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第179章 卤面（第1页）

采集组那边也没闲着。

徐巧珍带着二十几个妇人，背着筐，拎着镰刀，在山的外围转了一整天。

榛子树上还挂着些没落的，拿杆子敲，噼里啪啦掉下来，底下的人躲都来不及，被砸得哎哟哎哟叫。

松塔都长在树梢上，从底下够不着。

武雪莲找了棵枝杈多的老松树，攀着树干一层一层爬上去，寻了个稳当的枝丫骑坐好，腰间系着绳子，另一头拴在树干上，这才举起长杆子往下敲。

松塔又大又沉，砸在地上噗噗响，松籽洒了一地。

林凤娇蹲在地上捡，一边捡一边念叨：“得捡干净，一颗都不能浪费。”

药材也挖了不少，柴胡和黄芩的叶子都枯了，但根还在土里，挖出来白生生、黄澄澄的，码在筐里看着就喜人。

胡菊在一棵倒伏的老柞木上找到几株灵芝，长在树干侧面，不大，最大的也就巴掌宽，但厚实，红褐色的盖子上还带着一层细细的孢子粉。

她蹲下来，拿小刀从根部轻轻割下来，用布包好，放进背篓最里头。

两拨人在山口会合的时候，天已经黑透了。

孟旭的狩猎组排成一长溜，把山路都占满了；徐巧珍的采集组也不差，筐筐冒尖，几个人抬着走，累得直喘气。

寨门口点起了火把，梁涛带着人出来接。

看见那些猎物，他愣了一下，随即笑了：“好家伙，这是把山里的东西都搬回来了。”

猎物不能放，连夜就得收拾。

寨子中间的空地上支起了几口大锅，烧水烫毛、开膛破肚。

野猪皮厚，毛硬，得用滚水反复浇，刮干净了才能留；狍子皮软和，留着做袄子；野山羊皮糙，但结实，做鞋面、做皮包都行。

孟旭蹲在一边，指挥着几个年轻后生把猎物分门别类。

野猪肉腥膻，得先抹上花椒和盐，码在缸里腌上三天三夜，等盐味吃透了，再取出来挂在灶房顶上的木架子上。

底下烧柏树枝和橘子皮，烟不大，带着股清香味，慢慢熏上十天半月，熏出来的腊肉能放一整个冬天不坏

狍子肉嫩，留一部分鲜着吃，其余的也腌上。

野山羊留一头杀了吃肉，另一头怀崽的母羊圈起来养着，来年春天就能下崽。

几个妇人围着一盆内脏忙活。

猪肠子翻过来，拿盐和面粉反复搓洗，换了三四遍水，腥臊味才去了大半；猪肝猪心切成块，用清水泡着拔血水；猪肚刮干净了，用热水烫过再刮一遍。

灶上的大锅咕嘟咕嘟冒着热气，花椒、八角、桂皮在卤汤里翻滚，内脏下了锅，卤水的香味飘得满寨子都是。

野兔和山鸡也好收拾，兔皮剥下来，硝好了留着做手套；山鸡毛好看，拔下来攒着，回头给孩子们扎毽子。

一直忙到后半夜，寨子里才算安静下来。

第二天天刚亮，灶房的烟囱就冒出了白烟，徐巧珍把昨晚卤好的下水从锅里捞出来。

卤了一整夜，心、肝、肺、肚、肠，样样都透了，酱红的颜色，油亮亮的，筷子一戳就烂。卤汤剩了一大锅，浓稠稠的，漂着一层红亮的油花，香气顺着风飘出去半里地。

“面呢？”徐巧珍问。

“早备好了。”林凤娇指了指案板上的几团面，“有宽有细，还有粉条子，看他们自个儿挑。”

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