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第140章 第 140 章 姚新泉舀了小半盆微微（第2页）

饭後师月江又下山了，姚新泉处理提前留下来的100公斤牛奶。听起来多，但实际上还好。

按姚新泉的打算，一部分做酸奶，一部分熬奶皮子，还有加糖熬酱跟做奶酪。酸奶可以多做一点，分出一部分做奶疙瘩。

说干就干，姚新泉把家里的钢筋锅刷洗干净，里面倒满牛奶开始煮沸，另外又把之前用来给小动物们煮麸皮水的大铁锅搬了出来刷洗干净用来煮□□做奶皮子。

倒也不是她邋遢，主要家里锅都不大，就这个最大了，而且麸皮也是从麦子里分离出来的，又不脏。

大铁锅在煤气竈上放不住，再加上要不停地扬奶，她干脆搬了个小凳子坐在炉子边上，一边小火煮□□一边扬奶。

把牛奶扬起来增加牛奶跟空气的接触能促进脂肪凝结，另外还能使奶皮增厚丶形成多层皱皮，口感更浓郁。

被火烤的热得不行，姚新泉跑回屋洗了把脸，又翻出了个扇子一边扇风一边煮□□。

另一边钢筋锅里的牛奶开了後沸腾了一会儿姚新泉就把火关了，先放在一边晾着，这边接着扬，然後停下来等冷却。

过了一会儿见牛奶锅上方形成了一层厚厚的奶皮子後她拿筷子小心挑起，控干水分後干脆就放在篦子上晒干。至于锅里则是继续熬煮着，不久又形成了一层奶皮子，等这锅熬得差不多了她才松了口气。

太热了！

又熬了一锅的奶皮子後姚新泉稍微刷了下锅，确认没有粘锅，又重新熬了一锅□□，小火满煮，等开了後倒入大量的糖，然後用勺子在锅里缓慢搅动防止粘锅，直到牛奶变得粘稠後才停手。

她翻出了几个罐头瓶，擦洗干净确保无水无油然後将已经放凉的粘稠的酱舀到里面密封保存，也能保存一段时间，不管是蘸馍馍吃还是充水都可以。另一边牛奶也凉了，她将买来的酸奶作为引子兑到牛奶里去翻版均匀後，将牛奶倒到一个干净的无水无油的塑料桶里密封发酵。

随後又煮了一锅牛奶，继续做酸奶，虽然太热了，但是奶皮子还要做，不然不好处理，酱就算了，太甜了，能吃好久呢！

师月江回来地时候整个院子都弥漫着一股甜甜的奶香，看着被腌入味儿，脸都热的红扑扑的姚新泉他笑得不行，“你等我晚上回来弄嘛，热不热？”

姚新泉把锅搬到了回廊下面，因为晒不到太阳，她就把上衣拖得只剩一件工字背心，但还是热的浑身是汗。

“这不是怕放不住嘛”，姚新泉叹气，“奶皮子不能做了，做了一下午，我小命都要搭进去了，等晾干之後咱俩留一点，再给你哥给一点拉倒，再不做了！”

师月江进去投洗了条毛巾出来给她擦了擦脸，“不做就不做了，之後留的牛奶最多就做点酸奶算了。”

“再说了酸奶发酵好了还能做奶酪和酸奶疙瘩，不用非要做奶皮子，要做的话以後等我回来再做。”

姚新泉点了点头，她本来是想着给两人还有家里这麽多小朋友添点儿零食，现在觉得做什麽做？喝牛奶不行吗？不行就喝酸奶！

晚上姚新泉实在是不想做饭了，师月江回来接手，他煮了过水面，家里黄瓜没大的了，但有他在山下买的，又烫了点苜蓿尖作为配菜。

之後把之前炒好的肉挖了一勺子出来，加了西红柿丶土豆炒了个哨子，又炒了个沙葱鸡蛋，洗了一头皮牙子切开两人就着面生吃。

看着师月江生吃皮牙子姚新泉眼中满是笑意，“你现在越来越像新省女婿了。”

师月江看着手中的白皮洋葱笑得很无奈，他在内地吃的都似乎紫皮洋葱，跟北疆这边的白皮洋葱估计不是一个品种，口味都不大一样。

内地那边的洋葱辣味重，而且刺激性强，生吃的话多吃两口就觉得烧心，一般都是炒菜作为配菜吃的。但是洋葱炒熟了之後，师月江又不喜欢那个口感，所以基本不怎麽碰洋葱。

但是来了这边才知道原来洋葱有不同的品种，这边的皮牙子相比内地的来说甜度要更高，辣味也更轻，生吃时脆嫩多汁，甚至带有淡淡的回甘，甚至感觉跟两种食物一样了。

他虽然不至于抱着个皮牙子当水果吃，但是在吃面的时候就着吃或者凉拌吃还是很能接受的。

“明天一早我要去市里，家里的事情你得操心一下了，家里细毛羊我估摸着再有大半个月也得生了，现在虽然还在往外放，但得调整下饮食，看看谁家有胡萝卜吧，到时候给它们每天喂上一些，再拌点麸皮，就不给它们喂专门的维生素了，我看它们状态还可以，应该没什麽大问题。”

“胡萝卜你让村里缪婶儿去帮着收一下，早晨我跟你一起喂完再走，你还正常去干活，奶制品厂的事情也不能耽搁，总不能你哥那边机器都到了，你这边厂子还没弄起来吧？”

厂子也很重要，虽然也不能说让县里的人把牛奶拉走是浪费，但是在经济层面来讲，她确实心疼啊！

她又不是大款，她明明背了一屁股债！

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