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第二十四章（第1页）

皮蛋！

华国特有的食材。虽然和国的中华料理餐馆也有供应，但大多数非华国人还是接触的不多。

“好吧，我就大善心，降低些难度。”

婷婷酱示意北条美代子把皮蛋的介绍投影到墙上。

“在华国皮蛋的做法很多，最常见的是皮蛋粥、简单的凉拌和生食。我希望吃到不同于上述三种的皮蛋料理。

你们理论上有一个小时的时间，在我吃饱前端上领我认同的皮蛋料理。

如果我吃饱，一个小时的时限还没到，那么剩下的人都不合格。

那么现在考核开始！”

婷婷酱挥手宣布开始，就侧卧在武僧团抬来的罗汉椅上。

站在两旁的久我照纪和北条美代子对视一眼。

“这臭女人真阴险，用了皮蛋这种和国人不熟悉的食材。”

“向大人您确定这是降低难度？您把华国皮蛋最常见的做法都屏蔽了，那些考生到底会做出何种的黑暗料理。”

婷婷酱得意的看了两个手下，

“呵呵，你们那里懂的妾身。这样才能看到有趣的料理！”

在眼前的人群里找到那显眼的红色刺猬头，

“幸平君，我要看看你会给我什么惊喜或者惊吓呢。为此我还专门准备了三种皮蛋。”

很快考生们现了皮蛋的不同

一种黄心蛋，一种黑心蛋，还有鹌鹑蛋做的皮蛋。

黄心蛋和黑心蛋本质上没有区别都是鸭蛋腌制，只是黄心蛋在腌制过程中纯碱和外敷的石灰含量较低，而黑心蛋更多一些。

黄心蛋的口味清淡，多为溏心。黑心蛋分溏心和硬心两种。

凉拌一般用溏心蛋，需要加热的就选用硬心蛋为好。

挑选的小技巧，把皮蛋轻轻抛起来，然后握住，通过皮蛋落入手中的震颤感判断是否溏心。

……

“三种皮蛋吗？”

幸平创真也是第一次接触这种食材。幸平店是平民区的大众餐厅。虽然因为诚一郎一直秉持给顾客新鲜感的理念。幸平系菜谱极其丰富，但也受其影响没有接触过皮蛋，毕竟和国人基本不吃那东西。

“尝下先……”

厨师是需要经验的职业，遇到未知的食材必须先了解食材的口感、味道等才能进行相对应的烹饪。

即便婷婷酱已经把皮蛋的资料公布在投影上，尤其是相关禁忌特别重点标明。

但亲自品尝食材是避不开的。

一粒鹌鹑皮蛋入口，幸平创真觉得口味还是不错的，没有像传闻中那么恶心。

“呕……”

正当幸平创真准备试吃黑心蛋的时候，考场一边响起呕吐的声音。

考生们的目光都转了过去。

一个男生捂着嘴，跪在地上呕吐。

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