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第1253章（第1页）

第1253章

说起喜洲粑粑，江孜又想了另一种南方特色小吃蒿子粑粑，蒿子是一种名为蒿草的绿色野菜，采摘后捣碎浸泡取出智业，与糯米粉加水搅拌成团，蒸笼蒸熟即可吃，即可热吃也可冷食，吃起来略带草类清香，甜美可口，也可以在蒸熟后将两面煎炸至金黄色，那样吃起来外酥里软，口味更佳，非常具有地方特色，在每年农历三月三日的吃蒿子粑粑是南方人的民间传统风俗，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵

"江孜以前的大学舍友就是南方人，有一次就带了些过来给大家尝尝，她把蒿子粑粑叫做青团，一种是简单原味的，一种是加了腊肉等佐料咸口的，味道都很好。

不过江孜还是更喜欢原味自带的那股草木清香。

前往富和县的路上，江孜和傅怀瑾提起了蒿子粑粑这种吃食，江欢宜坐在一旁恍然想起：“姑娘说的其实就是和艾草做成的艾草团子是同样一种吃食吧？寒食节不能生火做饭只能吃冷食的时候，很多地方都是用一种绿色艾草的汁液拌入糯米粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制来做，当然也可以不加馅料。“

“对，是差不多的吃食，也有很多种不同的叫法。”江孜歪着头想了想：“有叫艾粄、也有叫艾米果、艾粿、艾饼的，吃起来清甜甘香，软糯可口，还带有艾叶香气。”

就这样说着话，差不多正午时分就到了富和县，马车一路停在了县里最大的酒楼。

“我听齐叶说这里的菜式还不错，香酥粑粑也是这里的特色招牌。”傅怀瑾扶着江孜下了马车，有酒楼小厮迎了上来，听着这话就笑：“两位客人是刚来咱们富和县吧？那一定得尝尝咱们这的香酥粑粑，之前可是还有宫里的人特地请了咱们本地的老师傅去皇城做了这道吃食呢。”

“那位老师傅现在在何处？”江孜好奇询问，小厮就笑：“老师傅年纪大了，现在他的孙子接了他的手艺，就在咱们酒楼呢！”

“那看来这道香酥粑粑是必须要点一份了。”江孜坐下问傅怀瑾：“你既然向齐大哥了解过了，那你来点吧。”

“你们这的招牌脆皮银鱼、鳜鱼羊肉、三鲜豆皮，淮山乳鸽汤、再随意来道青菜就好。“傅怀瑾当即便报出了菜名，江欢宜很是识趣的去找钱旭几个另外要了一桌饭菜，江孜和傅怀瑾都不是小气的人，自然给他们点的都是相同的菜式，因为人多，还特地叫酒楼的小厮菜量要大些，可以加钱。

先上桌的是鳜鱼羊肉和淮山乳鸽汤。

淮山乳鸽汤汤水清澈看起来就叫人觉得清爽，旁边的圆盘四周一圈翠绿的菜心，中间是裹着赤浓汤汁着鳜鱼羊肉，散发着鱼羊的鲜香与酱汁的咸香。

“瞧着还不错。”江孜先给自己盛了一碗汤，舀了些淮山，傅怀瑾拿起筷子戳上汤碗里的乳鸽，乳鸽被炖煮的软烂，轻轻一夹就是一块乳鸽肉，被他放进了江孜的碗里，又给自己也加了一块，然后才接过江孜递过来的汤勺舀了一碗汤。

“味道很不错。”江孜喝着汤点头：“汤很清甜，有乳鸽的肉香，乳鸽肉吃起来十分软嫩爽滑。”

一碗汤喝完，剩余的几道菜都上齐了。

金黄酥脆的脆皮银鱼和香酥粑粑、色泽金黄透亮的三鲜豆皮以及一道翠绿的清炒时蔬。

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