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第1308章 林湖雀舌（第2页）

黄文文低声道：“真的有栗子香……”。

苏醒笑着点头：“一会冲泡后香气会更突出。”

接下来，她开始讲冲泡手法。

“绿茶怕烫，林湖雀舌的芽叶嫩，水温必须控制在o度左右，不能用沸水，否则会烫熟芽叶，破坏鲜爽感。”

她提起桌上的银壶，壶嘴细流缓缓注入玻璃杯中，热水先温过茶具，再将水倒掉。

“温具除了清洁茶具，也是为了让茶叶接触到稳定的温度，激香气更均匀，投茶量按杯子或盖碗的容量来，这种杯子，投克以内的干茶即可……”

温好杯子，她在杯子里注入了o的热水，选择上投法泡茶。

因为这款茶是特级的品质，芽头特别细嫩，上投法能最大程度地保护细嫩芽头的细胞壁，保留最高的氨基酸含量，能使茶汤的鲜爽感拉满。

而且芽叶直立漂浮的视觉效果更灵动，适合观茶形。

就像此刻，芽叶先浮于茶汤表层，裹着细密白毫的芽尖微微上翘，像初展羽翼的雀舌轻贴水面，杯面会凝起一层淡淡的栗香茶氲，清鲜气息瞬间散开。

大约过了五秒，芽头以芽尖朝上、芽根朝下的姿态，开始缓缓垂直下沉。

过程中白毫会轻柔释入茶汤，让浅黄绿色的茶汤凝起一层细腻的毫雾，清透中带着温润的光泽，无一丝杂质……

“哇……好漂亮啊……”李一诺轻呼出声。

元磊则拿起手机，拍了两张照片，又开始录视频。

在看视频直播的几个员工，也仔细观察着叶片在水里的形态。

“看这茶汤的颜色，嫩绿明亮是优质林湖雀舌的标准，要是颜色深黄或浑浊，要么是陈茶，要么是工艺有问题。”

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苏醒又泡了几杯茶，示意大家先闻香再品茶。

“有没有闻到明显的栗香？混着一点点兰花香，这是高山茶区独有的香气层次，也是区别于河谷产区的关键，河谷产区的雀舌鲜爽度够，但香气会更单一。”

众人跟着品鉴。

黄文文忍不住提问：“这茶喝起来有点清甜味儿，是因为氨基酸含量高吗？”

“非常对，”苏醒赞许地点头，“林湖雀舌的氨基酸含量能达到以上，比普通绿茶高-个百分点，所以入口鲜爽回甘，没有苦涩感，你们仔细感受舌尖的触感，是不是有细微的‘毫香’？这就是茶毫带来的风味，也是它的标志性口感。”

几人端起茶杯喝茶。

毫香什么的……那是啥呀？？

张雪颜闻了闻茶香，又喝了两口茶，细细品味。

然后她推了推眼镜，开口道：“杯口闻着是清甜的嫩鲜味，像咬了一口新鲜嫩笋尖的清润感，融在茶水里喝着，嘴里全是这种鲜鲜的甜润味，咽下去后舌尖还留着淡淡的嫩香，不是浓郁的香，是那种淡淡的、很清爽的鲜甜味，这种……是毫香吗？”

苏醒笑道：“差不多，如果从评茶的角度来讲，干茶毫香显而清鲜，嫩韵突出，属清甜型毫香，与高山栗香交融谐调，香高而不浮，细锐且持久；冲泡后，温润上扬，嫩甜毫韵清锐，与栗香层次分明，毫香为底，栗香为主，香韵纯净，入口毫香显，咽后留韵。”

众人：“……”

听得蚊香圈眼了……

看视频的几人，在对面干着急。

不明觉厉，但是感觉很好喝的样子，到底啥味儿啊？？

苏醒放下茶杯，拿起一支铅笔在纸上快勾勒起来。

“香气是抽象的，但可以通过画面表现，比如画一缕淡淡的栗色烟雾，旁边标注‘高山栗香’，或者让角色闭眼微笑，配文‘鲜爽回甘，无涩感’，还有冲泡场景，o-度的水温可以用温度计符号表示，高冲低斟的手法、盖碗、水杯的使用方式，这些专业细节能让漫画更有说服力……”

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