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第320章 引起各高校鸭骗战争的讹腿叔叔14（第5页）

纪黎宴把那篇帖子看了两遍。

他没有在群里回复。

但第二天晚上，他给沈墨了条消息：“第二家店的位置，你帮我看看清华东门和北大西门中间那条街，有个空铺。”

沈墨回得很快：“你认真的？”

“认真的。第一家店继续开，保持原样。第二家店用新工艺，新流程，新团队。”

纪黎宴打完这行字，停顿了一会儿，又补了一句：“我不是要开连锁店。我要做的是一个品牌。”

“不同的学校门口都有一家纪记烤鹅，但每一家都有人守着火候，守着配方，守着那层脆皮。”

沈墨打了一长段话过来，大意是可行性分析、人才储备、供应链配套。

纪黎宴一条一条看完，最后沈墨说：“你用人比我用仪器准。”

第二家店的筹备比第一家复杂得多。

先是人。

纪黎宴在三个群里了招聘启事：“纪记烤鹅第二家店，招烤制师傅学徒两名，要求能吃苦、肯学、不偷工减料。”

“不限学历，不限年龄，第一周试工，通过后签正式合同。”

群里的反应比他预想的激烈。

有人毛遂自荐，有人推荐自己会做饭的室友，还有人专门从外地来简历，说自己去年夏天在老家烧烤摊干了三个月。

最让纪黎宴意外的是。

清北两校有十几个学生私信他，表示愿意半工半读来店里干活。

其中一个是大二的男生。

学的是食品科学与工程，论文方向就是烤制工艺的传热模型。

纪黎宴把这些人的信息整理成一份名单，放在沈墨的桌上：

“你面试。”

沈墨花了三天时间面试了二十多个人，最后留下了四个。

两个负责第二家店的烤制，一个负责原料品控，还有一个跟着林知夏学切鹅和打包。

四个人的共同点是：话不多，手稳，闻见鹅香的时候眼睛会亮一下。

第二家店在二月底开业。

位置在清华东门和北大西门中间那条街上，铺面比第一家略小，但新装了更大功率的烤架和排烟系统。

门头跟蓝色门头一模一样，白底蓝字，“纪记烤鹅”四个字用的是同样的手写字体。

开业那天，队伍从早上九点就开始排。

第一批鹅出炉的时候，有人同时拍了两家店门口的队伍长度，到群里对比，现两条队伍几乎一样长。

那天傍晚，纪黎宴站在第二家店的操作台后面，看着新招的学徒第一次独立完成一整炉鹅的烤制。

那个年轻人从架鹅到刷脆皮水到控制火候，每一步都严格按照培训流程走。

手稍微有点抖，但误差控制在了允许范围之内。

炉盖打开的时候，白雾翻涌出来的那一刻，年轻人往后退了一步。

他深吸了一口气，然后转头看着纪黎宴。

“老板，出师了吗？”

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纪黎宴看了他一眼：“出了。”

纪黎宴回到六楼的住处，在笔记本上画了一个图。

不是烤鹅的工艺图，是一张组织结构图。

最上面是他自己。

下面分三条线：门店运营、产品研、供应链管理。

门店运营暂时由林知夏负责。

产品研是沈墨。

供应链那一栏还空着，但他知道很快就会有人补上。

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