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第552章 慧眼识珠筑根基（第1页）

送走周老板，何雨柱仔细翻看那几本书。

《随园食单》和《食疗本草》他大致能判断，确实是老东西。

但那本御膳房点心方子，他拿不准。

“青禾，你来看看这个。”

苏青禾从里屋出来，接过册子翻看。

看了几页，她皱起眉头：“柱子，这方子有问题。”

“怎么说？”

“你看这个‘芙蓉糕’的方子，里面用了琼脂。琼脂是海藻提取物，清朝中后期才从日本传入中国，宫廷点心方子里不应该出现。”

苏青禾指着其中一行，“还有这个‘奶油’的写法，是民国以后才通用的，清宫档案里一般写‘牛乳油’。”

何雨柱恍然大悟：“所以这方子是后人伪造的？”

“不一定是完全伪造，可能是后人整理时加了东西。”

苏青禾说，“但肯定不是原汁原味的清宫方子。要价这么高，不值。”

“幸亏有你把关。”

何雨柱感慨，“看来收这些东西，还真得请专家。”

第二天，何雨柱托关系找到了吴教授的学生——现在故宫博物院工作的沈明。

沈明四十出头，戴一副黑框眼镜，一看就是做学问的人。

何雨柱约他在谭府老店见面，带上了那几本书。

“沈老师，麻烦您给掌掌眼。”

沈明戴上白手套，仔细查看那三本书。

看完后，他摘下眼镜：“何老板，《随园食单》和《食疗本草》没问题，都是真东西，品相也不错。但这本御膳房方子——”

他摇摇头：“民国时期有人专门伪造这类东西，卖给外国人或者不懂行的收藏家。这本做得还算精细，但破绽不少。您看这纸张，做旧手法太刻意；这墨色，新墨仿旧，浮在纸面上。最多值五十块钱。”

何雨柱心中了然：“谢谢沈老师指点。那前两本，市场价大概多少？”

“《随园食单》光绪刻本，保存这么完好的不多见，三百到四百吧。《食疗本草》手抄本，字写得不错，但内容常见，一百五到二百。”

沈明想了想，“何老板真要收这些东西？”

“是有这个打算。”

何雨柱实话实说，“谭府要做药膳，需要传统方子做基础。另外，我也觉得这些老东西应该留在国人手里，别流失了。”

沈明眼睛一亮：“何老板有这个心，难得。实不相瞒，我手里也有些相关的东西，是一个老中医后人托我找买家的。您要有兴趣，我可以引荐。”

“那太好了。”

何雨柱说，“沈老师放心，价钱一定公道。”

三天后，周老板如约而至。

何雨柱把三本书摆在桌上：“周老板，这三本书我请人看过了。《随园食单》和《食疗本草》我要了，给您五百块。那本御膳房方子，我只能出五十。”

周老板脸色变了变：“何老板，这……这砍价也太狠了。”

“周老板，咱们明人不说暗话。”

何雨柱平静地说，“那本御膳房方子什么来路，您心里清楚。五百五十块，三本书，您要觉得行，现在点钱。不行，您把东西拿走。”

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