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第四百七十六章 暗箭难防（第2页）

程意洗手就位，刚要伸手取豆腐，指尖一顿。

不对劲。

这块表层看着白嫩规整，指尖一碰，内里糠，绵软松散。

同样一批分的食材，隔壁几个厨子的豆腐紧实水嫩，唯独她这一份品相极差。

她余光一瞥，正好撞见不远处的孙长贵。

孙长贵看似低头整理菜刀，眼角余光死死盯着她，嘴角藏着一丝得意的笑意。

程意瞬间了然。

食材统一放，唯独她这份被动过手脚。

初赛考刀工，豆腐是重中之重，糠心豆腐别说切细丝，轻轻一刀切下去，直接就会碎成渣。

王磊站在外围，一眼看出问题，急得攥紧拳头，压低声音喊：“掌柜，豆腐坏了！”

赛场嘈杂，这话刚好飘进旁边裁判耳中。

裁判皱眉摆手：“食材统一分配，不许私下更换，不许私下议论，违规直接扣分。”

程意压下心头火气，抬手按住想要上前理论的顾言，轻轻摇头。

此刻闹起来，有理也说不清，反倒被扣上扰乱赛场的罪名，直接淘汰。

孙长贵慢悠悠拿起自家灶台的嫩豆腐，一边磨刀，一边故意高声调侃。

“有些人运气就是不好，分到什么食材，都是天命。做菜讲究天分，天分不行，运气也差。”

周遭几个厨子跟着哄笑，话语里满是嘲讽。

“秋宴风头出尽，这回怕是要栽在一块豆腐上喽。”

程意充耳不闻，低头拿起那块糠心豆腐。

她没有急着下刀，先取清水缓缓淋在豆腐表层，利用水压压实松散内里。

这是旧时老厨子的补救法子，费力，耗心神，极少有人愿意用。

顾言在外看得揪心，手心全是冷汗。

糠心豆腐结构溃散，稍一用力全盘皆输，这简直是绝境。

只见程意沉下呼吸，手腕悬空，小臂纹丝不动。

别人切豆腐，刀刃垂直下切，利落快捷。

她反其道而行，刀身放平，刀锋贴着豆腐表层，横向片切。

第一片，薄如蝉翼，完整不破。

第二片，纹理匀称，不露碎渣。

她舍弃内里彻底糠化的部分，只取外层紧实完好的四成豆腐。

片好之后，再改竖刀，细细推切。

赛场原本嘈杂，渐渐安静下来。

哒哒哒的落刀声，均匀沉稳，不快不慢，每一刀间距分毫不差。

细碎雪白的豆腐丝滑落清水碗中，根根漂浮，绵软透亮。

原本废掉的豆腐，硬生生被她救回大半可用食材。

评委席上，冯老先生微微前倾身子，眼底闪过赞许。

陈老先生端坐着，指尖轻轻叩击扶手，面无表情，眼底却褪去几分冷淡。

孙长贵脸上的笑意瞬间僵住，心头一慌。

他明明花钱托食材分的熟人，换掉了程意的豆腐，怎么还能切出这般品相？

慌乱之下，他手下失了分寸，一刀切偏，手边冬笋应声裂开一道大口子。

刀工大忌，食材开裂，直接扣基础分。

孙长贵脸色一白，又气又急，越焦躁。

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