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第312章 夫妻同心其利断金（第2页）

“傻柱腰花”是何雨柱的拿手绝活。

猪腰子去腥是个技术活，何雨柱有独门秘方——先用白酒、姜片浸泡，再改花刀，下锅爆炒不过三十秒。

炒出来的腰花嫩而不腥、脆而不老成了不少熟客必点的下酒菜。

而“京茹小炒肉”，则是秦京茹自己琢磨出来的。

这道菜的关键，是她从老家捎来的黑豆豉——味道咸香独特，跟切成薄片的五花肉是绝配，再配上青蒜苗一炒，特别下饭。

这道看似普通的家常菜，因为那独特的豆豉味道，竟成了许多回头客的心头好

秦京茹有个小本子，里面密密麻麻记满了东西。

字迹不算好看，但一笔一划很认真——

哪天什么菜剩得多，什么菜最早卖光；

哪个客人爱吃辣，哪个客人不要葱；

天气热了该多备什么菜，下雨天该少进什么货……

……这些琐碎的信息，她都像宝贝一样记下来，用于调整采购和备货计划。

他成本控制上，秦京茹更是锱铢必较。

她每天去菜市场，不光比价格，还比质量。

哪个摊子的白菜最最水灵，哪个菜农的土豆最面她心里门儿清。

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跟菜贩子砍价更是日常“功课”，为了每斤能便宜一分两分钱，她能不急不躁地跟人磨上十分钟。

“王老板，您这萝卜昨天还八分，今天怎么就九分了？”

秦京茹拎起一根萝卜，仔细看着。

卖菜的摊主一脸苦相：

“哎哟我的秦老板，今天进货价就涨了，我这已经是赔本赚吆喝了！”

“得了吧您！”

秦京茹笑了起来：

“我昨儿去大钟寺市场转了转，那边的萝卜才七分五您要不便宜点，我以后可就去那边进货了！”

“别别别，咱都老主顾了！”

摊主赶紧摆手，做出咬牙割肉状：

“八分五，最低了！”

“八分，我今儿要五十斤。不行我走了啊。”

说着，她作势要推三轮车离开。

“行行行，八分就八分！您可真是……”

摊主败下阵来，一边摇头一边过秤。

这样的“拉锯战”，几乎每天都在菜摊前上演。

时间长了，这个市场的菜贩们，对这个瘦小的女人是又“怕”又“敬”——这女人太精明，一分钱都别想多赚。

可她生意做得规矩、量大稳定，而且现钱现货，从不拖欠算是极其稀罕的优质客户。

人力上，秦京茹也精打细算。

前台就她和雇来的远房表妹小梅——这姑娘老实肯干，工钱只要别人的八成。

秦京茹自己牢牢把着“钱匣子”，每天的进项、支出记得清清楚楚。

这天晚上打烊后，秦京茹照例在柜台后头对账。

账本是她自己设计的，左边记收入，详细到每桌卖了什么菜，收了多少钱；

右边一栏记支出，买菜买肉买调料，煤水电费，甚至一根新的洗碗布，都记在上面；

中间还有一栏小小的“人情往来”，比如今天哪个熟客带了朋友来，抹了个零头，都记上一笔。

她拨弄着算盘珠子，嘴里念念有词：

今儿卖了六十七块三毛五，支出四十二块六，净赚二十四块七毛五。

看着这个数字，她嘴角不自觉地扬了扬。

要知道，去年这会儿，何雨柱在轧钢厂食堂当班长，一个月工资加补贴也就七十来块。

现在好了，一天就能挣过去十天的钱！

“妈，白菜都搬进来了，放哪儿啊？”

何建设探进头来。

这小子随根儿，自打前两年高中毕业后，就见天儿跟着老爹琢磨做菜。

“靠墙码整齐，外头的烂叶子扒下来，留着喂鸡。”

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