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第596章（第1页）

五条悟好奇：“直接煎不好么，为什么要划口子？”

“这样?煎的时候调味料才能渗进去，而且划口子之后?受热会更均匀。”夏油杰撒上?海盐、黑胡椒，再用手指捻碎一些干燥的迷迭香和百里香均匀地?涂抹在菇体表面。

“诶——”

接着，夏油杰又把一口平底煎锅放到了漏瑚头上?。

一小块黄油跌进锅。

滋滋……奶香味弥漫开来。夏油杰用夹子将处理好的树心菇小心铺入锅中。

“呲啦——”

菇肉与热油接触的瞬间?，一股难以形容的、混合着菌类鲜香与某种木质清气的浓郁香气猛地?爆发出来！那香气极具穿透力，菇肉在高温下迅速收紧，划开的花刀处呈现出漂亮的金黄色，饱满的汁水紧锁其中。

“好香啊！！！！！”

五条悟鼻尖翕动，眼睛紧紧盯着锅里。这玩意怎么感觉比牛扒还带劲？？？

树心菇吸油的速度很快，夏油杰适时给树心菇翻面让另一侧也煎出焦香。他?蘸着黄油刷了一层在菌盖上?，黄油一碰到热面就低沉地?吐了口气，顺着刀口往里钻，把盐、胡椒和香草的味道一并带进菌肉深处。

几?瓣带皮拍碎的大蒜和一小枝百里香被他?“啪”地?摔进锅里，菇扒相逢。

主?厨大人微微倾斜锅子，香料油吱吱叫着汇到一边。他?用勺子一勺一勺舀起往菇盖上?反复浇淋。油线闪着光，从边缘滑下，又落回锅底。空气被香气灼得发甜。

待到菇扒两面都达到完美的焦化程度，他?才夹起树心菇扒放在盘上?静置。

油花渗出来，又吸回去。夏油杰自己闻了闻，非常满意。

第二道菜他?打算做年轮松露奶油烩饭。烩饭需要的时间?比较长。

笃笃笃笃……

完整的一颗年轮松露被小心翼翼切成薄片。

他?把切好的松露片放到一旁，开始处理米。烩饭用的米必须是短粒米，这样?煮出来才会有黏稠的口感。夏油杰让咒灵把米淘洗干净，沥干水分放到一边。

“悟，帮我热一下高汤。”他?指了指旁边的小锅。

“好～”五条悟麻利点火把高汤倒进锅里，“要热到什么程度？”

“微微冒热气就行，不用烧开。”

与此?同时，另一口锅正在融化黄油。

金黄色的油脂在锅底缓慢流动，奶香轻盈地?缠绕升空。

呲呲！滋……米下锅了。

干燥的米粒迫不及待拥抱温热的黄油，使劲浑身解数去啜饮、吸收那些丰盈的奶香！夏油杰用木勺不停翻炒，尽量让每一粒米都裹上?黄油。这个?步骤很重要，米粒必须完全吸收黄油的香气，这样?煮出来的烩饭才会够香。

米粒渐渐从白色翻滚成半透明。少年看准时机，舀了一勺热高汤浇进去！

“嗤——”

大量的水汽升腾而起，带着黄油和高汤混合的香味飘散到空气里。接下来就是不停地?加高汤、搅拌，一直到米煮熟为止。锅里的米粒慢慢膨胀吸收高汤，每一次加汤都要等到前一次的汤汁被完全吸收才能继续，这个?过程大概要重复十几?次，两人把活儿交给了咒灵。

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