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第1009章 一锅汤的秘密（第1页）

傻柱把那锅高汤分成了两份。

一份倒进砂锅里。用盖子严严实实盖上。藏在灶台最下面的柜子深处。

另一份留在锅里。他会在做完今天的早饭之后把锅刷了。不留痕迹。

他不打算现在就用这锅高汤跟刘师傅较量。

时机不对。

刘师傅掌握着午饭和晚饭的掌控权。他贸然端一道高汤菜上去就是在抢地盘。先生没话之前他不能主动挑衅。

得等。

等先生给他机会。或者等刘师傅犯错。

傻柱收拾好一切。抹了灶台。洗了案板。把地上溅的水擦干。

厨房里什么痕迹都没留下。

他开始做今天的早饭。

今天做什么？

想了想。做蒸饺。

猪肉白菜馅的蒸饺。面皮用烫面。烫面做的蒸饺皮软。咬开有汁水。

他一边和面一边心里盘算着另一件事。

那锅高汤他做成功了。虾籽和咸蛋清的秘密他都掌握了。

可他心里并不踏实。

原因很简单。他是偷学的。

偷的东西不牢靠。

虾籽的量、咸蛋清的用法、火候的把控……这些他今天做对了。下次做的时候还能一模一样吗？

得练。多练几次。等手感稳定了才能上战场。

问题是怎么练。

厨房不是他一个人的。刘师傅随时会出现。

他只能在凌晨和深夜偷偷练。

另外还有原料的问题。老母鸡和火腿都是有数的。不能隔三差五地从备菜筐里扣。扣多了刘师傅会现。

他需要一个自己的食材来源。

阎埠贵？

阎埠贵能弄到虾籽和咸鸭蛋。弄老母鸡也不是不行。可太频繁了容易出事。

得省着用。每次练的量越小越好。

傻柱把面团揉好了。开始擀皮。

擀了十几个圆皮子。用两个手指把馅料舀到皮子中间。合拢。捏褶。

一个蒸饺捏出来像个小元宝。

他包了十二个。码在蒸笼里。

水烧开了。蒸笼上屉。

蒸汽冒上来。麦香混着肉香。

六点钟。

刘师傅的脚步声从院子里传过来。

傻柱调整了一下状态。拿起抹布。

门开了。

刘师傅走进来。

他的鼻子动了一下。

蒸饺？

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