩脆爽的青菜，改善生活还能给自己长面子，应该是极其乐意的。

为了这个，程菀特意找理由去了一趟谢家的地下暖室。

谢家原本就有火窖，后来长公主与国公爷成婚，虽然是住在公主府，但为了知道谢老夫人常年信佛吃斋，为了孝敬婆婆，长公主请人将暖室又扩建了一番。

十分宽敞，十分奢华，全天都有专人烧火伺候这些金贵的作物。

现在温度还没下降，就已经开始种植了，除了一垄垄鲜嫩的蔬菜，还有几排矮小的果树，在角落里还有个小型鱼池，里面养着从其他州运来的江鱼，以备贵人随时的需求。

程菀转了一圈，心中有了计较。这种暖室，就算花光她的积蓄也建不起来，同样也没有就业前景，成本太高。

但现在人建造暖室，是比较简单粗暴的，他们知道要烧火升温，温度够了，菜就会生长。却不懂其中的原理，也不明白如何节省开支。

而且这些技术就如同厨子的食谱、女红的绣技，都是保密的，绝不会外传给平民。

正好，程菀也不会照搬，进行改造后哪怕那些权贵阶级有所不爽，也无法诋毁她偷技术。

当然，这种代表了身份的冬菜，可能会有迂腐之人不满她将此卖给平民，甚至大做文章说什么礼崩乐坏。

程菀也想了法子：一来，她有谢家庇护；二来，她是为了水患受难的孩童谋生，陛下都赞许的善举。

最重要的是，她不打算去碰那些珍贵的菜种：冬菇臻品、茄果之类的；就卖些最平凡、上不了贵人饭桌的芥菜萝卜青菜。若是能长出蘑菇，就晒干，做成干货来卖。

到时再请书斋那边号召一下舆论，将此修饰成陛下与权贵开恩，与民同乐之类的，也就没什么大问题了。

而且萝卜白菜产量高，保存期也长一些。

回来后，程菀细细思考了好几天，按照她上一世自己在阳台种菜的经验，改造后画了好几份图纸，设计了半地下的暖棚，正好如今已经有了油纸，可以借鉴大棚技术。

还需要管道进行加热，如此，就能一同试验养鸡之事了。

“不过这和你先前用暖炕，且只孵一个蛋有很大差异。一开始要仔细对比，会很费神；可能还会有许多鸡蛋浪费，束儿你要好好考虑一番，若是能接受，我再把这个任务交给你。”

冬菜和孵蛋一样，初步肯定很麻烦，要不断试验。但走上正轨后，孩子们只需要每天按时进行工作，比做面包要空闲多了，就能从一天只上一下午课，变成朝九晚五。

当然，清波路那边的铺子也要开起来，这个等冬菜试验好了再着手，关于卖什么商品，她已经有初步计划了。

先前程菀想的是：单一产业做成连锁店，孩子们上手快，也能保持销量和营收。

但现在她想将蛋糕做大，就要多尝试不同的类型。

因为她不仅仅是为了赚钱，更想提供很多种可能性。

所以在做出这个决定后，程菀还让粟米去将那些想来面包店拜师学艺的人重新叫了过来——市场都是跟风的，看到面包店赚钱，京城就冒出来了好几家。

但这是有门槛的，窑的建造、温度的把控、各种口味的搭配等等，自己尝试成本太高，还是拜师更加靠谱些。

芸娘当时听到这些人拿着银子要来拜师，直接将他们轰走了，她可是要带学生的，才不会收你们这些徒弟呢。况且你们学会了，夫人的铺子还如何赚钱？

程菀当时觉得芸娘做得对，连锁店肯定竞争越小越好。

但现在她的思想发生了改变，就要将这些人都召回来。

因为他们学会后，面包店才会越来越多。当京城居民吃面包形成一种习惯，便能反过来以消费刺激生产，这就也是一种从前未有的新产业了。

她再和那些学艺之人定下契约，日后若是他们铺子缺人，必须优先招收清北技校的学生。这样她才会继续给他们提供新方子。

那几人听完，二话不说就签了。

按照拜师的套路，这些孩子们还算是他们的师兄师姐呢，学到最后，手艺肯定很好，到时候能去他们铺子上帮忙，这是大好事啊！

看着那几份契书，虽然只是小小的面包铺，暂时也只有几个名额，但程菀可高兴了。

毕竟这可是包分配工作的开端呢！

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