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7第 7 章（第1页）

第7章

很快，姜至喜就得到了答案。

她当初为了极大利用好菜地，在入口种了一畦的韭菜和生菜，韭菜已经割过一茬，如今再看，竟是生得比原先还要好！

可是，这菜园怎么突然变大了？

姜至喜欣喜过后，理智逐渐回笼，立刻凑近了查看，结果里里面面察了，并没有发现什么特别之处。

她不由得陷入沉思。

作为一个生活在二十一世纪的人，姜至喜也是看过小说的，考虑菜园前后的变化，在排除各种科学合理的规则后，她逐渐联想到了那些关于“灵田”和“随身空间”的设定。

在那些设定中，随身空间会根据主角的行为不断升级，仔细算算，这段时间，她从菜园里摘过两次小葱、拿了六颗鸡子……

“难道是要我多吃里面产出的食材才能升级？”

姜至喜自言自语。

这个问题暂时还没有办法证明，但好歹给了她一个方向，想到自己的二十多种蔬菜，姜至喜瞬间觉得斗志满满。

今晚本来是打算做豆芽炒肉配死面烙饼，但如今有了新蔬菜，她临时改变了主意。

从地里拔几根小葱，又割了一大捆的韭菜，用韭菜、索粉、炒鸡子调馅。

韭菜是窄叶紫根韭菜，辛辣味足，洗净后晾干一段时间，再切段，加入了一点点香油，锁住营养。没有蚝油，便用盐和酱油调味，盐需要最后放，这样可以避免韭菜出水。

姜至喜转身点火时，顺手把索粉，也就是绿豆粉丝泡上。

铁锅太重，没办法抬起来，索性老百姓有自己的办法。高粱穗绑的刷帚，沿着锅边往外扫，等待剩下的水分慢慢蒸发，底部微微冒出白烟，就是下油的好时机。

打散的鸡子黄沫，趁着正滚的热油倾入，“滋啦”一声欢响，瞬间像云朵似的膨胀开来。

可没等再膨胀，一双“无情”的铁手已经伸过来，将它快速拨弄开，金黄的云朵转为柔嫩的奶黄，油温高，蛋碎熟得快，盛出来时还蓬松地冒着热气。

所有配菜准备好，接下来开始调馅。

姜至喜动作有条不紊，把韭菜段、索粉碎和炒鸡子掺均匀，抓一把虾皮撒在最上面——后者是提鲜的窍门。

香味扑面而来，惹得人口水泛滥。

厨子不偷，五谷不收。

闻着这般人间美味，姜至喜没忍住，提前“偷”尝了一口。

韭菜的鲜，索粉的滑，鸡蛋的嫩，在嘴里迸发，简单的调料勾勒，不仅没有被遮掩，反而激发出原本的滋味，她甚至觉得光这馅料，自己就能空口吃下两大碗饭！

于是接下来的和面环节更加积极。水加面，面加水，两次就搅拌成圆滚滚的团，乍一看，面光，盆光，手光。

放置醒发，两刻钟后，面筋已经分外松弛，轻轻一拉就能延展出形状。

将醒好的面团切成大小相同的剂子，姜至喜擀面手艺是从小跟着奶奶包饺子练出来的，一只手按着擀面杖，另外一只手捏住面剂子边缘，转着圈旋转，面剂子就变成了薄薄的面皮。

因为是自家吃，放陷的时候一点儿也不吝啬，以至于面皮对折成月牙形时，月亮胖嘟嘟的，仿佛年画中的娃娃似的。

见状，姜至喜有些汗颜。

谁能想到以前吃带馅的面食，她最爱外面的那层皮呢？

天杀的古代！

除了韭菜盒子，她还额外炒了一道黄豆芽炒肉。

刚发的黄豆芽清脆鲜嫩，黄澄澄、金灿灿，没什么花哨的技术，只浓油酱赤一通翻炒，黄豆沾了油花，多余的水汽融入油水，也是锅气十足，散发着让人食指大动的吸引力。

而且不知道是不是错觉，姜至喜总觉得从菜园拿出来的菜，味道格外香。

翻炒，出锅，摆盘。

说她矫情也好，讲究也罢，譬如后世的某些菜，人人都夸美味，可姜至喜就是提不起食欲。

在她看来，一道合格的美食，必定要色香味俱全。“食不厌精，脍不厌细”，否则那些酒楼食肆何必费心摆盘？又何必花重金聘请刀工了得的师傅？

姜至喜掐着腰，兀自欣赏了一番自己的劳动成果，然后扭头朝着外面喊了一声，下一息，珍姐儿便屁颠屁颠跑进来端菜。

窗户漏风，厨房的香气早顺着飘了出去，她在外头不知吸了多少回鼻子，心里一直猜测二姐今天做的什么菜。

不管是什么，有之前的美食“攻略”，姜洪和珍姐儿早就对姜至喜的厨艺折服，饭菜刚端上桌，便有四只手伸过去。

韭菜盒子在铁锅里烙得金黄酥脆，表皮微微鼓起，绿色的汁水渗透面饼，油亮亮的。

时下爱吃韭，认为韭，荤物也，味道辛烈，生吃舌尖香辣。

不过做成韭菜盒子后，那种辣味便变成了鲜。

珍姐儿人小，嘴巴可不小，随着“咔嚓”一声酥脆的动静，熥到酥脆的饼皮应声绽开，从外到里分出层层叠叠的酥壳。

最外层是诱人的焦黄，往里酥皮颜色逐渐递减，呈现出一种漂亮的美拉德反应。

因为用的油不多，饼皮酥而不硬，焦香中透着一股顺畅的油润，咬破酥皮的刹那，尚未触碰到馅料，草绿色的汁水便争先恐后涌出来，烫得珍姐儿斯哈斯哈直吸气。

即便如此，也舍不吐出来，因为她已经香迷糊了！

该怎么形容呢？

酥，鲜，香，润。

鲜的是韭，叶片纤细的“长生菜”，本就水分丰富，经过油的润责和热气的熏染，褪去辛辣，变得清爽无比。

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