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第18章 暗度陈仓的食材革命（第1页）

荣记退出米其林评选的消息，在港澳餐饮界投下了一颗震撼弹。各大媒体争相报道，标题一个比一个惊悚：《荣记公然挑战美食权威》《米其林遭遇最大胆的背叛》《陈默：我不要星星，只要初心》。

“这些记者真是唯恐天下不乱。”小结巴翻着报纸，哭笑不得。

陈默却显得很平静：“让他们写吧，免费广告不要白不要。”

嘴上这么说，他心里清楚，这场豪赌的风险有多大。退出米其林意味着失去了一道护身符，司徒明绝不会放过这个机会。

果然，三天后的清晨，陈默接到紧急电话：他们在云南的松露养殖基地出事了。

“陈总，基地昨晚遭人破坏，所有松露菌种都被污染了！”基地负责人在电话里带着哭腔，“这是蓄意破坏，监控拍到几个可疑人影！”

陈默心中一沉。松露是他新菜单的核心食材，这批菌种是他花大价钱从法国引进的。

“立即报警，同时想办法补救。”他冷静下令，“我马上飞过去。”

在飞往云南的航班上，陈默仔细复盘整个事件。司徒明这一招很毒，直接攻击他的供应链命脉。

“陈总，要不要从其他渠道紧急采购？”助理小心翼翼地问。

陈默摇头：“司徒明既然动手，肯定已经控制了其他渠道。我们必须另辟蹊径。”

飞机降落在昆明，陈默直奔基地。眼前的景象令人心痛：培育棚被破坏得一片狼藉，技术人员正在紧急抢救剩余的菌种。

“损失评估出来了。”基地经理面色凝重，“直接经济损失八百万，更重要的是，我们失去了这批珍贵的菌种。”

陈默蹲下身，抓起一把被污染的土壤闻了闻：“用的是专业除草剂，看来对方很懂行。”

他站起身，环视四周：“带我去看看周边的农户。”

在基地经理的带领下，陈默走访了附近的几个村庄。这里地处偏远，村民们以种植普通农作物为生，生活贫困。

在一个老农家里，陈默偶然现了一样东西：院子里晾晒着几种野生菌，其中一种引起了他的注意。

“大爷，这种菌子哪里采的？”他拿起一朵灰白色的菌类问道。

老农咧嘴笑了：“后山多的是，我们叫它‘山珍’，炖汤特别香。”

陈默仔细辨认，心中一震。这竟然是云南特产的野生黑松露，虽然个头较小，但香气浓郁，品质极佳。

“这种菌子，后山还有很多？”他强压激动问。

“多得很哩！”老农说，“就是采起来麻烦，要懂行的人才能找到。”

一个大胆的计划在陈默脑中形成。

当晚，他召集基地所有员工开会：“从明天起，我们改变策略。不再人工培育松露，改为收购野生松露。”

技术总监提出质疑：“陈总，野生松露产量不稳定，品质也参差不齐”

“这正是我们的机会。”陈默眼中闪着光，“我们要做的不是简单收购，而是建立一套完整的野生菌类溯源体系。”

他详细阐述计划：与当地农户合作，培训他们科学采摘，建立冷链物流，同时开松露的深加工产品。

“我们要把危机变成机遇。”陈默坚定地说，“让云南的野生松露，成为荣记的新招牌。”

这个计划很快付诸实施。陈默亲自带队，深入山区考察，与村委会洽谈合作，建立收购站点。

工作之余，他注意到一个特别的现象：村里很多留守儿童，他们的父母都在外地打工。

“这些孩子很聪明，就是缺少机会。”村长叹气，“要是本地有产业，谁愿意背井离乡啊。”

这句话触动了陈默。他想起自己小时候，也是因为家境贫困，早早出来闯荡。

当晚，他做了一个决定：在基地设立教育基金，资助村里孩子上学；同时建立培训中心，教村民菌类种植技术。

“你疯啦？”小结巴在电话里惊呼，“这要花多少钱啊！”

陈默望着窗外的星空：“钱花了可以再赚，但有些机会错过了就没了。”

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