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第五篇饕餮第六章（第1页）

第六章

金酥凝乳盏——酥皮用的是北地酥油与上等白面反复折迭擀压，入炉后层层蓬起，色如金箔，薄脆欲飞；内里灌的是牛乳、奶油、蛋黄、蔗糖调制的凝浆，小火慢烤至将凝未凝，趁热咬开，外皮簌簌落下满手酥屑，内馅颤巍巍地在舌尖化开，又滑又烫，蛋香与乳脂的甜润一层一层地铺满口腔。

除了原味之外，另有几种口味，分别在盏面缀上燕窝的莹润、蜜渍红豆的粉糯、红石榴熬成的果浆，以及打发的乳脂酱，各自增一分清雅或稠厚，却都不掩盏底那团凝乳带来的温热的、甜得恰好到处的柔滑。

琼脂脆酥——面团不用一滴水，全用牛乳、蛋黄、酥油与糖浆调和，揉入烤香后碾碎的核桃、松仁、芝麻，以及切作黄豆粒大小的猪板油丁，入炉高温烘烤，板油丁在热力中半化半凝，浸透了酥饼的每一丝纹理，使成品一口咬下去又酥又润，果仁的脆、板油的糯、酥面的沙，层层迭迭交缠在一起，甜而不腻，满口脂香，只觉丰腴醇厚却不油不燥。

另外配上的小料碟：一碟山楂与青梅熬的酸果酱，一碟牛乳与桂花调的甜乳酱，一碟香甜馥郁的蜜渍桃酱——吃的时候在酥香中蘸上一点或酸或润的转口，然后便会在不知不觉中把第二块、第三块也送了进去。

一桌两款新品点心尽数落腹，阮珠玉端起浓普洱连饮两杯，放下茶盏时面色凝重，竟半晌说不出一句话来——因为挑不出任何毛病！

阮珠玉想说“即便是当年，我阿爷也做不出如此令人难以自拔的点心！”，但她又实在不想提起那个毁了她一生的人。她搁下茶盏，沉默了一会儿，只轻轻说了一句：“仅靠着这两样点心，只怕这个年就要忙不赢了。”

杨万里轻轻摇头，神色平和淡然：“这两样点心极为费时费工，酥皮要反复开酥、每一种馅料都要单独精制，果仁脂粒皆需提前秘制处理，每一步都极考手艺。以目前馆里的人手，精工细做尚且勉强，过年时需求暴增，断然供应不上！”

阮珠玉没有马上接话，只是垂着眼，扫了扫面前空了的盘子，声音轻了些，带着几分贪恋的余味：“还有吗。。。我想。。。再细品品那个燕窝盏。。。”

时序深冬，长安城内年味一日浓过一日，寒风凛冽，气温愈发寒凉。家家户户备置年货、置办茶点，街巷间处处透着岁末的热闹。杨万里裹着一件旧棉袍，拎了两盒新做的点心，踩着薄雪去了升平坊。

医馆暖室内，地龙烧得温热烘人。苏怀安细细品尝着，脸上也是同样一副难以自拔的神情，喃喃感慨：“想来这就是你们家如今火爆整座长安、一盒难求的新式点心吧？听闻坊间不少人私下转手倒卖，价格翻了数倍，依旧供不应求。”

杨万里嘿嘿一笑：“只可惜那金酥凝乳盏要刚出炉、滚烫炙热时入口风味最佳，如今放至温热，已然折损了几分极致口感。”苏怀安点了点头，嘴上却一点没停，竟将整盒点心吃了个干净，最后一块咽下去才想起什么似的看了一眼盒底，脸上讪讪的笑道：“师兄年纪大了，不爱吃这甜腻之物。。。我替他吃了也好。”

杨万里冷笑了一声：“我家那位倒是极爱，每日至少一盒。”

苏怀安意味深长地看了他一眼，半点多余的话都没多问，只轻声道了句多谢，便抬手示意杨万里宽衣躺下。屋里暖暖热热的，空气里依旧萦绕着淡淡的奶香、甜香与乳香，混着药香，温润绵长。

苏怀安凝神施术，指尖细细触感比对。几番推拿探查下来，他清晰察觉，经过老神医连日内外调治、固本培元，杨万里的身体已然有了切实起色。指腹贴着茎身无需刻意刺激，已然恢复了往日的硬度与热度，不复先前痿弱疲软之态；两颗卵蛋细细地掂了掂、捏了捏，虽未完全恢复全盛模样，但精气充盈、肌理紧实，较之此前缩水虚软的状态，已然好转太多。

苏怀安心里有了数，又沿着腹股沟按了一圈，才收了手，犹豫了半刻，开口问道：“郎君可曾听说坊间有个叫陈四的汉子？”

杨万里神色瞬间沉冷，鼻中冷冷一哼，语气满是阴翳：“连先生都听闻了？当真是好事不出门，坏事传千里。她生怕我不知晓，费尽心思也要让这些丑事飘进我耳朵。也好，她既然寻了旁人取乐，往后倒是省了我许多周旋的力气。”

苏怀安缓缓点头，沉声分析：“我起初便心生疑惑，这般奸夫淫妇的污秽事偷偷做下了也就做下了，寻常人只会藏遮掩掖，她们这事反倒传遍坊间，越传越离谱。如今想来，分明是有人故意散播流言，刻意败坏郎君名声，折辱你的体面。”

“先生听过最离谱的传言是什么？”杨万里语气平淡，听不出喜怒。

苏怀安微微一笑：“说是郎君自知身子不中用了，理亏之下亲自举荐的这陈四，还说是远房的兄弟，那物件大得跟马一般。”

杨万里唇角勾起一抹冰冷的弧度，冷声道：“他们说，我与她成亲多年皆无所出，是因为我不行，所以特地找了陈四来借种。。。”

苏怀安连忙劝慰：“郎君不必往心里去，这些都是无稽之谈，市井流言罢了，无人会当真。”

杨万里只沉沉哼了一声，一字一顿，语气藏着彻骨寒意：“且走着瞧。。。”

暮色四合，转瞬又到了晚饭的时辰。府中上下仆从、后厨伙计各司其职，一如往日，气氛平和如常，仿佛那些席卷长安的污秽流言，半分都未曾吹进这座宅院，无人提及，无人议论。

饭至中程，杨万里转头看向一旁的红花，淡淡吩咐：“去看看我方才蒸制的八宝饭，火候应当差不多了，端上来给师姐尝尝，是我新研发的样式。”

不多时，红花捧着一只热气腾腾的白瓷碟上前，碟上扣着细白瓷碗。掀开碗的瞬间，袅袅甜香扑面而来。透亮软糯的糯米层层铺开，顶上是一层红豆沙，其间镶嵌着各色果干、果仁，红绿相间，色泽鲜亮精致，看着便十分诱人。

阮珠玉扫了一眼：“好看是好看，可这不就是寻常的八宝饭么？”杨万里只是嘿嘿一笑，并不辩解，拿起细刃小刀，将整碗八宝饭从中一剖为二。刀口落下，浓稠乳白的浆液缓缓流淌而出，香气瞬间浓郁数倍，温润香醇。细看之下，内里流淌的竟是细腻稠滑的杏仁燕窝流心馅。

“尝尝看，我这道新研发的杏仁燕窝流心八宝饭，滋味如何。”

阮珠玉闻言，拿起银勺先舀了一勺流心馅料，杏仁的醇厚混着燕窝的清润，甜而不腻、润而不齁，口感恰到好处。紧接着又舀起连带果仁果干的糯米饭，每一口配料排布各不相同，滋味层次千变万化，越吃越香。她不知不觉一勺接一勺，片刻便吃下大半碗。

食罢，阮珠玉微微点头，真心夸赞：“你这创意极佳，口感层次丰富，工艺也不算繁复，完全可以批量做，供应得上年关的客流。”

杨万里看着她，目光在她丰腴的面颊上停了一瞬——她比前阵子又圆了一圈，下巴迭了一层，坐下来时那肉山一般的身子填满了整张椅子，衣襟的扣子也比去年勒得更吃力了些。他面上不动声色，点了点头：“大过年的，家家都爱这香甜软糯的吃食，若是将这名贵的杏仁燕窝替换成平价的牛奶雪蛤，卖得便宜些，寻常人家也能买得起，量自然就起来了。”

阮珠玉满意地“嗯”了一声，又舀了最后一勺送进嘴里，闭上眼慢慢地咽了。窗外不知谁家在放爆竹，“噼啪”一声，脆生生的，像一根骨头被折断了。

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