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第61章 明轩归国（第6页）

明轩愣住了。

“有些东西是可以变的。”嘉禾看着院子里的老槐树，“我也不是老顽固，我知道时代在变。你太爷爷那会儿，连电都没有，煤球炉子炒菜。后来有了煤气灶，有了冰箱，有了抽油烟机，不都变了吗？”

明轩看着他，等着他往下说。

“但有些东西不能变。”嘉禾转过头，看着他，“锅气不能变。火候不能变。用心做菜这个劲儿不能变。你要是能把那些新东西用在不影响这些的地方，我不反对。”

明轩的眼睛亮了起来。

“但是。”嘉禾加重了语气，“你得先学会什么是不该变的。你得知道，一盘真正的好菜是什么样的。你得明白，沈家一百多年攒下的这点名声，不是靠花架子，是靠这双手，一铲子一铲子炒出来的。”

明轩重重地点了点头。

“爷爷，我懂。”

嘉禾看了他好一会儿，忽然笑了一下。

那是明轩回来后，第一次看见爷爷笑。

“行。”嘉禾站起来，“那你接着洗碗吧。”

明轩愣住了：“还洗？”

“当然洗。”嘉禾往里走，“你以为三个月就够了？我当年洗了整整一年。你爸洗了十个月。你这才刚开始。”

明轩张了张嘴，想说什么，又咽回去了。

嘉禾走到门口，忽然回过头：“对了，明天开始，你跟着我学做炸酱面。”

明轩愣了一下，然后笑了：“好。”

八、

那天晚上，明轩给远在美国的苏菲打了个电话。

“怎么样？”苏菲问，“你爷爷还是不同意你的想法？”

“不是不同意。”明轩躺在床上，看着天花板，“他让我先学会做炸酱面。”

苏菲在电话那头笑了：“那不是好事吗？”

“是啊。”明轩也笑了，“我跟你说，这三个月，我学会了好多东西。不只是做菜，还有很多……我也说不清楚，就是那种，以前在美国学不到的东西。”

“比如呢？”

明轩想了想：“比如，我知道为什么我奶奶能活到一百岁还这么硬朗了。因为她每天都在干活，每天都在动。她说，人不能闲着，一闲就老得快。”

“还有呢？”

“还有，我知道为什么沈家菜馆能开这么久了。”明轩说，“不是因为有秘方，是因为每一个人都在用心做。我爷爷，我叔，那些干了十几二十年的师傅，每一个都把自己的心思放在菜里。那种感觉，你花钱也买不到。”

苏菲沉默了一会儿：“明轩，你好像变了一点。”

“变了吗？”明轩想了想，“可能是吧。”

“变好了。”苏菲说，“以前你总是急着想做成什么，现在好像更沉得下来了。”

明轩笑了：“可能是被我爷爷逼的。”

“那就好好学。”苏菲说，“学会了，回来做给我吃。”

“好。”明轩说，“等我学会了，第一个做给你吃。”

挂了电话，明轩躺在床上，看着窗外的月光。

窗台上的老槐树影子晃来晃去的，沙沙作响。远处偶尔传来几声狗叫，更远的地方，能听见火车的汽笛声，一声一声的，穿透了夜色。

他忽然想起小时候，也是这样的夜晚，躺在这个房间里，听外面的声音。那时候他爸还在，他妈还在，他奶奶还年轻，他爷爷还能一口气炒十几个菜不喘气。

一晃二十多年过去了。

他闭上眼睛，闻到了厨房里飘来的香味。那是明天早餐要用的东西，他叔在准备，他爷爷在检查，他奶奶在看着。

这个院子，这个菜馆，这些人，一直都在。

他想着想着，就睡着了。

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