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第144章 谁的错（第1页）

余依婷眼神涣散，吃着嘴里的蛋炒饭都要睡过去了。

王俊凯也差不多，半闭着眼，咀嚼着嘴里的饭。

十多分钟过去，黄晓明挥着手话了。

“吃完了吗？我说两句啊，先恭喜一下大家我们一个中午干了一千六百多。”

杨紫：“我们居然干的比第一天还多。”

第一天中午赚了oo多欧，今天也才是多一百而已，第一天人手还比今天少俩人，今天却比昨天累太多太多，这些东西余依婷在心里核算着，但没有开口打破现在喜气洋洋的好气氛。

黄晓明话锋一转：“但是呢，作为店长，我有错误。”

秦海璐眼神一瞥，待看看他到底要放什么屁。

“我今天错误的估算了客人的数量和我们备菜的数量。我没有提前跟林大厨沟通好我们的菜量，因为我们俩在后面接客的时候没数数。”

高天鹤附和：“对我们就使劲拉人。”

早在黄晓明说自己有错的时候，余依婷和王俊凯就默契的对视上了，纷纷举起手上的饮料喝起来，挡住难压的嘴角，总感觉黄晓明很装。

“客人坐下了我都不好意思赶人家，就导致我们实际上多接了很多的客人。”黄晓明继续总结。

余依婷看着秦海璐脸上已经自我调节过，但还是看得出嫌弃的表情，余依婷干脆抿嘴低头不看了，不然真的怕自己会笑出声啊。

黄晓明：“然后我中间这个有点脾气急，我对不起小林哥。”

林述巍连连挥手：“没没没，没有。”

“但是呢我们中间有个很大的问题，就是做套餐的问题，这个我觉得大家可以各自提出各自的想法和意见。”

杨紫：“我是觉得如果我们定了是这个套餐，我们就跟顾客说我们就是按照这个套餐，从头到尾，不要中途可以变说，我可以给你取消一个菜，或者我们可以给你单独做一个菜。那这桌客人在取消什么东西，我结账的时候是不知道的，所以有给人家多加了o多块钱，这个就很混乱。”

余依婷点头，认可这个点。

“我来说一说，就是今天为什么这么混乱。”王俊凯在杨紫说完后，开始总结今天的情况：“今天那个所有的人员调动，就是前台跟后厨，大家在不停不停的变换，不停不停，所以说没有一个固定的人员流动，这也是一个混乱的点。”

王俊凯手摊开对着余依婷接着说：“就比如说我做了前台，我突然去后厨，可能前面的人就没有了，或者像小婷是一直记得出去盯前台，但人太多太多了，一下子都叫她的时候，她一个人分身乏术，完全顾不过来。”

黄晓明：“好这个意见不错。”

王俊凯继续提出：“还有一个最大的问题就是供不应求的这个问题。做套餐的最大的一个弊端就是说我们的前菜准备没有到足够那么多人吃，如果我们要做套餐，就像今天，我们一来就点了七份a套餐，我们基本上就把所有a都做完了，后面点的a我们都无法供应了。”

黄晓明皱着眉头：“还有呢？”

王俊凯继续清点：“还有就是很多时候我们可能上了一个前菜，一个汤之后，还有第三个还没上的时候，他们就会说那我们可以不要了吗？他们大部分的热菜都是吃不完的。因为五个东西对于一个人来说是额…”

“量太多了，根本吃不完。”余依婷接话。

王俊凯：“对，是多了。”

林述巍趁机旧事重提：“就比如他们三个人嘛就是share，分享的这种的嘛，菜的这个数量会比较少一点，套餐的话他们每人点一套就三套了，这样就变成全部按照位算了，那就更麻烦了。”

余依婷也提出：“如果走套餐，减少套餐里的数量，那么价格就上不来，我们就完不成每日业绩，但如果价格上来了，会出现今天生好几次的情况就是，客人觉得套餐价格贵，直接劝退的情况;又或者就是量多，一桌两个人两份单人套餐，我们光餐具就要上o样，客人还不一定都吃得完，出他们的需求。”

黄晓明皱着眉打断余依婷：“我不觉得是这个问题。”

余依婷看他这个表情都饱了，无语。

王俊凯不怕黄晓明的施压，接着刚：“我们真的最大的问题就是不应该做套餐，我是这么觉得的。”

黄晓明脸色不好看。

但今天余依婷和王俊凯牌小太阳不想再上线了，爱咋咋地。

林述巍也认同：“我的建议就是直接零点吧，大家操作也方便。”

杨紫点点头，感受着氛围也没敢吱声了。

【问题很中肯一针见血啊，我觉得是这样】

【王俊凯思路好清晰，赞】

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