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腊八围竈（第1页）

腊八围竈

一连数日，林青禾家的院落里豆香四溢。

小小的一斤黄豆，能做出约三四斤水嫩豆腐，切成八到九块巴掌大的豆腐，或做成五碗热腾腾的豆花。

豆腐做好後，最嫩的部分用来换物资，其馀制成豆干，留下豆渣做成豆渣菜团丶菜饼丶豆渣粥……吃食与交易两不误，几近不剩废物。

林青禾为此制定了一套清晰的兑换标准：

一块巴掌大的豆腐：可换一斗豆子（约0.3斤）丶或一斗杂合米丶或半斗稻米；

一罐豆花（约三碗量）：兑换翻倍；

沿街贩售时加价一成，送货上门者加价两成——明码标价，童叟无欺。

这定价一出，便传遍街坊。

寻常人家常以豆子或杂合米来换，一来家中多有存豆，二来这等香滑的豆腐只要豆换，实在划算。

这样一来，小院中的豆子储量竟不减反增，连做豆腐的原材料都能借交易“回流”。

更有富裕些的主顾，拿出半尺粗布丶半掌肉干腊肉来换，虽换的不多，却是难得的好东西。林青禾心中笃定：这生意做得起，做得稳。

其中最让她高兴的是药铺何老板来人上门，说他年迈的老母亲患有风寒体弱，平日难以进食，唯独那一罐热豆花入口软滑丶清香鲜美，每日一罐不离。

何老板为此与林青禾定下十日之约，每日送达一罐豆花丶四块豆腐，不仅付出相当粮食，还愿用药材来换。

他所给药材皆为院中所缺之物，如：

白术丶山楂丶紫苏叶等常用健脾暖胃之物；

还附带一些较为稀罕的，如地骨皮（退虚热）丶白芷（散寒止痛）；

最让林青禾惊喜的是，一小包写着“黄花篙”的干叶子，略带苦香，虽眼下只是寻常药草，可她心知——这正是後世名药“青蒿”，将来治疟之宝。

而随着何老板的订购，很快便有更多人跟上。

李漱兰见状也来下单，请林青禾每日送一罐豆花至她家，包吃食丶另给粮米酬劳，并劝身边几位闺中姊妹也一同订下。就这样，豆腐豆花的名声传遍了城中几个街口，有门路丶有家底的人家争相订购。

林青禾见势正好，立即安排魏长福丶林通丶王大等几位青壮，推着板车每日上门送货。

板车上盖着油布保温，里头是一桶桶热豆花丶几木盒豆腐。走街串巷时，也沿街叫卖，哪怕是贵上一两成，也有不少嘴馋的人家照买不误。

就这样，第一日两辆板车丶第二日便加到三辆，连送货的都得轮班——

冰雪未融丶风寒犹在，

可这香气与热意，

早已融进花溪城人的日子里。

*

花溪城，县衙後院，寒风虽紧，却透不进温暖如春的内堂。

县令郑守仁正坐在书房中，手中执着一只瓷白小碗，细细地舀着其中热腾腾的豆花。豆香扑鼻，细腻绵软，最上头一勺，还泛着浅浅粉色的油亮——那是厨娘今晨特意调制的玫瑰花酱。

“嗯……入口化渣，甜香可口。”郑守仁眯了眯眼，露出难得的满足神色，低声道，“这林家的豆花，竟能叫人寒夜之中，也觉三分春意。”

他擡头问站在一旁的长随：“老太太那边可送去了？太太和二小姐可吃上了没？”

长随恭敬回答：“回老爷，都送去了，老太太那边还添了桂花蜜，说是解腻，太太那边换了咸口，兑的是酱菜和盐卤，二小姐则爱玫瑰花酱，跟老爷一样。”

郑守仁听着这些，竟也乐了。

眼下豆花在花溪城中越发火热，尤其是城中内宅的小姐太太们，争相尝鲜，连带着厨娘们也跟着卷了起来，甜咸自选，蜂蜜玫瑰丶酱菜盐卤丶葱花香油丶蘑菇肉末……各家有各家的说法。

但县令一家吃到的豆花，还不是寻常市面上叫卖的那种。

林青禾送了卤水，还附上了详细的制作方子。

“这卤水是做豆腐的根本，肯送这东西，那就不只是买卖了。”郑守仁将碗搁下，语气微沉，却带着欣赏，“换做往日的酒楼，哪家豆腐豆花不当成招牌？有的方子，五十两都有人要。她却愿意送来，倒是个知礼识势的。”

长随笑道：“老爷说的是，听说李县丞那边也收了卤水和方子，还回了礼呢。”

郑守仁点头：“嗯，那我们也不能轻了，免得落人口实。”他思索片刻，道：“你派人送些肉食去，也算是拿得出手了。”

“很是够了，如今这个年景，城中能吃上肉食的人家都不算多，何况她们一群流民逃难到这里。”

不多时，长随便命人打点好：二十斤腊肉丶半扇鲜猪肉丶五只能下蛋的老母鸡，腊肉与鲜肉用油布层层包裹，母鸡则装在竹笼里，载上板车送到了小院。

另一边，李县丞并无这般家底，但他心思细腻，从王旺口中听说，林青禾一行在换粮换物时，格外注重草药，尤其是治疗寒热杂症的基本药材。

于是，他便让仆从备了些成药：

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