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第47章 分店之议（第7页）

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和以前一样。

可又不太一样。

他现在做菜的时候，会想更多。想他爸说的那些话，想那些吃了二十年的老主顾，想那棵长了八十一年的枣树。

他做的樱桃肉，越来越好。

有一天，他爸尝了他做的菜，点点头。

“行了。”他说。

和平愣了一下。

“什么行了？”

嘉禾看着他。

“糖色对了。”他说，“火候也对了。”

和平站在那儿，半天没动。

他想起三年前，他爸让他洗碗。想起两年前，他爸让他切菜。想起一年前，他爸让他掌勺。

三年了。

他终于听见这两个字。

他把手贴在锅底。锅是热的，是一整天余下的热。

他忽然想哭。

可他没哭。

他系紧围裙，继续炒菜。

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那年夏天，来了个记者。

不是电视台的，是报社的。一个年轻人，戴着眼镜，瘦瘦的，说话文绉绉的。他在店里吃了三天，每天都点不同的菜。吃完就跟嘉禾聊天，聊完就走。

第四天，他拿出一份报纸，递给嘉禾。

“沈师傅，文章了。”

嘉禾接过报纸，看见上头印着几个大字：“一店一味，沈家菜馆的四十年”。

他往下看。

文章写得很长，占了半个版面。写他怎么学厨，怎么开店，怎么守住沈家的手艺。写那些老主顾，写那道樱桃肉，写那棵八十多年的枣树。

文章最后一段写着：

“有人问沈师傅，为什么不开分店？他摇摇头，说：店多了，根就浅了。这间小店，八张桌子，够用了。够用就好。

这话听着简单，可细想，有多少人能守住这个‘够用’？在这个什么都想做大做快的时代，沈师傅守着他的灶，守着他的锅，守着沈家传下来的那些菜。一店一味，四十年不变。

也许，这就是老字号的真正意义。”

嘉禾看完，把报纸折起来。

“写得挺好。”他说。

记者笑了。

“沈师傅，您那话，我记在心里了。”

嘉禾没说话。

他站起来，走到灶边，继续做菜。

记者站在那儿，看着他的背影。

那个背影不高，微微有些驼。可站在灶前的样子，稳得很。

他看了一会儿，转身走了。

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那天晚上，和平把那篇文章剪下来，贴在墙上。

贴在奶奶那把椅子的旁边。

他看着那些字，看了很久。

“一店一味”。

他想起他爸说的那些话，想起那些吃了二十年的老主顾，想起那棵八十多年的枣树。

他好像明白了一点什么。

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