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第9章 顶级omega的种菜直播9（第2页）

[是啊，味道怪怪的，不好吃，也不知道有什么用？]

云旌一边处理食材一边解释：“谁说苦瓜没有用的？它的用处可多了。”

“除了像今天这样炒蛋，还可以凉拌、或者拿来煲汤，比如苦瓜排骨汤，清热下火效果很好。”

“吃不完的苦瓜片还可以晒干，用来泡水喝，就是苦瓜茶，细细品味会有点回甘，夏天喝很解暑。”

“而且它富含维生素c和膳食纤维，热量很低，很适合需要控制体重的朋友。”

[？！！听到低热量我坐不住了。]

[我也是，心动。]

[云朵们关注我，我要去试试到底能不能减肥，每天打卡。]

[蹲。]

“苦瓜的苦味来自瓜肉中的“苦瓜苷”，盐能让苦瓜细胞失水，带出部分苦味物质，腌完挤干水后，苦味会明显减轻。”

云旌熟练地将腌好挤干水分的苦瓜片放在盘中。

“还有一个窍门，把苦瓜中间的白瓤刮干净，越干净，苦味越淡。”

“这样处理炒出来的苦瓜好吃不苦。”

[学到了，原来秘诀在这里。]

[帝国美食协会：已经记下来了。]

[我也学习了，很认真听。]

[你是乖学生，奖励你一朵小红花。]

“热锅倒油，先把蛋液倒进去炒散，炒熟了就盛出来备用。”

“锅里再倒一点点油，爆香蒜末和辣椒圈，然后把苦瓜片放进去，大火翻炒两分钟左右。”

“喜欢吃脆口感的就别炒太久。”

“最后把炒好的蛋倒回去，加半勺生抽、一点点糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。”

一股混合着蛋香、辣椒香和淡淡清苦气的味道弥漫开来。

“怎么样？香不香？”云旌将炒好的菜盛入盘中。

[香！]

[真香！]

[期待下一道丝瓜。]

[期待加一。]

“哈哈哈哈，那我们开始做下一道菜吧。”

“丝瓜去皮切滚刀块或者长条，切好泡清水里防氧化。”

[等等！云宝，怎么切滚刀块？]

“很简单的。”

云旌拿刀放慢动作，给他们示范。

“咱们在切丝瓜时，先把丝瓜切成o厘米左右的段，第一刀斜着切下一块，然后把丝瓜滚动一点，再斜切，这样每块都是菱形的滚刀块，炒的时候更入味。”

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[脑子：会了。眼睛：我也会了。手：不，你们不会。]

[哈哈哈哈，我是左耳朵进右耳朵出。]

[看的时候会，一拿刀就废。]

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