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第270章（第2页）

“特别好，你妈妈在哪里买的呀？”

“我妈妈在医院买的。”

“那我也让我奶奶有空去看看。”

…

景婳今天除了卖梨子，除了做冰糖雪梨之外，她还增加了一样新东西。

昨天听许多孩子家长说，孩子们吃不下饭菜。她今天就试着做一个肉汤——清炖狮子头。

在南方一些地区的人的传统观念里，瘦肉汤是最适合病后的孩子吃的东西。

狮子头的肉，大小控制在和筷子头的大小差不多，大一点点也行。

景婳挑选的是五花肉，六瘦四肥。新鲜的猪肉看上去粉嫩柔韧，就算有肥的部分，也不会油腻。

摔肉之前，景婳把葱姜水给加进去。

吸足水分，摔出来的肉才能好，还得把肉的黏度给摔出来。

摔一会，就加进去一点水，再摔，得分个几次打进去。

水打得合适，做出来的肉丸子嫩，吃的时候会让人觉得入口即化，这样的口感最适合生病的孩子吃。

打得差不多的时候。可以加入一点盐来调味，这个时候就可以搅拌了，会感觉到肉变得黏起来。

肉里面放入一点姜末葱末，景婳把这两样佐料给剁得细细的，很细很细，而且也不多，有肉和其他配料，孩子们基本吃不出来。

当然了，还有马蹄和梨。马蹄丁和梨丁切得和肉丁差不多大小。

考虑到梨的疗效，景婳就给多放了一点。

一般来说，马蹄和梨丁越多，狮子头会更容易散。

所以景婳加多了梨丁，还是需要一点胆量和手艺的。

加入了马蹄和梨丁之后，再继续摔肉。

景婳团起来一个，觉得没问题了，就可以开始煮了。

她手里沾上一点水淀粉，把肉丸子放在手里来回团住，得把肉丸子给抖实，里面不能是空心。

肉丸子最外面一层沾上了水淀粉，可以封住肉，还能起到保护作用，让肉丸快速定住造型。

要不然直接把肉丸子放进水里，肉丁就飞出去了。

锅里的水，不能滚开，要似开非开。

景婳把肉丸子顺着手指滑进水里。

这样放下去的肉丸子完全没有散。手指可能会沾到一点点水。但这也是一种技巧。

不能够啪一下把肉丸子给放进水里，嫩肉丸子极有可能就变成肉沫汤。

景婳无情铁手，连续把肉丸子放进去。

全弄好了，搁几片姜进去，放几个香菇下去，给汤里增加菌香味。

她洗好一些白菜叶子，把白菜叶子盖在肉丸子上面。这样可以防止漏在水外面的肉丸子部分不会干。

菜叶还能吸油，增加汤里的蔬菜香味。

这个汤，焖三到五个小时。有时间的话，那肯定是五个小时比较好。

景婳打算一边焖一边卖。

她到了儿童医院市场，一露面。就有不少人围上来。

景婳认得带头的那人，她记得，这是一个孩子的家长，叫王红。

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