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108 浑羊殁忽（第2页）

而王海石早已触发本能，指挥工作人员架起机器，对准这前所未有的大阵仗。

镜头里，瑾玉指挥若定，吩咐着助手们将备好的各种香料细细捣碎，混入酱料，涂抹在鹅腹内壁，不放过任何一个缝隙。

再填入一层混合了油脂和香料的香软糯米，依次铺上山珍丁丶火腿粒丶板栗丶莲子丶青豆……一层层，色彩纷呈，堆叠饱满，如同在鹅腹中构筑一个丰饶的小世界。

保证每一层都压实，确保不留空隙。

最後，用浸透香料的细麻线，将鹅腹密密缝合，一只肥硕的丶鼓胀如球的酿馅白鹅便完成了。

接着，那处理好的整羊被擡至大案上。

瑾玉亲自操刀，取过数根光滑坚韧的竹签，行云流水般将羊的四肢以一种稳固的姿态撑开固定，随即，她示意帮厨托起那只沉甸甸的酿馅肥鹅，塞入整羊的腹腔之内。

羊腹内的空隙，又被填入大量香葱丶姜块丶以及整颗的萝卜，随後，撕裂的羊腹也被粗韧的麻线紧紧缝合，一个不可思议的“羊包鹅”就此诞生。

王海石死死盯着这“羊包鹅”，看着这庞大的食材组合，这繁琐的嵌套手法，脑中灵光猛地一闪，一个尘封在古籍中的名字猛地撞入他的脑海。

“是丶是浑羊殁忽吗？《太平广记》里记载的那个盛唐名菜？”

瑾玉正用混合酱料涂抹全羊，尤其是缝合处，听到他的声音，挑了挑眉，而後对满眼希冀的他点头肯定，“王导博学，确实是‘浑羊殁忽’。”

王海石激动到连拍大腿，“‘取鹅燖毛，去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。谓之‘浑羊殁忽’。”

“我真没想到，居然有朝一日能尝到这口古籍上的味道！”

院中一片哗然。

食客们光听着这是还原古代名菜，就足以议论纷纷，齐秋月也面露惊异，看向瑾玉。

瑾玉则认真关注着火候，等炭火烧旺，她招呼帮厨，合力将这只庞然大物擡起，安放在烤架上，离炭火保持恰到好处的距离。

烤制的过程漫长而繁琐。

瑾玉需要不时翻动全羊，用长刷蘸取特制酱汁涂刷羊身。

羊皮在火力的作用下，渐渐呈现出金黄色，表面鼓起细密的油泡，发出悦耳的“噼啪”声，油脂如金珠般不断渗出丶滚落。

雪还在下着，尚未触及滚烫的羊皮便化作蒸汽，缭绕升腾，将这炙烤的场面衬托得如同某种神秘的祭祀。

而等羊皮的颜色由金黄转向更诱人的焦糖棕红，所有人再也想不起什麽“古法名菜”“浑羊殁忽怎麽写”了。

香气在随着火候层层递进。

初始的是酱料辛香，旋即是羊肉脂肪的丰腴醇厚，再到内里的鹅肉与八珍馅料交融後逸散出的丶更为复杂鲜美的香气。

庙里鸦雀无声，只剩炭火的噼啪和无数吞咽口水的声音。

齐秋月不复之前的冷脸，和王海石并排站在离烤架最近的地方，眼睛一眨不眨地盯着这只在炭火与飘雪中缓缓蜕变的巨物。

终于，时辰已到。

帮厨们合力将烤架擡下，置于早已准备好的宽大木台上。

羊身滚烫，热气蒸腾，勾魂摄魄的肉香直冲云霄。

瑾玉手持一把锋利的解肉尖刀，在所有人期待的目光中，手腕沉稳落下，刀锋轻盈划开羊腹焦脆的缝合线。

“嗤——”

一股无比浓郁丶无比复杂丶无比鲜美的热浪伴随着白色的蒸汽喷薄而出。

那热气里，是内层鹅肉与各种山珍馅料在羊腹密闭空间中共同孕育的精华，而等羊腹打开，露出里面被保护得极好的肥鹅。

鹅皮呈现着近乎半透明的琥珀色，包裹着内里丰腴的馅料，油脂浸润间，万分光泽动人。

“按照菜谱，‘羊肉若熟，便堪去却羊，取鹅浑食之’。”

瑾玉的声音在雪中显得格外清亮，她指挥帮厨，将这只吸收了整羊精华丶肚腹滚圆丶散发着无上香气的鹅，从羊腹中完整地取出，置于另一个大盘中。

而被剖开的丶烤得金黄酥脆的整羊，则被推到一边。

“老板这叽里呱啦的，没听懂……有没有人解释下啥意思？”

“就是说羊不要了，只吃鹅。”

“啊？这麽大一只羊，不要了？！”

食客们的脸上写满了难以置信和痛惜——这简直是暴殄天物啊！

“老板你别听菜谱，听我们的！我们愿意吃羊！”

“就是就是，古人可太浪费了，我们不浪费，不嫌弃的！”

“这羊油丶这羊皮……光看就知道应该无敌好吃，我们要吃！”

瑾玉看着衆人群情激愤，都在谴责“弃羊”的行为，无奈一笑，眼中带着纵容，“也罢，今时不同往日，诸位喜欢，便都尝尝吧。”她手腕一翻，长刀再次亮起。

下一刻，刀光如雪片纷飞，快得几乎看不清轨迹。

只听得“唰唰”几声轻响，那硕大的羊身竟被精准肢解开来，焦脆金黄的羊皮被完整片下，露出下面烤得恰到好处丶浸润了鹅油与香料的羊肉，纹理间闪烁着晶莹的油光。

而羊皮被切成方便入口的菱形小块，整齐码放。

接着，刀锋转向那只肥鹅，轻轻一划，缝合鹅腹的麻线断开，刀尖探入，向两边一拨——

“哗——”

如同打开了传说中的聚宝盆，热气裹挟着更加澎湃的香气汹涌而出。

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