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第488章

“行，那一会你少吃一些。”江孜低头将最后几颗山楂去了核，伸了个懒腰:“再用韭菜炒个鸡蛋，木耳和藕片一起凉拌，五菜一汤差不多了。”

“这熏肉是赵婶做的？可真香呀，我去洗干净。”于晓静眼里都是肉，黑乎乎的熏肉拿着沾了满手的油渍也不嫌弃，兴冲冲的就去舀了一勺热水把熏肉泡在里面，然后用小竹刷子仔仔细细的刷洗一遍，将上面那一层黑漆漆刷洗干净，然后又往锅里倒水，将熏肉放进去煮。

“阿孜，煮到用筷子能轻易戳进去就行了是吗？这样煮的话，熏肉的油水岂不是都要煮没了？”于晓静按照江孜的吩咐，一步不差的将熏肉处理好了，放到了案板上。

“不煮的话这熏肉硬邦邦的怎么吃？等到吃的时候你就知道到底有没有油水了。”江孜正在清洗猪肝，她的习惯是将猪肝切片浸泡去除血水，接着是用清水清洗几遍，然后往猪肝里放些葱段和姜片，再倒些米酒，用手使劲揉搓，抓匀去腥，最后用清水洗干净，这样子的猪肝又鲜又嫩没有腥气。

两人在厨房忙碌着，于晓静帮忙打下手，切些葱姜蒜、清洗辣椒和菠菜，江孜听着外头传来了江母说话的声音，便开始做饭了。

林荷负责做菠菜猪肝汤——菠菜焯水需要加些盐和油，颜色才会好看；猪肝是江孜处理好的，快速的抄一遍开水烫成粉色就立刻捞出来过冷水，这样猪肝没有血腥味还特别的鲜嫩，最后再重新烧一锅热水，放入烫过的菠菜和猪肝，加些盐、香油和葱花就可以出锅了。

辣椒炒熏肉是赵玉梅做的，洗干净的熏肉切片后肥瘦分明色泽明亮非常好看，先热油放入熏肉炒出油脂，肥肉微微有些发干时是最香的，这时候放入青红椒、蒜片一起翻炒，撒些盐和酱油就可以出锅了。

至于江孜，她当然专心做那道山楂炖排骨，这道菜还是第一次做，她可不放心让别人来做，排骨要冷水下锅放姜片米酒去腥去血水，然后锅里加油把排骨煎得微微发黄后捞出，再往锅里加了四勺白糖，炒至融化为焦糖时倒入排骨，使得排骨裹上一层焦糖，空气里都是甜滋滋的味道。

“我就说嘛......山楂太酸了。”于晓静在旁边瞎指挥:“我觉得这糖放得不够，再来一些吧？”

旁边的林荷把菠菜猪肝汤盛出来递到于晓静面前，笑道:“麻烦晓静姑娘将这道汤端出去吧。”

“行，赵婶，你炒的熏肉也给我吧......阿孜，别忘了再加些糖，这些山楂可酸了。”于晓静端着托盘往外走，一边走一边不忘记让江孜多放糖，江孜敷衍的答应了两声，往锅里加水没过排骨，再加入酱油、米酒和山楂，盖上盖子焖——至于糖？那是不可能加的！

“晓静姑娘不太适合下厨。”林荷非常含蓄的说着，手上拿了一小把韭菜放到案板上，飞快的切成小段，又热锅烧油先炒鸡蛋，旁边的赵玉梅正在拌木耳和藕片，笑着附和:“晓静姑娘能说会道的，倒是适合与人打交道的。”

江孜闻言也笑了:“她是真的不能进厨房。”

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