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第58章 两岸厨艺赛（第3页）

那时候，两个人一起站在灶前，一起切菜，一起炒菜，一起挨骂，一起挨夸。嘉禾管他叫“大勇”，他管嘉禾叫“师兄”。晚上收了工，两个人坐在后院，一人一碗炸酱面，边吃边说话。大勇说，等学成了，要回老家开个饭馆，让家里人吃上他做的菜。嘉禾说，那你可得好好学，学不成别回去丢人。

后来，世道变了。一九四九年，大勇跟着一些人去了台湾。走的那天晚上，他来店里告别。嘉禾正在灶上忙，他站在门口，叫了一声“师兄”。

嘉禾回过头，看见他，没说话。

大勇说：“师兄，我走了。”

嘉禾说：“走就走，别磨蹭。”

大勇站了一会儿，然后转身走了。嘉禾看着他的背影消失在胡同口，继续炒菜。

那之后，再没他的消息。

现在，六十年过去了，有人站在他面前，说“我师傅让我给您带个好”。

八

嘉禾看着林明华，看了很久。

“大勇……他还活着？”

林明华点点头：“活着。八十了，在台北开了家小馆子，也做宫廷菜。他老念叨您，说师兄不知道还在不在，说这辈子最遗憾的，就是没跟师兄好好告个别。”

嘉禾沉默了一会儿，问：“他身体怎么样？”

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“还好，就是腿不行了，走不动路。这次本来想来的，但医生不让。”

嘉禾点点头，没说话。

林明华说：“沈师傅，我师傅让我跟您说，他这辈子，一直记着您。记着您教他的那些菜，记着那根扁担，记着您父亲收他当徒弟那天，给他做的那碗面。”

嘉禾的眼眶有些湿。他低下头，没让人看见。

过了一会儿，他抬起头，说：“你回去告诉他，那根扁担还在。他要是想回来看看，随时回来。”

林明华点点头：“我一定带到。”

九

第二天，是决赛。

决赛的题目很有意思：用同样的食材，做一道“家的味道”。

组委会准备了统一的食材：一块猪肉、一条鱼、一把青菜、几个鸡蛋、一些调料。每个选手用这些食材，做一道自己理解的“家的味道”。

嘉禾本来不用参加决赛，他是表演嘉宾。但他想看看，这些年轻人怎么做这道题。

他坐在台下，看着选手们一个个上台，一个个做菜。有的做红烧肉，有的做糖醋鱼，有的做炒青菜，有的做蛋花汤。每一道菜都有家的味道，但每一道菜都不一样。

轮到台北代表队的时候，林明华上来了。

他站在灶前，系好围裙，开始备料。他切肉、片鱼、洗菜、打蛋，动作利索，一看就是练过的。

然后他开始炒菜。

他先做了一道锅包肉。

锅包肉是东北菜，但林明华做的方法，跟嘉禾知道的不太一样。他先把肉片拍松，裹上淀粉糊，下锅炸到金黄，捞出来。然后另起锅，炒糖醋汁，再把炸好的肉片倒回去，快翻炒，让每一片肉都裹上汁。

出锅，装盘，摆上几片香菜。

嘉禾看着那道菜，忽然愣住了。

那个做法，那个火候，那个摆盘，他太熟悉了。那是他父亲沈瑞安教给他的做法，也是他当年教给大勇的做法。

林明华做完锅包肉，又做了一道菜——蛋花汤。最简单的汤，但做得细致。蛋花打得又薄又匀，飘在汤里，像一朵朵小小的云。

两道菜做完，他端到评委席前，然后退后一步，等着打分。

评委们尝了，都点头。有人问：“你这锅包肉的做法，跟别人不太一样。从哪儿学的？”

林明华说：“我师傅教的。我师傅是陈大勇，他的师傅是沈瑞安。这是沈家宫廷菜的传法。”

台下安静了。

所有人的目光都转向嘉禾。

十

主持人走到嘉禾面前，问：“沈师傅，您有什么想说的？”

嘉禾站起来，拄着拐杖，慢慢走上台。他走到林明华面前，看了看那道锅包肉，然后拿起筷子，夹了一块，尝了一口。

他嚼着，嚼着，眼眶红了。

台下鸦雀无声。

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