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手撕的过程中,她非常精细地注意到了菜梗和菜叶,选取了最合适爆炒的部分。
炒制的过程中,她的手法和火候,也都十分强悍。调味汁的调料虽然一般,但是配比十分用心,甚至根据这颗包菜的特点进行了微调。
陈苒刚刚沉下去的心,就这样被这位银发女士给捞了起来。
她有点迫不及待地想知道,在对方的口中,自己这道“手撕包菜”,又是什么样的味道呢?
“你自己尝试过吗?”
这句话一问出来,陈苒的脸色有点暗了下来。她抿了抿嘴,脊背却挺得更直:“我没有味觉了,我尝不出来。”
常念的手一松,那双自带的银筷就这么一下跌在桌上,和瓷碗碰了一下。
清脆的叩击声,带来的是一阵沉默。
“对不起,”常念沉默了半晌,先是道歉,继而仿佛怕陈苒难过似的,飞快地接了下一句,“你的这道手撕包菜,和我以前做过的味道,非常像。”
当时的她,明明是爱玩爱笑的少女,却因为一些虚无缥缈的命运之说,就这样被困在了庵堂之中。
能让她聊以慰藉的,只有厨艺。
在这盘手撕包菜中,她看到了少女和自己当年一模一样的执着。
她又看向陈苒,看着对方眉间带着点不解的困惑。
常念看着她,想着自己此前得到的一些背景资料,知道这位被陈家驱赶出门的小姑娘,准备效法当初的老祖宗,行遍天下也做遍天下。
是个有志气的孩子。
对方过后只要稍稍打听一下,就该知道这次是名厨录的探访。她怕陈苒难过,给她解释了一遍。
“单凭你的这道清炖肘子的水平,上人榜前列是毫无疑问的,甚至可以上一上地榜。这道酸梅排骨也极其优秀,刚刚那道锅包肉的功力也是毋庸置疑。”
“但是如果全综合起来,”常念点了点那一道手撕包菜,“恐怕只能在人榜最后将将挂个名次。”
可是这样一来,这小姑娘受到的关注,恐怕堪比明星了。
她还没说后一句话,陈苒先忍不住问:“那这道……”
她没说出口,就咽了回去。
显然,凭着她现在的功力,想做出一道让普通食客满意的手撕包菜很容易,但想凭着这个上名厨录,那恐怕是远远不够的。
常念看着陈苒,想起来之前有人刚刚被加到人榜末尾便被挖去做富豪私厨,过不了五年,功力便大大减退。
她还不及开口,就听见陈苒自己先说了。
“我……我有凭着自己做的这样的菜上名厨录的可能吗?”
“有!”常念肯定地道,“并且不会太远。”
她打开手包,从里面取出一张黑檀错金的名片。
“我叫常念,如果你以后觉得自己准备好了,可以来跟我学这一道手撕包菜了,就来找我。”
陈苒擦了擦手,郑重其事地接过那张名片。名片上面只有常念两个字和背面的联系方式,其余一个字也没有,足可见得这位银发女士的自矜。
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