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第49章 忙碌的夜晚（第1页）

晚饭吃比较简单，酸菜五花肉配白米饭，自己腌的酸菜，新鲜的猪肉，吃起来真是香。

“妈，真好吃，我还要再吃一碗饭“程君君说着就去添饭。这可比后世那充满科技与狠货地酸菜好吃多了，肉也是自家纯粮食喂出来的，不是那些短时间饲料催肥的猪肉可比的。

“君君，别吃多了，小心不消化，胃还容易反酸。”程妈妈说道。

“没事，妈，待会还得帮你准备明天的东西，都会消耗的”程君君不在意地道。

晚饭后，程家的厨房里依然灯火通明。一家人虽然忙碌了一整天，但为了明天的杀猪宴，大家依然精神抖擞，分工合作，准备着各种食材。

程君君坐在厨房的小板凳上，手里拿着一把大葱，仔细地摘去外层的枯叶，然后将葱白和葱绿分开，切成细末。她一边切一边闻着葱香，忍不住说道：“妈，这明天灌血肠肯定好吃。”

程妈妈笑着点点头：“是啊，自家种的葱，味道就是不一样。你切得细一点，待会儿和香菜、姜末一起拌进猪血里，味道会更香。”

程婷婷则在一旁忙着给上午浸泡在水里的萝卜片换水。她将萝卜片从冷水里捞出来，沥干水分，再放入干净的冷水中浸泡。萝卜片经过焯水和冷水浸泡，口感会更加脆爽。

程爸爸则在外面院子里劈木柴，准备明天烧火用。他手里的斧头挥舞得虎虎生风，木柴被劈成整齐的小块，堆在一旁。程爸爸擦了擦额头的汗，笑着说道：“这木柴劈好了，明天烧火就不用愁了。”

程妈妈把刚才留下的猪皮刮干净，将上面的油脂去掉，放入炉子上的小锅中烀熟。

经过一系列操作，准备工作就做的差不多了。只差将烀好的猪皮拿出来切成细条后，再次放入熬煮了。这个非常考验对火候的把控，所以这项工作只能程妈妈来做全程指导。

程妈妈从厨房里探出头来，喊道：“志国，你劈完木柴后，把炉子上的猪皮拿出来，先用温水洗几遍后，切成细条，再放回锅里熬煮。”

程爸爸应了一声，放下斧头，走进厨房。他将烀好的猪皮从锅里捞出来，用温水清洗几遍后，放在案板上，用刀切成细条。猪皮经过烀煮，变得柔软而有弹性，切起来并不费力。

“这猪皮熬煮后，静置一晚，明天就成皮冻了。”程妈妈一边说着，一边将切好的猪皮条放回锅里，继续熬煮。

程君君和程婷婷怕妈妈无聊，也不看电视，就陪着程妈妈聊天。程君君一边切葱，一边笑着说道：“妈，您这手艺真是没得说，明天咱们的杀猪宴肯定让大家都吃撑。”

程妈妈笑着摇摇头：“你这孩子，嘴越来越甜了。不过，明天的菜确实得准备得丰盛点，你姥姥姥爷她们都来，毕竟一年也就这么一次，可得招待好了。”

程婷婷接过话头，笑着说道：“妈，您放心，咱们一家人齐心协力，肯定能把明天的杀猪宴办得热热闹闹的。”

猪皮熬煮得差不多了，程妈妈将锅从炉子上端下来，放在一旁晾凉。她擦了擦手，笑着说道：“好了，今天的准备工作都差不多了，大家也累了，早点休息吧，明天还得早起呢。”

程君君和程婷婷点点头，帮着妈妈收拾好厨房，一家人这才各自回房休息。

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