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第四百七十七章 我偏要赢（第2页）

“不弃权。”

“他能动我的食材，动不了我的手艺。”

“复赛照常比，既然他想逼我落败，那我就当着全县评委的面，赢给他看。”

往后两日，县城流言四起。

有人说程意初赛纯属运气，捡了漏才拿第一；也有人传城关酒楼孙主厨手艺碾压众人，夺冠已是板上钉钉。

流言大半都是孙长贵暗中授意散播，先造势压人心。

他笃定复赛那盆动过手脚的猪肉无解。

苦胆水渗进肌理，混着羊油膻气，属于透骨异味，寻常去腥法子全无用处。

任凭程意刀工再神，下锅也是一盘腥肉，只要味道翻车，必定淘汰。

赛前一晚，顾言彻夜难眠，翻遍随身带的旧菜谱，挨个比对去腥法子。

“白芷、花椒、姜片能用的都试过，苦胆的涩味去不掉，怎么办？”

他揉着酸的眉心，满是无力。

王磊性子实，闷头搓洗青菜，低声打气：“掌柜肯定有办法，上次烂豆腐都能救活，肉也能行。”

李壮抱着柴火，点头附和，可眼底藏不住慌张。

程意反倒睡得安稳。

她少时跟着老师傅学艺，见过更阴毒的食材暗算，深谙食材相克、百味中和的门道。

夜里灯下，她拆开随身带来的小包调料，挑出晒干的陈萝卜干、陈年淘米水酵的酸水，还有几撮晒干橘络。

这些都是乡里最不起眼的物件，偏偏最能压苦去膻。

复赛当日，天气闷热无风。

赛场热度比初赛更盛，评委席增设两位饮食商行会长，全场目光死死锁在晋级前十的厨子身上。

复赛规则直白：一个时辰，烹制乡土荤菜，食材库房大桶自取，允许动用自备干调，不许自带生鲜食材。

哨声一响，众人排队领肉。

库房两大桶五花肉，色泽红润，肥瘦相间，看着一模一样。

管事刻意引着程意，取走左侧那一桶最底层的肉块。

肉块表层干爽，无异味，摸起来油润紧实，外行根本看不出破绽。

帮厨凑近，用气音低声问：“师傅，这下稳了？这肉浸透苦胆水，就算神仙来了也救不回来。”

孙长贵垂着眼翻捡桶里的鲜肉，指尖漫不经心抚过肥瘦均匀的五花肉，嘴角勾起阴恻恻的弧度。

“等着看吧。”

“初赛她能救豆腐，我倒要看看，她怎么救一块烂透异味的肉。”

“等她端出一盘腥苦的菜，评委判她落败，外人只会说她手艺不精，谁都想不到是咱们动了手脚。”

两人一问一答，声音压得极低，自以为掩人耳目，却不知混在围观人群后排的虎子，耳朵竖得笔直。

他攥紧拳头，指节白，恨不得当场冲上去撕破两人嘴脸，又想起程意临走前的叮嘱。

沉住气，别动怒，保留证据。

他硬生生压下火气，目光死死锁住库房那个收了好处的打杂小厮。

程意抱着五花肉回到灶台，先是例行检查食材。

指尖按压肉质，表层油脂顺滑，可指尖按压肌理缝隙，一丝极淡的苦涩腥气，顺着指腹钻上来。

味道极淡，普通人闻不到，可她深耕厨艺多年，味蕾嗅觉早已练得极致敏锐。

果然中招了。

顾言趴在赛场围栏上，心急如焚，嘴唇微动无声口型：要不要紧？

程意侧头，极轻地摇了摇头，神色淡定，指尖悄悄摸向围裙内侧布袋。

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