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第995章 傻柱的第二碗粥（第2页）

擀面杖压上去一遍一遍地推。推一遍撒点干面粉防粘。再推一遍。再撒。

五遍之后面皮薄得好像纸一样。摊在案板上用手指拎起来阳光能透过去。

傻柱把面皮切成小方块。每块比他的巴掌小一点。

馅儿。

猪肉是昨天剩的一小块五花肉。切碎。葱花切细。加盐加一点点酱油。拌匀。

一个一个包馄饨。

傻柱包馄饨的手法是他爹手把手教的。左手托皮右手挑馅。馅放到皮中间。两指一捏一翻一合。馄饨成了。

动作极快。一个馄饨两秒钟。

包了二十个。整整齐齐码在笸箩里。

面团饧好了。开始擀面条。

面团揉成长条。切成小段。每段擀开。然后折叠。切细丝。

傻柱切细丝的刀工是小时候练出来的。一刀一刀均匀落下。刀锋在面皮上画出一条条等距的线。

切完之后面条撒在案板上抖散。根根分明。粗细一致。

骨汤炖了四十多分钟了。锅里的汤色已经白。浓浓的骨香味飘满了整个厨房。

傻柱拿长柄勺舀了一勺尝了尝。

浓度差一点。

他把火拨大了些。

又等了十分钟。再尝。

够了。

咸淡呢。加了一小撮盐搅匀。再尝。

刚好。

傻柱把棒骨捞出来扔掉。汤过了一遍纱布。渣子滤干净。

白汤装进小锅里重新烧开。

馄饨先下。骨汤小锅里煮。馄饨皮薄。两分钟就熟了。一个个透明的小元宝浮在白色的汤面上。

面条另起一口锅煮。清水。滚开之后下面条。煮到九成熟捞出来。放到一个大碗里。

骨汤连着馄饨一起浇进面条碗里。

再切一撮葱花和香菜碎撒在最上面。

白汤。细面。小馄饨。绿色的葱花。

热气蒸腾。

傻柱看着碗里的东西。满意地点了点头。

不算最好。就这个条件只能做到这个程度了。如果有虾籽的话……

算了。等阎埠贵把虾籽弄来再说。

他把碗放在托盘上端起来。

出厨房。走甬道。穿月亮门。到前院。拐进先生住的厢房门口。

门口站着楚河。

楚爷。先生的早饭。

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