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第743章 好喝（第1页）

叶铭看她认真的样子，笑了：“行，那你打算做什么？”

“我昨晚想了想”

白露走回床边坐下，“酸辣鱼肯定要试试，吃了那么多次，想知道家里做出来啥味。还有乳扇？”

“虽然是零食，但做法好像挺有意思。对了，还有那个喜洲粑粑，镇上有卖，就不知道自己能不能做成那个样子。”

她越说越兴奋，掰着指头数：“还有巍山扒肉饵丝，那个当早餐肯定很棒，白族三道茶也可以学学，不过那个好像更偏向茶道，不算严格意义上的菜”

叶铭伸手揉了揉她头：“想学就学，不过”

他故意拖长声音，“我们是不是得先去买食材？”

白露愣了下，笑起来：“对哦！”

这个原本计划“哪儿也不去”的日子，因着白露的突奇想，突然充实起来。

他们没去游客聚集的古城菜市场，问了民宿老板，去了附近村子的本地集市。

集市不大，但很热闹，摊主多是附近村民，卖的也都是当地产的时令蔬菜跟鲜肉水产，还有各种干货调料。

白露像现了新大陆，在每个摊子前都停留很久。

她在鱼摊前仔细挑选，最后选了条活蹦乱跳的洱海鲫鱼

摊主是个皮肤黝黑的大叔，一边麻利帮她杀鱼去鳞，一边用带着浓重口音的普通话传授经验。

“做酸辣鱼啊，一定要用我们这儿的酸木瓜跟糟辣椒。酸木瓜要选那种黄澄澄又熟透的，酸味才正。糟辣椒嘛我家婆娘自己做的最好，我送你一小罐！”

大叔从旁边拿了个小陶罐递来。

白露赶忙道谢，接过那罐红艳艳的糟辣椒，闻了闻，一股浓郁的酸辣香气直冲鼻腔。

“谢谢阿叔！”

“不客气不客气!”大叔笑呵呵道，“姑娘是外地来的？想学我们大理菜？”

“嗯！”白露点头，“觉得特别好吃，想学来做。”

大叔竖起大拇指：“有想法！我们大理菜啊，讲究的就是食材新鲜，调料地道。你买了我家的鱼，我再告诉你个小秘诀，炖鱼的时候，放几片新鲜香柳叶，去腥增香，味道更上一层楼！”

白露认真记下，又在大叔的推荐下，买了酸木瓜跟香柳叶，还有几样时令蔬菜。

他们又去了肉摊。

白露想买点肉做扒肉饵丝里的“扒肉”，不确定该选哪个部位。

摊主是个白族阿婆，听说她要做扒肉，立刻热情推荐猪后腿肉：“这个部位的肉啊，有肥有瘦，炖出来酥烂不柴，最合适了！”

阿婆还详细的教她怎么处理：“先要用炭火把猪皮烤一下，烤到微黄，这样炖出来的肉皮才糯，才香。不过你们在民宿可能没有炭火嗯，用锅干煎一下猪皮也行，效果差一点，但也能凑合。”

白露听得连连点头，只觉茅塞顿开。

原来一道看似简单的菜，背后有这么多讲究。

买完肉，他们又去了干货摊，买了做饵丝用的干饵块，还有做粑粑的面粉跟红糖，以及玫瑰酱等等。

最后，白露在一家专卖乳制品的摊子前停下。

这儿卖新鲜乳扇，一片片叠着，透出奶白色，散着淡淡奶酸味。

“阿姐，这个乳扇回去怎么弄啊？”白露问。

摊主是个年轻些的妇女，笑着告诉她：“最简单就是烤着吃。”

“用小火，慢慢烤，看到它变软又微微胀，就刷点玫瑰酱或者炼乳，卷起来吃。也可以炸，或者煮甜汤。”

白露买了几片乳扇，又买了小罐玫瑰酱，这才心满意足的跟叶铭提着大包小包往回走。

回到民宿，已近中午。

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