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第797章 采茶（第1页）

他们一家子上次回贵省不仅制作了扎染布料，而且还跟着村里的制茶老人制作了一罐子茶叶。

山间的清晨多雾水，允安推开木窗，远山层叠的茶田在晨雾中若隐若现，像是用最淡的墨在宣纸上晕开的画。

允安忽然想起屋里那罐所剩无几的都匀毛尖——那是阿嬷生前最爱的茶，如今只剩下茶香还在记忆里飘荡。

“炅炅，我们去采茶吧。”允安转身对正在帮六六穿鞋的何老师说：“我想制作些都匀毛尖带回去。”

他们沿着青石板路往茶山走，六六蹦蹦跳跳地跑在前面。露水打湿了他的小布鞋，他却浑然不觉，只顾着去追停在山路边的蝴蝶。

茶农李奶奶早已等在田埂上，腰间的竹篓里放着三个小巧的茶篓。

“采茶要采这‘一芽一叶’。”李奶奶示范着，布满老茧的手指轻轻一捻，嫩绿的芽尖便落入掌心，“像这样，不能用指甲掐，要用指尖托着掰。”

允安学得很认真，阳光透过茶树的间隙，在她专注的侧脸上跳跃。六六也模仿着妈妈的样子，踮起脚尖去够矮处的茶叶，然后小心翼翼地掰下一片嫩叶。

何老师除了采茶之外，还会用手机抓拍允安母子俩——允安俯身采茶的背影，六六踮脚时的专注，还有他们身后绵延的茶山。快门声也惊到山雀，它扑棱着翅膀飞向更深的山林。

采回来的茶青要先在竹匾里摊开。允安把竹匾放在木屋的阴凉处，六六好奇地蹲在旁边，看着妈妈轻轻翻动那些嫩叶。

“妈咪，让叶叶睡觉觉？”六六歪着头问。

允安擦擦额角的汗，笑着解释：“六六，这叫摊青，可以让叶叶的味道变香香的。”

时间如流水，茶叶的香气也变得清幽起来。六六凑近竹匾深深吸气，惊喜地喊道：“妈咪，是太外婆罐罐的味道！”

这句话让允安愣了神。她想起小时候在阿嬷身边，看她慢条斯理地泡茶，那时不懂阿嬷为什么总要对着一杯茶坐上半天。现在她才明白……

最考验手艺的是杀青环节。李奶奶架起炒锅，教允安如何用手在热锅里翻炒茶叶。

“温度要刚好，太热会焦，不够又留不住香气。”李奶奶握着允安的手，带她在锅里画着圆弧。

允安的手很快被热气蒸得红，额前的碎也被汗水打湿。

六六坐在小板凳上，看着妈妈在锅前忙碌的身影，忽然跑过去递上自己的小手帕，“妈咪擦汗汗”

后来，何老师心疼允安，便代替了她来给茶叶杀青，“宝儿，我来帮你吧！你看看你的手都红了。”

待茶叶降温后，允安开始学习揉捻。李奶奶说，这一步决定了茶叶的形态。

“要像对待孩子一样，力道要柔，但要有劲。”李奶奶示范着，手掌间的茶叶渐渐卷曲成条。

六六也伸出小手想帮忙，李奶奶便握着他的手，带着他一起轻轻揉搓。小家伙学得有模有样，小嘴抿得紧紧的，仿佛在完成什么神圣的使命。

当茶叶在掌心慢慢卷曲成形时，六六突然说：“我们在给茶茶按摩？”他这句话逗得大家都笑了。

最后一道工序是烘焙。李奶奶搬出炭炉，教允安如何用文火慢慢烘干茶叶。

“这急不得，要守好久呢。”李奶奶往炉里添了块炭。

夜深了，六六早已经进入了梦乡。允安还守在炭炉旁，她时不时翻动茶叶。山间的月光透过木窗，把她的影子拉得很长。

何老师给允安披上外衣，轻声说：“安安，你去睡吧，我来守一会儿。”

允安点点头：“好，炅炅，等会你累了记得叫我，我们轮流看着它。”

茶叶终于焙好后，允安把制成的毛尖装进早就准备好的陶罐里，罐身上贴着六六画的标签——三个小人站在茶山下。

离开贵省的那天，山间飘着细雨。允安抱着那罐茶，像是抱着整个夏天的记忆。

回到星城后，每当她泡起这茶，氤氲的茶香里总能浮现出茶山的晨雾、木屋的炊烟……

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