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第87章 家族宪章（第3页）

和平提议，将“利润的百分之二十用于公益”细化为三个方向：第一，维持和运营共享厨房，服务社区；第二，设立“沈家菜奖学金”，资助烹饪学校贫困学生；第三，组建“移动厨房”志愿队，在灾害生时提供热食救援。

嘉禾听完，沉默了很久。他端起茶杯，现茶已经凉了，又放下了。

“和平，”他说，“你说的这三条，有一条我不同意。”

和平一愣：“哪条？”

“奖学金。”嘉禾说，“不是不同意，是觉得不够。光资助学烹饪的学生，面太窄了。咱家能不能资助更广的？比如学医的、学师范的，只要是从咱这条胡同里出去的孩子，家里困难的，都可以申请。咱不光是培养厨师，咱是培养人。”

建国点头：“爸说得对。咱家的根在胡同，回馈也该回馈给胡同里的人。”

明轩说：“那这条改成‘沈家胡同奖学金’？不光资助烹饪，也资助其他专业。”

嘉禾想了想：“就叫‘沈家邻里奖学金’。不只是胡同里的人，共享厨房的常客，他们的孩子，符合条件的也可以申请。”

这个提议得到了全家的一致同意。

四

宪章的正文定稿了，但嘉禾觉得还缺一点东西。

“光有规矩不行，”他说，“还得有话。规矩是冷的，话是热的。咱家得有一句话，写在宪章最前面，让子孙后代一翻开就能看到，就知道沈家是干什么的、为什么干这个。”

建国说：“就是家训？”

“对，家训。但不是那种老掉牙的、文绉绉的，是咱沈家自己的话，能从嘴里说出来，不觉得别扭的话。”

一家人又开始讨论。每个人都试着说了一句：

建国说：“老老实实做饭，本本分分做人。”

和平说：“菜里有情，心中有家。”

明轩说：“味道是根，不忘本。”

刘芸说：“一灶传百代，五味暖千家。”

念清憋了半天，说了一句：“太爷爷做的菜最好吃！”

大家都笑了。嘉禾也笑了，但摇了摇头：“念清说得对，但不全面。”

他站起来，走到枣树下，捡起一颗掉落的红枣，擦了擦，放进嘴里嚼着。秋天的枣子又脆又甜，嚼起来咯吱咯吱的。

“我想了一辈子做饭这件事，”他慢慢地说，“最后想明白了一句话。你们听听行不行。”

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他转过身，看着家人。夕阳的余晖照在他满是皱纹的脸上，把他的白头染成了金色。

“锅里有饭，心里不慌。”

院子里很安静。风穿过枣树，几片黄叶飘落下来。

建国最先反应过来，他琢磨着这句话，越琢磨越觉得有味道。“锅里有饭，心里不慌”——这话太朴素了，朴素到不像一句家训。但它包含了太多东西：有对饥饿的记忆，有对生活的底气，有对家人的责任，有对未来的信心。

“爸，”建国说，“就是这句。”

和平也点头：“我小时候，爷爷经常说，不管外面乱成什么样，只要家里还有米、灶上还有火，就不怕。这话跟‘锅里有饭，心里不慌’是一个意思。”

明轩说：“而且这话谁都能听懂。将来念清有了孩子，孩子也能懂。”

嘉禾把嘴里的枣核吐出来，丢到树根底下：“那就这句。写在宪章最前面，大号字，加粗。”

五

宪章定稿那天，是农历十月初十。按照老北京的说法，这天是“十全十美”的日子。

嘉禾让建国去买了一刀宣纸、一得阁墨汁和一支大楷毛笔。他把后院那张老榆木桌子擦干净，铺上宣纸，研好墨，把毛笔在墨里蘸了又蘸，提起笔来。

他的手有些抖。

九十岁的人了，手不抖才怪。但他把笔握得很稳，深吸一口气，在宣纸上落下了第一笔。

“沈家家族宪章”

六个字，写得很慢。有些笔画抖了，但整体方正有力，像一棵老树，枝干虽然有些歪斜，但根扎得很深。

他接着写总纲。写到“锅里有饭，心里不慌”这八个字的时候，他的笔忽然稳了。那八个字写得格外有力，墨色饱满，一笔一划都透着一股子笃定。

然后写正文：

第一章总则

第一条沈家菜馆的根本宗旨是“以食为天，以和为贵”。做菜调和五味，做人调和百情，以食物温暖人心，以味道传递亲情。

第二条沈家家族宪章是沈家最高行为准则，沈家所有成员及沈家菜馆所有员工必须遵守。宪章的修改须经家族理事会四分之三以上成员同意。

第二章传承

第三条沈家菜馆的主厨必须从基层做起，历经杂工、切配、跟厨、掌勺四个阶段，总时长不少于十年。期满经家族理事会考核合格，方可正式担任主厨。

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