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第75章 美食外交（第5页）

和平看着乔瓦尼，沉默了很久。

这个意大利老头说的话，和他自己对陈方他们说的话，是一样的——多一种可能性。不是取代传统，是在传统的基础上，增加新的东西。

他忽然想起沈嘉禾临行前说的话：“意大利的橄榄油，听说挺好的。你带几瓶回来，我尝尝。”

爸，您是不是早就知道，我会在意大利学到东西？

不只是做菜的方法，更是做菜的心法。

当天晚上，和平在酒店的房间里，给沈嘉禾了一条微信。他没有打电话，因为意大利和中国有六个小时的时差，这个时候廊坊应该是凌晨三点，沈嘉禾在睡觉。

他了一张照片——托斯卡纳的橄榄园，夕阳西下，橄榄树的影子被拉得很长很长，金色的阳光洒在网布上的橄榄上，闪闪光。

照片下面，他打了一行字——

“爸，意大利的橄榄油真好。我带最好的回去，您尝尝。”

消息出去之后，他没有想到，沈嘉禾秒回了。

沈嘉禾不会打字，他的是语音。和平点开语音，听到父亲沙哑的、含混的声音——

“好。早点回来。”

只有四个字。但和平听了三遍。

他把手机放在枕头旁边，闭上眼睛。

窗外，托斯卡纳的夜空繁星点点，像是一锅撒了芝麻的炒饭。

七

第三站：博洛尼亚。

博洛尼亚是意大利的美食之都，以肉酱面、千层面、意式小饺子闻名。这里的烹饪传统比罗马和佛罗伦萨更加深厚、更加保守——博洛尼亚人做菜，用的是一百年前的配方，一百年前的手法，一百年前的心境。

这一点，和沈家菜馆如出一辙。

交流活动的最后一天，主办方安排了一场“中意家宴对话”——沈家菜馆和博洛尼亚一家百年老店“trattoriadagigo”联合制作一桌家宴，一半中餐，一半意餐，让客人同时品尝两种不同的家宴文化。

trattoriadagigo的主厨叫詹尼，六十岁，矮胖身材，秃顶，留着浓密的灰色胡须，笑起来像个弥勒佛。他的祖父一九二三年在博洛尼亚开了这家店——和沈德昌在同一年创业。

当翻译把这个信息告诉和平的时候，和平愣住了。

一九二三年。同一年。

一个在廊坊，一个在博洛尼亚，相隔万里，做着完全不同的事情，但都在用自己的方式，守护着“家”的味道。

和平和詹尼对视了一眼。

两个六十岁上下的男人，两个百年老店的守护者，两种截然不同的饮食文化的代表。

詹尼先伸出手。

和平握住了。

两只手——一只粗大、布满老茧、指甲剪得很短；一只厚实、满是烫伤的疤痕、指节粗壮——紧紧地握在一起。

“buonavoro，”詹尼说，“祝你好运。”

“谢谢，”和平说，“也祝你好运。”

联合家宴在trattoriadagigo的餐厅里举行。餐厅不大，只有八张桌子，墙上挂满了老照片——詹尼的祖父、父亲、母亲、兄弟姐妹，还有几代老客人的合影。

菜单是中意各半——

前菜：沈家的桂花糯米藕+意式的帕尔马火腿配蜜瓜。

汤：沈家的文思豆腐羹+意式的蔬菜浓汤。

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第一道主菜：沈家的葱烧海参+意式的博洛尼亚肉酱面。

第二道主菜：沈家的九转大肠+意式的米兰式烩牛膝。

甜品：沈家的杏仁茶+意式的提拉米苏。

每一道菜都是两位主厨各自做的，但摆在同一张桌子上，让客人自由选择、自由搭配。

有一位意大利美食评论家，吃完之后，写了一篇长长的文章，标题是——

《当文思豆腐遇见肉酱面：两个百年老店的对话》

文章里有这样一段话——

“我在这张桌子上，看到了两种完全不同的哲学。中餐追求的是‘和’——各种味道融合在一起，不分彼此，和谐统一。意餐追求的是‘真’——每一种食材都有自己的个性，不掩盖、不修饰，赤裸裸地展现自己。没有高下之分，只有不同。但当这两种哲学坐在同一张桌子上的时候，它们不是在对立，是在对话。它们互相尊重，互相欣赏，互相学习。这才是真正的‘美食外交’——不是用美食去征服别人，而是用美食去理解别人。”

和平看不懂意大利文，陈方把这段话翻译给他听。

他听完之后，沉默了很久。

然后他说了一句话，让陈方记了很久。

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