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第535章 顺利酿造跑到掌醢署求配方（第4页）

我今天来，其实是想求点东西。”

周茂才半边屁股挨着椅子坐下，拍着胸脯打包票：

“夏大人您千万别说求字，折煞下官了！

只要这掌醢署里有的，哪怕是宫里娘娘们预定的极品秋油，下官也马上给您装车送过去！”

“我不要酱料成品。”夏沐摇摇头，开门见山。

“我在太仓开了个酱菜作坊，手里方子太少。

听说掌醢署收录了天下最全的酱料做法，我想借几张方子看看。”

周茂才愣住了。

就这？？？？？

他还以为这位活祖宗要干什么惊天动地的大事呢，结果对方亲自跑来就为了要几张破酱菜方子？

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这东西在外面可能算个稀罕物，但在掌醢署，那就是一堆黄的破纸。

“夏大人您稍等！”

周茂才立刻站起身，一溜烟跑进了后堂的库房。

没过一会儿，他抱着一本厚厚的蓝色封皮大册子跑了回来，小心翼翼的放在夏沐面前的桌子上。

“夏大人，这是咱们掌醢署历年存下来的《酱菜名录》。凡是进贡过宫里的，或者各地有名的酱料，全记在上面了。您随便挑！”

夏沐眼睛一亮，翻开名录。

里面的记载详细的让人惊叹。

不仅有常见的黄豆酱、面酱、虾酱，还有许多夏沐连听都没听过的奇特品种。

“八珍肉酱，取野猪后腿肉，配以香菇、冬笋、松仁等八味辅料，慢火熬制三日……”

“桂花清酱，采秋日初开金桂，和以陈年秋油，封缸百日，开缸香飘十里……”

“蟹黄豆瓣酱、鸭肉甜面酱、榆钱酱……”

夏沐越看越心惊，古人在吃这方面的创造力简直绝了。

这些配方要是拿回现代或者放在太仓的作坊里批量生产，能横扫市场！

她拿起桌上的毛笔，在名录上挑挑选选，一口气挑了十五种看着最有商业潜力的酱料。

“周大人，我就要这十五种配方。”

夏沐把名录推了过去。

周茂才看了一眼上面勾画的条目，脸上突然露出一丝难色。

“怎么？不方便？”夏沐挑了挑眉。

“方便是方便，只是有个小麻烦。”

周茂才叹了口气，苦着脸解释。

“夏大人有所不知，这名录上只记了酱料的名字和大概用料。

真正的核心配比和火候，全捏在后院那帮老匠人手里。”

“这帮老东西脾气倔得很，把这些祖传配方看得比命还重。

平时下官问他们，他们都藏着掖着，生怕教会徒弟饿死师傅。”

夏沐微微皱眉。这确实是个时代的通病，敝帚自珍导致很多好手艺最终失传。

“那有办法解决吗？如果需要银子买，我这里有。”夏沐大方的表示。

“不用不用！哪能让您破费！”

周茂才眼珠子一转，计上心头。

这可是他在活祖宗面前表现的好机会，要是连这点小事都办不好，以后还怎么在官场混？

“夏大人您在这喝茶，下官去去就来。

对付这帮老帮菜，下官有的是招！”

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