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第132章 香菇蒸鸡（第1页）

吃过午食，林彦把家里的鸡和猪喂了，又回房间收拾了换洗衣物，在井边简单搓洗了就晾在竹竿上。

家里没有新鲜的肉了，还剩一条腊肉，还是得煮肉才行，他们收黄豆辛苦了，得吃肉补补。林彦思考了下，决定杀只鸡做香菇蒸鸡。

他不着急去抓鸡，回房小憩了半个时辰。醒来时一脖子都是汗，白天睡觉就是这点不好，睡着睡着出一身汗。林彦用布巾接水擦洗了一下。

日头开始偏西了，耳边传来聒噪的蝉鸣声，林彦从大缸里舀了一桶水，一点一点泼到院中和堂屋里，散散暑气。

等地面都泼过了，林彦才开始准备晚食。他先从橱柜里拿了几个干香菇出来，用温水泡着，然后去后院抓鸡。

家里没有人帮忙，林彦就用脚踩着鸡翅膀和鸡脚，抓着鸡头，拔掉鸡脖子上的绒毛，拿刀来回滑动，没一会，鸡血就顺着刀流到事先放好的碗里，碗里加了些清水和盐，这样能更快凝固。

杀好鸡，林彦先丢在桶里，用盆盖起来，怕鸡起死回生，还找了块石头压着，然后才去灶房烧热水。

趁着烧热水的时间，林彦又去菜园子拔了些葱和一根莴笋，又摘了两个丝瓜，除了蒸鸡，他还准备清炒个莴笋，再煮个丝瓜汤。

回来时水已经开了，林彦舀了两勺倒进桶里，等水没那么烫了，就开始拔鸡毛。

鸡毛比鸭毛好拔一点，林彦花了一刻钟左右就收拾干净了，把鸡开膛破肚，收拾好鸡肚子里的下水，然后拿回灶房把鸡肉砍成小块。

砍好的鸡肉放在碗里，加入姜片，葱段，酱油，切好的香菇，盐，草果粉，再淋上一圈清油，抓拌均匀，腌制一刻钟左右。鸡下水和鸡爪林彦拿了出来，到时候和丝瓜煮个汤。

莴笋削皮斜刀切成片，莴笋叶不要扔，一起炒也很好吃。

林彦淘洗了米，蒸笼里铺上布巾，把米倒进去铺好，再加一层蒸屉，等会鸡肉就放上面一起蒸。这会儿鸡肉也腌制好了，找来一个大盘子，把鸡肉倒进去铺平整，放进蒸屉，大火蒸一刻钟左右。

后院的猪开始叫了，应该是饿了，林彦急急忙忙起来给他们弄吃的，他抽了根柴出来，让火小一点，怕自己等会喂鸡喂猪不注意看糊锅了。

回来时闻到鸡肉散的香味，林彦揭开盖子，用筷子翻了翻鸡肉，让鸡肉受热均匀一些，不然下边的不好熟。

外头开始有人声了，估摸着家里人也快回来了，林彦开始煮丝瓜汤。林彦往锅里添了水，把切好的鸡下水、鸡爪一股脑儿丢进去，盖上锅盖，先焯一遍水，不然味道很腥。

焯好水的鸡杂清洗干净，重新加水下锅煮，林彦坐在小凳子上，静静等着水煮开。没一会儿，锅里咕噜咕噜地响起来，林彦把切好的鸡血和丝瓜丢进去，没多久，热气带着丝瓜和鸡杂混合的香味弥漫开来。

这时，家里人推门而入，一身疲惫的四人闻着这满院的饭香，肚子瞬间开始咕咕叫。“好香啊，哥夫，我饿了，今晚吃什么好吃的？”雨哥儿大声问道。林彦从灶房探出头，脸上带着笑，“香菇蒸鸡、清炒莴笋，还有丝瓜鸡杂汤。”

等大家伙收拾好自己，林彦已经把菜端上来，雨哥儿急忙过去帮忙拿碗筷。

“快吃吧，饿坏了吧。”林彦先给每人盛了一碗丝瓜汤，赵时云确实饿急了，拿起碗就开始扒拉饭，林彦给他夹了几块鸡肉，这蒸鸡吃起来特别嫩滑，赵时云可太喜欢了。“好吃！彦哥儿，我还是第一次吃这个菜，以前的鸡不是白切就是煮汤，蒸的还真没吃过。”

“这蒸鸡是我在家的时候偷懒，把饭和鸡肉一锅蒸，后来现意外的好吃。所以时不时就做一回。”林彦解释道，大家听了纷纷动筷，不一会儿，桌上的饭菜就被吃一半了。蒸鸡是最受欢迎的，雨哥儿觉得自己一口一口都停不下来。

“这个菜铺子会不会上？”李月眉突然问道，林彦还真的开始思考起来，“这蒸鸡都是鸡肉，如果单单是鸡肉成本会比较高，要加个配菜一起才行，不过加什么我暂时没想到。”

“没事，慢慢想，想不到就不加，现在铺子里那几个菜也挺好的。”李月眉宽慰道。

“嗯，不过总要创新才好，不然留不住客人。”

一家人吃完了饭，收拾了碗筷，就准备烧水洗漱。今天累了一天了，要早早歇息才行。

林彦想着家里没肉了，明天得去镇上买点肉回来，不过他没告诉赵时云，反正镇上也近，自己买了就快点回来，也不耽误多少时间。

这头赵时云还不知道自己的小夫郎打的主意，他在房里翻着换洗衣服，准备去冲澡。

“水还没热呢。”林彦提醒道。

“嗨，我一个汉子，用冷水洗洗就成。”天气太热了，赵时云恨不得去村里的河里洗澡，不过他怕被人瞧见，毕竟自己不是小孩子了。

“好吧好吧，别洗太久，小心着凉了。”

“知道了。”

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