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第119章 开工（第1页）

桂花婶子一听有这好事，既能挣工分又不累，立刻拍着胸脯应承，声音洪亮。

“中！太中了！包在俺身上！俺这就去叫上隔壁老王家的媳妇和东头老李家的二姑娘，她俩干活一个顶一个细心利索，保准错不了！”

另一边，小院旁溪流边的空地上，同样是一片热火朝天的景象。

大队长王铁山亲自坐镇督阵，嗓门洪亮，指挥着几个屯里最壮实的劳力，砍伐修整粗实的木料，和着切碎的麦草搅拌黄泥坯。

他们正在紧锣密鼓地搭建一个宽敞、能遮风挡雨的简易草棚子，这是未来泡菜生产的“主车间”。

唐修远也高高挽起袖子，露出结实的小臂，和几个年轻力壮的小伙子一起，喊着号子，合力抬着需要两人合抱的粗大梁柱，夯实棚架的根基。

汗水顺着他们的额角滑落，滴在新翻的泥土上，却没人喊累，脸上都带着干劲。

棚子的选址是陈静早就看好的，紧挨着那条清澈见底、水流潺潺的小溪，未来清洗大量蔬菜极为方便，能省去许多挑水跋涉的力气。

“这边！柱子再埋深点！对，用夯石砸实诚喽！冬天咱这山坳里风硬得像刀子，可别让大风把棚顶掀了！”

王铁山叉着腰，黝黑的脸上泛着红光，大声吆喝着，眼中充满了期待。

这泡菜副业要是真能搞成，卖出钱来，可是他这个大队长任上最亮眼的一笔成绩，全屯老少都能得实惠。

日头渐渐升高，秋日的阳光带着暖意，驱散了清晨的寒意。

小院门口，各家各户送来的白菜、萝卜、青瓜、小根蒜等蔬菜已经堆成了几座小山。

欧阳雨桐坐在临时搬来的书桌后，面前的记账本上密密麻麻记满了各家的名字、蔬菜种类和斤两，笔迹工整清晰。

李建军和周刚负责称重报数，陈逸则跑前跑后帮着维持秩序，一切井然有序。

秋收刚过，往年的王家屯本该进入农闲时节，人们得以喘口气，准备猫冬。

但今年却格外不同，后山新辟的梨园里树苗刚种下，浇水施肥的活儿还没完，眼前这项崭新的营生——制作泡菜，又让整个屯子像上了条般转动起来，男女老少都有了新的奔头。

溪边新搭的草棚下，二十多口粗陶大缸被社员们用板车拉来，沿着棚壁整齐排列，如同等待检阅的士兵。

这些缸大小不一，有的还带着历年腌酸菜留下的岁月痕迹，但都被彻底清洗刷净，在阳光下泛着陶器特有的温润光泽。

大队长王铁山抹了把额头上亮晶晶的汗水，指着初具规模的棚子，对正在检查进度的陈静笑道，语气带着自豪。

“陈静，你看这棚子，搭得还结实吧？缸也按你的要求，凑齐了！都刷洗得干干净净，晒得透透的！明天，咱们这泡菜作坊，就能正式开张干活了！”

陈静仔细检查了棚顶覆盖的厚实防雨苫布是否绑扎牢固，又弯腰用手指擦拭了几口大缸的内壁，确认洁净，满意地点点头。

“王叔，辛苦大家了！明天一早，咱们就正式开工。第一批先试腌五缸，看看酵情况。洗菜、切菜这些前期粗活，我已经跟桂花婶子说好了，由她再找两个手脚特别麻利、爱干净的婶子明天一早来帮忙。”

王铁山爽快的一摆手：“中！泡菜这一摊子事，技术你把关，生产你全权负责！需要啥人力物力，缺啥少啥，直接跟俺说！”

他稍稍压低声音：“屯里不少人都看着呢，可都盼着你这‘金疙瘩’真能变出活钱来，年底好多分几个红哩！”

陈静莞尔一笑：“王叔，您就放一百个心吧。咱们这泡菜，用的是新方子，味道清爽酸甜，跟市面上常见的齁咸酱疙瘩完全不同，城里人保准没吃过这味儿！只要质量把关好，销路肯定不愁！”

次日，天刚蒙蒙亮，东方才泛起鱼肚白，溪边还笼罩着一层薄薄的雾气。

桂花婶子就带着精心挑选的王家媳妇和李家二姑娘两位勤快利落的婶子赶到了溪边的草棚。

三人说笑着挽起袖子就着冰凉的溪水，哗啦啦地开始冲洗那堆积如山的白菜萝卜。

她们手脚麻利，配合默契，边说笑边干活，清脆的搓洗声和笑声在清晨的空气中传得很远。

与此同时，在草棚另一头临时搭起的木板操作台旁，陈静则像个小老师，开始向欧阳雨桐、李建军、周刚以及好奇凑过来的陈逸，传授泡菜制作的核心技术与配方。

台上摆满了盐、白糖、米醋、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜块等调料，以及干净的大盆和砧板。

“今天教大家的是咱们这种酸甜口味泡菜的核心配方和关键步骤，”

陈静语气认真，一边说一边示范。

“白菜萝卜洗净后，一定要彻底沥干生水，不然容易坏。然后按十斤菜配三两盐、二两白糖、一两米醋的比例准备调料，再加入适量的干辣椒段、花椒、蒜瓣和姜片提味增香。”

她强调关键步骤，“切好的菜放入大盆里，撒入调料后，揉搓是关键，要像这样，”

她双手用力且均匀地揉搓着盆里的白菜丝，“确保每一片菜叶都均匀沾上调料，揉到菜叶微微出水酵七天左右。”

欧阳雨桐心细，拿着小本子飞快地记录着配比和要点，忍不住问道

“静静，这白糖用量是不是有点多？成本不低啊，会不会做出来太甜了？”

陈静从旁边一个小陶罐里夹出几片前一天她提前试做、已经初步入味的泡菜样本，分给大家品尝

“雨桐姐，你尝尝看？这种酸甜口，讲究的是糖醋平衡，既解腻又开胃，要的就是这个区别于传统咸菜的新奇风味。成本是高点，但咱们卖价也能上去，算总账更划算。”

李建军挽起袖子，跃跃欲试：“明白了！揉菜的力气活交给我和刚子！咱别的没有，就是有把子力气！”

说着就抓起一把萝卜条开始用力揉搓。

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