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第274章 应对减产限量供应（第1页）

王大爷带来的红薯减产消息，让余晚星刚放下的心又悬了起来。“桂花红薯糯米糕”正处于热销期，若是突然断供，不仅会让专程来购买的顾客失望，还可能给县城酒楼可乘之机。但她也明白，天气原因导致的减产无法避免，与其焦虑，不如主动想办法应对。

当天闭店后，余晚星召集大家开会，商量对策。牛婶有些担忧地说：“晚星妹子，这糯米糕现在可是咱们的招牌，要是供应不上，生意肯定会受影响啊！”阿强也附和道：“是啊，好多县城的顾客都是冲这个来的，要是没了，他们说不定又去酒楼了。”

余晚星沉默片刻，缓缓说道：“红薯减产是不可抗力，咱们着急也没用。现在最重要的是，如何在有限的红薯供应下，既能保证老顾客能买到，又能尽量减少对生意的影响。我想，咱们可以采取‘限量供应’的方式。”

大家纷纷看向余晚星，等待她的详细安排。余晚星继续说道：“先，根据王大爷预估的减产数量，咱们每天只制作固定数量的糯米糕，比如每天oo块，卖完即止。这样既能保证每一块糯米糕都用优质红薯制作，又能避免红薯过快消耗。”

“其次，咱们要提前告知顾客限量供应的情况。明天一早，就在门口张贴公告，让牛婶和阿强向顾客说明原因，争取大家的理解。同时，对于熟客，咱们可以优先预留一部分，确保他们能买到。”

“最后，咱们要加快研新的替代品类。既然红薯供应紧张，咱们可以尝试用其他食材制作新品，比如芋头、南瓜等，这样即使糯米糕供应减少，也能有新的小吃吸引顾客。”

大家都觉得这个方案可行，纷纷点头赞同。许明补充道：“娘，我觉得还可以在公告上注明每天糯米糕的售卖时间，比如早上辰时（点）和下午未时（点）各供应o块，这样能避免顾客长时间等待。”余晚星笑着说：“明儿这个主意好，就按你说的办！”

第二天一早，“晚星小吃铺”门口就张贴了醒目的公告：“因近期红薯减产，本店‘桂花红薯糯米糕’即日起实行限量供应，每天共供应oo块，分早晚两批售卖，卖完即止。给您带来的不便，敬请谅解！”

牛婶和阿强也向顾客们耐心解释：“各位乡亲，实在不好意思，因为天气原因，红薯减产了，所以糯米糕只能限量供应。大家要是想买，可以早点来，或者留意我们下午的供应时间。”

起初，有些顾客对此表示不解，甚至有些失望。但在大家的耐心解释下，都表示理解。一位熟客笑着说：“没关系，限量就限量，只要能吃到这么好吃的糯米糕，多等一会儿也值得！”

为了能买到糯米糕，不少顾客早早地就来店里排队。早上辰时刚到，o块糯米糕就被一抢而空；下午未时的o块，也在短短半个时辰内售罄。甚至有几位顾客没买到，特意留下联系方式，拜托余晚星第二天帮忙预留。

在限量供应的同时，余晚星也加快了新品研的进度。她尝试用芋头制作“香芋糯米糕”，用南瓜制作“南瓜饼”。经过多次试验，新品的口感逐渐稳定，虽然不如“桂花红薯糯米糕”受欢迎，但也赢得了不少顾客的喜爱。

看着糯米糕限量供应有序进行，新品也逐渐被顾客接受，余晚星心里稍微松了口气。她知道，这次红薯减产的危机，算是暂时度过了。但她也清楚，限量供应只是权宜之计，如何从根本上解决食材供应问题，还需要进一步思考。

可就在这时，许亮突然跑过来对余晚星说：“娘，我刚才看到县城酒楼的人，又在咱们门口偷偷看，还在本子上写着什么，好像是在记咱们糯米糕的供应时间和销量呢！”余晚星心里一紧，她知道，县城酒楼的竞争还在继续，他们很可能会针对自家的限量供应，推出类似的产品来争夺顾客。一场新的竞争，即将来临。

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