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第40章 商定新菜式售卖方式（第1页）

其实原本掌柜的只觉得大公子是为了哄孩子胡来的，但是当那几道加了蘑菇的菜食的香味儿飘出来的时候，掌柜的觉得还是自己狭隘了。

难怪人家是东家自己是掌柜的呢，小东家敢说，大公子就敢信，不但信了，还真的让人去做了。

徐老板没有想到这个小丫头还挺大方，于是在他们隔壁桌落座，点了自己平常喜欢的吃食后，就先品尝起来了那一小盅鸡汤。

凑近嘴边，鸡汤的香气更加浓郁了几分，面上飘着金黄色的鸡油，里面有一小块鸡肉，还有几朵小蘑菇。

这鸡肉他吃过，蘑菇他也吃过，但是这个蘑菇看起来又和他之前吃的蘑菇不太一样。

可是萦绕在鼻尖的香气太诱人，徐老板也没有想太多，舀了一勺鸡汤送到嘴里，入口鲜香，比他之前喝过的鸡汤都要香，隐约还带着几丝甜味儿，却不让人觉得腻。

不知不觉的，一小盅鸡汤就被他喝下了肚，看着空掉的汤盅，徐老板还是一副意犹未尽的模样。

但是他也不好意思再开口和人讨要吃食，直到后面他点的吃食上桌，徐老板再吃起来其他饭菜，都是熟悉的味道，但是总觉得好像又少了点什么东西。

徐老板的表情，陈掌柜自是看在了眼里，给何文清这一桌人上完餐后，其实后厨的锅里还剩下了不少汤羹。

有松茸羊肉汤，有松茸鸡汤，还有菌菇肉片汤，野山菌汤，掌柜的也全都尝过，现味道都不错。

不过做的都有些多，于是掌柜凑到何文清身边，问道:“大公子，后厨还有不少的汤羹，不如每桌客人送上一盅，也好看看客人们对这新菜式的反应？”

红豆抢在前面开口道:“给外公外婆打包出来一些，剩下的送给客人试菜吧。”

见红豆说完，一桌的人都没有异议，陈掌柜的就知道这是都答应了，于是和雨水一起，每样打包出来一小份，又随即给每桌都送上了一份。

今天到食肆的客人，走之前都在问陈掌柜这新菜式什么时候上，他们到时候一定要来捧场。

陈掌柜的一律都说快了快了，并没有给出准确的时间。

等送走了午时的这一波客人，陈掌柜这才到后面和何文清他们商量这新菜式的事情。

看着后面几个人，陈掌柜一时也不知道哪个是拿主意的，按理说之前他一直听大公子和出嫁的姑奶奶吩咐。

可这干蘑菇却是姑奶奶的婆家送来的，但是两个小东家年岁太小，大一点的又只是姑奶奶的小叔子。

看来看去，陈掌柜的还是觉得问何文清。

“大公子，今天客人都觉得新菜式不错，就是不知道这蘑菇有多少？能不能长期供应。”

何文清也不清楚这些，扭头看向三个人，张庆海也不知道要怎么回答。

这每道吃食要用多少蘑菇，一天要用多少量，他都是不知道的。

张茂林想了一下，说道:“陈伯应该也清楚，这蘑菇只在雨后出，家里确实还有不少存货，但是想要一年四季都够用，显然是不可能的。

当然，后面要是下雨的话，还可以再采一些晒干，但是也都是有数的。

不过掌柜的这生意却也是可以做的，两个办法，每天随机供应一道蘑菇的菜品，且限量供应，来晚了就没有了。

第二就是每天不限量，但是告诉客人，这些新菜品每年只供应两个月，过了这两个月，想吃就只能等明年了。”

何文清看着自己外甥，多少有些遗憾这不是自己儿子，就这个年岁，这个脑子，要是生在自己家，何家日后不愁再上一个台阶。

不过转念一想，这还好不是生在自己家，不然这么聪慧的孩子，日后怕是都没有办法科考。

陈掌柜的心里也多少有数，这也是他一开始犹豫的原因，但是听了张茂林的话，心里也不敢再把这个少东家当成个孩子看待。

“少东家说的是，不知少东家觉得哪个办法更好一些？还请您给拿个主意。”

张茂林却也不敢大包大揽，只说道:“两种办法各有利弊，我只是纸上谈兵，做生意实际操作起来，还得靠您的经验，因此这两种办法，用哪一种全凭您做主。”

陈掌柜的闻言，也思考起来了两种方案的利弊。

每日限量供应，但是只供应一道菜品，可以保持食客的新鲜度，还有机会带动店里其他菜品的销量，但是也不能保证这蘑菇就真的够四时供应。

若是铆足了劲儿供应两个月，那所有的新品菜式最好一下拿出来，那很有可能会很快被同行摸清楚自家的新菜品，食客未必能留得住。

掌柜的想了想，还是觉得第一个办法好，于是问道:“少东家，不知这些干蘑菇什么时候可以送来镇上，现下有多少存货，我也好计划着来用。”

“明天小叔就可以送过来，不过家里剩的蘑菇也没有许多，加起来也就七八十斤，这还是因为村里人不知道这些蘑菇可以吃，没有人和我们抢。

但是新的吃食出来，懂些厨艺的应该都能很快琢磨出来，所以后面这些蘑菇应该不会只有我们家人采。”

红豆不等掌柜的说话，开口道:“知道就知道呗，山那么多，我们一家又采不完，附近的人知道了也好，到时候我们可以直接收新鲜的，拿来晾干了放着用，这样不就不怕蘑菇不够了吗？

不过，陈伯，你知道什么蘑菇有毒，什么蘑菇没毒吗？”

陈掌柜原本还觉得红豆说的对，但是很快又愣住了，这怎么蘑菇还能有毒呢？

这要是一个不留神收了有毒的蘑菇，吃坏了客人可怎么是好？

见陈掌柜的模样，红豆知道他应该是分辨不出来，于是说道:“无妨，下次采了新的蘑菇，我们把能吃的蘑菇每样都拿来给您看看，到时候您比着收就可以了。

正好到时候让阿奶也教一教你们该怎么晾晒蘑菇，是不是毒蘑菇，阿奶也认识。

好了，现在我们来谈一谈吧，这些蘑菇，陈伯打算什么价格收？”

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