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第692章（第1页）

论会吃，还得是野神。

况野做的是“水洗酿皮”，核心是“洗面筋”，正如他刚才所做的那样。

但是“高担酿皮”，不用揉面，而是要把面浆调得“稀而不泻、稠而不黏”。

“我现在开始调高担酿皮的面浆。”

说完，况野将面粉与蓬灰水按一定比例倒入另一个面盆里。

三下五除二将面浆调好，但况野没有静置，而是直接用纱布进行过滤。

高担酿皮追求极致细腻，一点杂质都会影响口感。

过滤后的面浆装在碗里，透着淡淡的米白。

况野用勺子舀起：

“面浆呈流线型顺畅流下，没有结块，说明到位了。”

那边静置的也差不多了，开始蒸酿皮。

只见况野将沉淀好的面浆上层的清水倒掉，然后用勺子将下层淀粉浆搅匀。

一鼓作气舀了一勺面粉，倒进刷了油的铁皮锣锣里。

考验技术的时候到了。

况野手腕轻轻晃动，只见面浆像是得到了某种指令，非常均匀地铺满了底部。

紧接着，放入沸水蒸腾的蒸锅。

等了一会儿，沈易橙像是设定了闹钟，很准确地道：

“三分钟到了。”

大家猜猜是水洗，还是高担？

酿皮三件套

况野揭开锅盖，热气散去可以直观地看到锣锣里的酿皮已经鼓起小泡，边缘也微微翘起。

况野也没戴隔热手套，飞速地拎起锣锣两边，然后倒扣在了铺好油纸的案板上。

热气还没散尽，用手轻轻一揭，一张透亮的酿皮就完整地脱了下来。

脱模的一瞬间，弹幕里直呼：爽了。

但凡酿皮破一点，那都不算爽。

况野将酿皮叠放在刷过一层油的盘子里，油的作用是为了防止粘连。

本来想着蒸一层就好，但况野看到不知何时扒在门边的赵鹏，就又蒸了一锅出来。

赵鹏露出标志性的酒窝微笑：

“野哥，我忙完了，这里需要我帮忙吗？”

况野还没说话，沈易橙回道：

“站不下。”

厨房空间确实有限，况野笑笑说道：

“这样，赵工你帮我去看看可乐，小家伙饿的快，给它喂点奶粉。”

赵鹏乖乖点头，瞬间已经挪到了门口：

“好嘞！”

说完，迅速消失。

况野看着沈易橙：

“你好像很抗拒赵工进厨房啊？”

沈易橙抿了一下嘴，丝毫不带感情地说道：

“那你因为你没吃过他做的东西。”

沈易橙注意了一下措辞，他甚至不想称之为“饭”。

“但是，他也算尽力了。”

况野听着沈易橙找补的这一句，笑了起来：

“哎呀，大可不必嘛沈工，还补一句。”

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