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第268章 豆制品（第1页）

东西都是现成的，陈苗立刻动手指导佃户们怎么搭育苗的暖棚，支柱的间隔距离，竹篾和竹篾怎么绑绳最快最结实。这样的暖棚陈家每年都要搭，陈宿自然也会，配合着陈苗演示着搭棚技巧。

“草棚搭上后每日掀开一次，保证棚内有新鲜的空气，如果现土壤缺水就要及时洒水，确保种子能吸饱水分，顺利芽。”陈苗看到大家都上手了，就多说了一些育苗时的注意事项。

陈苗看过都做的很好，于是往其他地块走走。

“这块地去年种的是豆子吧？”陈苗捏了捏手里的土。

“是，原本是水田的，姑娘说去年会有旱情，老奴临时便都改种豆子了，”姜管事手划拉了一大片，那些都是种了一年大豆的地，“今年豆子价格便宜，新送来的那些人里有会做豆腐的，老奴打算在作坊那边再收拾两间做豆腐的作坊，每日做几锅豆腐拿去府城卖。”

“你做主便好。”在古代，田庄的管事是有权利做主做一些营生的，有些主家一辈子可能都不会去田庄看上一眼，所以养肥了不少田庄的管事。姜管事显然没有这种贪污的坏习惯，他已经从怀里掏出一本账本，详细的记录了豆腐作坊的收入和支出。

陈苗接过账本大致翻看了两眼，呦吼，田庄的大豆真的收获不少啊。

“你说今年大豆的价格低？”陈苗问。

“去年冬日粮商收的价格已比往年略低一成，可粮铺的卖价却比往年高三成，老奴便压下没有卖。”姜管事还想说谁知道过了年豆子的收购价更低了，粮铺的卖价依然没有回落，田管事也说因为水路有些河道缺水不能供商船通行，只能走陆路，运费高了，想把豆子送去自家的粮铺卖太不划算了。这是他的决策失误，主家想罚也是应该的。

陈苗却没关心他接下来还有什么办法处理库房都堆不下的豆子，而是问：“姜管事，你们卖豆腐就只卖豆腐吗？”

“啊？”卖豆腐除了卖豆腐，还能卖什么？姜管事跟不上陈苗的脑回路了。

陈苗掰着手指头一一跟姜管事说她知道的豆制品，“我们还可以卖豆芽啊，我看绿豆也不少，提前些绿豆芽黄豆芽可以和豆腐一起卖。熬豆浆的时候还能捞豆皮，做些腐竹，豆腐还能做成豆腐干，豆腐泡，豆筋，千张，素鸡。就是豆子也能榨油，炒菜什么的都很方便。”

榨油？捞豆皮？还有什么千张、油豆腐？除了素鸡，别的他听都没听过，“姑娘，您说的，我们都不会啊。”姜管事连敬称都冒出来了。

陈苗一摆手，风轻云淡的说：“你们不会没关系，我教你们。”

陈宿脸上表情未变，心里却沉了沉，阿苗是不是要让她梦里的老神仙教她？别人会不会现阿苗的秘密？阿苗会不会受到伤害？

“姑娘你说的这些你都会做？”姜管事怎么不信呢？

“我会啊，我娘教我的，我都会，不信你问我小爹。”陈苗笑眯眯的看向陈宿。

陈宿一口应下，“管事有所不知，我家嫂嫂在厨艺上确实精通，还喜好钻研不同的做法吃法，阿苗学了不少她的手艺。”说着还对陈苗点点头，小丫头还算机灵，知道把这些别人不会的本事推到家中长辈身上。有了正当的出处，谁也不会对她一个孩子产生怀疑。

“那，姑娘要如何做？”姜管事轻易的被说服了。古代技艺不外传，特别是家传的手艺，只传给自己的孩子，所以到了现代才会有许多古老精妙的技艺失传。

“我先列张单子，你安排人置办好了，明日我们田庄的大豆作坊就正式开工！”陈苗捏拳给大家鼓劲。

姜管事顿了一秒，学着陈苗那样握拳，举着胳膊在胸前往下压了一下，嘴里喊道：“加油！”至于加什么油，大概是豆油吧，姑娘不是要榨豆油吗？可是那个豆油一股子豆腥味，平常不是穷的吃不起油的人家，谁肯吃？

陈宿虚握着拳，抵在唇边遮掩压不住上翘的唇角。

陈苗一个眼刀扫过来，他立刻跟着握拳喊：“加油。”

反正府学开学有个最迟的期限，他只要在此之前去报到即可，便在田庄看看小丫头梦里的老神仙又教了她什么花样。

至于陈苗怎么会做这些豆制品的呢？她工作的那个村子，有户人家老的小的都是哑巴，老人年纪大了，孩子要上学，成年的男人还患有小儿麻痹，一家子是陈苗重点的扶贫对象之一。扶贫工作就是授人以渔，所以陈苗考察了过后，决定让两口子去一家镇上的豆制品小作坊当学徒，学会了可以回他们的镇上也开一家，虽然赚不到大钱，但是养活他们一家不成问题。

为了让两口子能更快学会，陈苗也跟着一道去学了。那家豆腐作坊的老板人也不错，再加上有干部跟着全程参与，一点都不藏私，全部教给了两口子，当然，陈苗也学会了。

至于怎么做豆油，陈苗没有实操过，但是看古法榨油的视频看到不少，多做几次总是会做的。

叔侄俩在书房坐定，一个说一个写，很快将要准备的物件都写下。

姜管事拿到单子，一眼扫过，便知道哪些是能买现成的，哪些还需要定制，立刻就着手安排人去准备。

“今天就先些豆芽吧。”带着现代豆芽技术的陈苗豆芽自然跟别人不一样，今天先把清洗好的豆子泡水里，泡上一天。接着平铺进吸水性好的木制浅盘里，盖上一层棉布，时常喷水保湿，三天左右就能拿去卖了。

姜管事看陈苗要泡那么多豆子，小心的提醒道：“姑娘，第一日恐许多人不知我们还卖豆芽，老奴怕卖不完。”

陈苗一听，又抓了几把泡进去，大方的道：“卖不完便卖不完，田庄还有这么多人，送与他们添个菜。”

姜管事笑着应下。

“我看有泡好的豆子，那我们现在就开始磨浆，先把豆腐干和千张这些做出来。”陈苗说干就干，她一挽袖子，姜管事就赶紧通知最近在做豆腐的人放下手里的活，来豆腐作坊给陈苗打下手。

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