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第15章 丽江美食（第2页）

东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后，陌上了盐，花椒，和五香粉腌制了一段时间，在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。

整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。

配合风味的豆豉在一起，整个鱼的风味非常香。

再加上各种美味的佐料配合在一起，让人回味无穷。

东巴烤鱼一定是到丽江必吃的一道菜”。

丽江无论是小餐馆还是纳西餐馆都有。

纳西烤肉它的主料则是由本地猪的五花肉切到适中的厚度烤熟。

这样烤出的猪肉，猪皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆，蘸着当地的辣椒粉，上面放着油炸的薄荷，吃起来那叫一个够味。

丽江几乎各个饭店小餐馆都可以做，而且做法也一致。

米灌肠丽江特有的一种风味食品。

有猪血，米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。

米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。

千万不要被黑乎乎的样子吓到，等你吃过之后才知道原来这么好吃，去丽江千万不能错过哦。

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。

几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。

凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。

热吃多在寒凉季节，那的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。

除此之外，还有烤饵块，酥油茶，腊排骨，三文鱼，黑山羊……

那些菜肴几乎把整个桌子给摆满了。

“太多了吧！”古力加那提看着那多菜道。

“不用担心，老公的胃口好得很呢！”小神兽倒是和古力加那提能聊到一起。

“哇！老公，快吃，这个三文鱼好吃！”饲养员吃了一口雪山鱼，忍不住赞到。

丽江三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。

丽江三文鱼习惯一鱼三吃的方式有鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。

喜欢吃鱼的小伙伴来到丽江一定要尝一尝………

“是吗，我开尝尝。嗯～”周昊文也夹了一口，放进嘴里。

淡淡的酱汁交杂着青葱的香味，鱼肉的肥美，入口后会让你欲罢不能。

“很好吃，你们尝尝！”

“快尝尝，其他的肯定也不差！”

……

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