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第109章 季菜式顾客称叹（第1页）

刘秋月则推出了“江南凉拌藕片”与“荷叶粉蒸肉”。“江南凉拌藕片”是一道江南凉菜，她将藕片切成薄片，用沸水焯熟后，加入适量的醋、糖、盐、香油与蒜末，搅拌均匀，口感清脆爽口，酸甜开胃；“荷叶粉蒸肉”则是一道江南特色菜，她用新鲜的荷叶包裹着五花肉与米粉，蒸熟后食用，荷叶的清香与肉的香味完美融合，口感软糯，肥而不腻，很适合夏季食用。

陈廷翰则设计了“冬瓜薏米汤”与“薄荷拌黄瓜”。“冬瓜薏米汤”能清热利湿，冬瓜能清热解暑，薏米能祛湿，两者搭配，很适合夏季湿气重的人食用；“薄荷拌黄瓜”能清热解暑，薄荷清凉爽口，黄瓜清脆多汁，两者搭配，口感清凉，很适合夏季开胃。

新菜式推出的第一天，就受到了顾客的热烈欢迎。一位顾客尝了一口“宫廷水晶冻”，笑着说：“这‘宫廷水晶冻’太好吃了！清凉爽口，甜而不腻，夏天吃这个正好，解暑又美味！”

另一位顾客尝了一口“江南凉拌藕片”，说道：“这藕片清脆爽口，酸甜开胃，夏天吃这个很舒服，我还要再点一份！”

一位顾客喝了一口“冬瓜薏米汤”，对陈廷翰说：“陈大夫，你设计的这道汤真好喝！清凉解暑，我最近总觉得身体沉重，喝了这道汤后，感觉舒服多了，以后我要常来喝！”

陈廷翰笑着说：“这道汤能清热利湿，很适合夏季食用。你要是喜欢，以后可以经常来，我们还会推出更多的夏季养生菜。”

随着夏季应季菜式的推出，江南菜馆的生意更加兴隆。不少顾客都特意来品尝新菜式，甚至有顾客从外地赶来，只为尝尝这些夏季特色菜。

一天，一位来自南方的商人来到菜馆，品尝了“荷叶粉蒸肉”后，赞不绝口：“这‘荷叶粉蒸肉’太正宗了！跟我在江南老家吃的一模一样，甚至比老家的还要好吃！你们的厨师真是太厉害了！”

刘秋月笑着说：“多谢您的认可！这是我们特意为夏季推出的应季菜式，希望您能喜欢。”

商人笑着说：“喜欢！太喜欢了！以后我每次来京城，都会来这里吃饭，还要带我的朋友一起来！”

除了推出夏季应季菜式，张梦洁与刘秋月还根据顾客的反馈，对现有菜式进行了调整。比如，将“江南松鼠鳜鱼”的糖醋汁调整得更清淡一些，更适合夏季食用；将“宫廷翡翠豆腐”的馅料调整得更清爽一些，减少油腻感。

陈廷翰也根据顾客的身体状况，为顾客推荐适合的养生菜。比如，为上火的顾客推荐“薄荷拌黄瓜”与“绿豆百合粥”；为湿气重的顾客推荐“冬瓜薏米汤”与“黄芪枸杞炖鸡汤”。

在众人的共同努力下，江南菜馆不仅在夏季保持了旺盛的人气，还赢得了更多顾客的喜爱与认可。越来越多的人知道了江南菜馆，知道了“厨神”张梦洁与“民间厨仙”刘秋月，知道了这里有美味的宫廷菜、江南菜与养生菜。

夏末秋初，天气渐渐凉爽，彭含韵提议在江南菜馆举办一场文人雅聚，邀请京城的文人雅士前来，一边品尝美食，一边交流诗词，同时也能为菜馆增加更多的文化气息。众人纷纷表示赞同，开始着手准备。

彭含韵负责邀请文人雅士，她利用自己的人脉，邀请了京城着名的诗人、画家与书法家，共二十余人；杜梦辰负责布置雅聚的场地，她在菜馆的一楼大厅摆放了几张圆桌，桌上铺着程松韵缝制的精美桌布，摆放着精致的餐具与鲜花，还在墙上挂了几幅京城着名画家的画作，营造出优雅的文化氛围。

张梦洁与刘秋月则负责准备雅聚的菜肴，她们根据文人雅士的口味，准备了“宫廷翡翠豆腐”“江南松鼠鳜鱼”“黄芪枸杞炖鸡汤”等经典菜式，还特意推出了“诗画江南拼盘”与“雅韵宫廷小点”等新菜式，这些新菜式不仅美味可口，还造型精致，与文人雅聚的氛围相得益彰；陈廷翰则准备了养生茶，用菊花、枸杞、决明子等药材泡制而成，既能清热明目，又能提神醒脑，很适合文人雅士交流时饮用。

雅聚当日，文人雅士们陆续来到江南菜馆。他们身着长衫，手持折扇，风度翩翩。走进菜馆，看到优雅的环境与精致的菜肴，纷纷赞不绝口：“这江南菜馆真是别致，既有美食，又有文化气息，是个交流的好地方！”

彭含韵与杜梦辰热情地迎上前，引导文人雅士入座。陈廷翰为他们倒上养生茶，笑着说：“这是我特意为大家准备的养生茶，能清热明目，提神醒脑，大家尝尝。”

文人雅士们尝了一口养生茶，纷纷说：“这茶真好喝，清香爽口，喝了之后感觉精神都好了很多！”

雅聚正式开始，先是诗词交流环节。一位着名的诗人率先起身，吟诵了一自己的新作：“江南美食香，京城雅聚忙。诗酒趁年华，情谊永难忘。”

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众人听了，纷纷鼓掌。另一位诗人也起身，吟诵了一关于江南的诗：“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”

吟诵完毕，众人再次鼓掌。随后，其他文人雅士也纷纷起身，吟诵自己的诗作，交流诗词心得。一时间，菜馆内充满了诗词的韵味与文化的气息。

诗词交流环节结束后，便是品尝美食环节。张梦洁与刘秋月将一道道美味的菜肴端上桌，文人雅士们尝了一口，纷纷赞不绝口：“这‘江南松鼠鳜鱼’真是美味，外酥里嫩，糖醋汁酸甜可口，让人回味无穷！”

“这‘宫廷翡翠豆腐’也很棒，外酥里嫩，馅料鲜香，酱汁入味，不愧是‘厨神’的手笔！”

“这‘诗画江南拼盘’也太精致了吧！”一位画家拿起筷子，指着盘中造型别致的小点，“你看这用糯米制成的小船，上面放着虾仁与青豆，像极了江南水乡的渔船；还有这用豆沙做成的荷花，栩栩如生，简直就是一件艺术品！”

张梦洁笑着解释：“这‘诗画江南拼盘’是我与秋月特意为雅聚设计的，每一道小点都融入了江南的元素，比如这‘水乡渔船’，用的是江南的糯米与河鲜；这‘荷塘月色’，用的是江南的莲藕与豆沙，希望能让大家在品尝美食的同时，感受到江南的美景。”

刘秋月也补充道：“我们还在小点的口味上做了调整，比如这‘桂花糯米糕’，加入了江南的桂花蜜，甜而不腻，带着淡淡的桂花香，很适合文人雅士的口味。”

文人雅士们闻言，纷纷拿起筷子品尝，口中不断出赞叹：“这‘水乡渔船’外软内鲜，糯米的香甜与虾仁的鲜美完美融合，太好吃了！”

“这‘桂花糯米糕’也很棒，桂花香浓郁，口感软糯，让人想起江南的秋天！”

“这‘雅韵宫廷小点’也很有特色，尤其是这‘翡翠酥’，外皮酥脆，内馅是青菜与香菇，清爽可口，很符合宫廷菜的精致风格！”

品尝完美食，一位书法家起身，笑着说：“今日雅聚，既有诗词交流，又有美食品尝，真是人生一大乐事！我特意为江南菜馆写了一幅字，希望能为菜馆增添几分文化气息。”说着，让人展开手中的卷轴，上面写着“诗酒美食，情谊绵长”八个大字，字体苍劲有力，意境深远。

众人看了，纷纷鼓掌。彭含韵笑着说：“多谢先生的墨宝！我们一定会将这幅字挂在菜馆的显眼位置，让更多的人感受到江南菜馆的文化氛围。”

随着秋意渐浓，天气越来越凉爽，张梦洁与刘秋月开始筹备秋冬季节的应季菜式。她们结合秋冬季节干燥、寒冷的特点，推出了一系列温暖、滋补的菜式，同时陈廷翰也设计了新的秋冬养生菜，以满足顾客的需求。

张梦洁推出了“宫廷羊肉煲”与“栗子焖鸡”。“宫廷羊肉煲”是一道宫廷冬季滋补菜，她选用新鲜的羊肉，切成大块，用沸水焯去血水，然后加入生姜、大葱、料酒、八角、桂皮等调料，用文火慢炖两个时辰，直到羊肉软烂入味。

炖好的羊肉煲香气浓郁，羊肉软烂不柴，汤汁浓郁鲜美，既能驱寒保暖，又能滋补身体；“栗子焖鸡”则是一道秋季特色菜，她选用新鲜的栗子与土鸡，将栗子去皮，土鸡切成块，用热油煸炒至金黄，然后加入栗子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽等调料，用文火慢炖一个时辰，直到栗子软糯、鸡肉入味。炖好的栗子焖鸡香气扑鼻，栗子软糯香甜，鸡肉鲜嫩多汁，很适合秋季食用。

刘秋月则推出了“江南萝卜炖牛腩”与“蟹粉豆腐”。

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