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第三十九章 家常菜的秘密（第1页）

当天晚上程意没回家，她把店里的桌椅挪了挪，留出一块空地。

夜里十点，店门被敲响。

不是顾客，是隔壁巷子里的王婶。

她探头进来：“听说你进决赛了？”

赵婶抢着说：“进了，还是直播。”

王婶眼睛一亮：“那我得来看看，你小时候可爱吃我做的萝卜丝饼。”

这句话一出来，程意抬起头。

她看向王婶：“你那饼，还做吗？”

王婶笑：“怎么不做？明早我还打算摊两张。”

程意站起身：“我明早去你家。”

赵婶忽然明白了，原来程意所说的家常，不在菜谱上，在人嘴里。

在他们愿意重复做的那些手艺里。

灯下，程意把本子摊开。

本子第一页，她只写了两个字。

“家常”。

第二天一早，天还没亮透，程意就出了门。

赵婶裹着棉袄跟在后头，嘴里还嘀咕：“别人进决赛都在后厨熬着，你倒好，专门往别人家饭桌上凑。”

程意没接话，巷子里已经有油香飘出来。

王婶家的门虚掩着，灶火正旺。

铁鏊子上摊着两张饼，边缘已经起了焦黄的小泡。

萝卜丝被挤干了水，拌着一点面糊，落到鏊子上“滋啦”一声。

王婶一回头，看见程意，愣了一下，随即笑开。

“来得正好，第一张刚翻。”

程意站在灶边没有说话，她盯着王婶的手。

不是看动作多利索，而是看她什么时候翻饼。

饼边微翘，油不冒烟，王婶才抄起铲子。

一下，不多不少。

饼翻过来，颜色正好。

赵婶忍不住：“你这饼咋这么香？也没放多少油。”

王婶笑：“油多了就腻，吃两口就不想再吃。”

这句话一出来，程意抬了一下眼，她记下了。

王婶把饼盛出来，递给她们。

程意咬了一口。

外皮脆，里面软，萝卜的清甜出来了，尾巴一点胡椒味。

她没急着咽，嚼了两下，又咬了一口。

赵婶吃得快，一张饼很快就没了。

“怪不得你家这饼，每次都卖光。”

王婶擦着手：“哪有啥秘诀，就是熟能生巧呗。”

程意皱眉问：“王婶儿，你这火一直这么小？”

王婶点头：“火大容易糊，小火慢煎才好吃。”

程意没再问，她把这一张饼吃下肚，心里已经有数。

家常不靠惊喜，靠的是你吃的时候不觉得多好，吃完却还想再来一张。

从王婶家出来，赵婶拍着肚子：“这一张饼，真顶饱。”

程意看着巷子口：“走，下一家。”

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