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第88章 山里面的老男人（第1页）

“不过，今天的猎物里有野猪，要不我去割两块儿肥油过来？”

听到这话，归宁眼前一亮，她兴奋地拍了拍手说道：

“对啊！野猪也有肥油啊！”

“行！那就麻烦你啦！记得要选最肥的那块！要肉膘子。”归宁满心欢喜地回应道。

得到指示后，大山熟练地搅拌两下小吊炉上的锅底。

此时，锅里已经放好了大半锅水和一些大米，正咕嘟咕嘟冒着泡。

他观察了一会儿，觉得火候差不多了，于是，又往火堆里添了一把柴火。

然后，转身去找那头小野猪，准备割取所需的肥油。

在被分割好的野猪旁，寻找合适部位的过程中。

大山皱着眉，忍不住挠了挠自己的胳膊。

他心里暗自琢磨着：“最肥的？可是这只是头小野猪，哪会有那么多肥膘子啊……”

尽管有些疑惑，但大山并没有放弃。

依然认真挑选着，相对较厚的肥肉部分。

并特意将带几块儿猪皮，也一起割了几块儿下来。

其实，以前大山独自做饭时，也经常会用到这种方法。

就比如，先用肉皮啥的，擦拭一下铁锅。

这样一来，等炒菜时，不仅能够增加食物的口感，还能让煮素菜里，更具香气和油脂感。

也就是菜里，能有点子油腥子味儿。

不然，一天天的光吃肉，对身体可不好！

这一点，大山深有体会，好几天都不出拉屎。

没过多久，大山就提着几条沉甸甸的肉，回到了后院儿，他把这块肉递给归宁，笑着说道：

“给，我看爷爷熬制猪油时，就最喜欢用这些位置的油了。

所以，专门找了这么几块比较肥的，你看看，应该足够用了吧？”

归宁抬头一看，只见那两块板油，加在一起差不多，能有个七八斤重！

更别说，还有好几块儿猪皮！

就是这猪皮上的深棕色猪毛，清理的不是很干净。

但是炒青菜的时候，也可以很方便的用来擦擦锅，权当是……做减脂时蔬了。

在某方面，也算是食用油的平替了…

她瞬间喜笑颜开，毫不犹豫地伸手接了过来。

尽管野猪体内的脂肪含量，受到诸多因素的显着影响。

包括它们所处的生态环境、获取食物的途径，以及不同季节等方面。

但总体而言，相较于家养的猪来说，野猪肉中的脂肪含量比较低。

这其中一个重要原因在于，野猪需要不断地寻找食物，以此维持生命。

还有生存中，也需要小心躲避，比自身更强大的动物攻击。

所以，它们的运动量，要远远高于那些，被圈养在家中的家猪。

另外一方面，由于长期处于自然状态下生活，野猪所摄入的食物种类。

则更为繁杂、且营养成分不够单一，导致其身体内的脂肪，堆积度较慢。

基于以上种种原因，可以推断出野猪身上的板油比例，肯定会略低于普通家猪。

就是一个天天自己找食儿吃，一个天天张嘴就是吃…

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