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第55章 烧鸡（第2页）

李芸觉得香辣兔太单一了，还要做一些卤味，酱猪蹄，卤猪耳，烧鸡等，补充这些东西，把镇上的铺子开起来。

还可以联合村里的大娘婶子们，把她们腌制的小酱菜，辣萝卜，酸白菜之类的搭配卤味开卖。

李芸把自己的想法和家里人说了一下，大家都觉得很不错，不过一天数量一定要把握好，不然吃食这东西卖不完就不能放了。

李芸通知养兔子的几家人，一定要把兔子喂好了，不过现在村里除了李青山家基本上都开始喂兔子了，也不是李芸不给李青山家喂，实在是刘氏对李芸态度不好，她不让家里人喂养。

大家规定兔子养到五斤以上才能来卖给她，因为五斤的兔子，剥下皮毛，也就是三四斤，要不然一只就太小了。

下午先让谭文成宰杀了两只自家的兔子和两只老母鸡，李芸打算先尝试一下味道。

麻辣兔子要做好，得先卤再烤，李芸还缺少一个可以烤兔子的烤炉。

听了李芸的表达后，谭根生表示自己可以糊出来一个简易的烤炉，想到谭根生砌灶台的能力，李芸很是放心，坐等着烤炉用。

谭文成和李芸宰好兔子和鸡，把兔子皮剥下来，鸡毛拔干净，内脏挖出。

方氏等人也回来了，李芸趁着烤炉没有做好前，先带着谭文欣和方氏，教她们怎么做烧鸡。

李芸宰好鸡以后，把血水泡出，然后用一块棉布擦干水分，把整只鸡放进事先准备好的糖水里，浸泡十分钟。再把鸡拿出来，风干上面的糖水。

李芸让方氏拿出她在镇子上打的豆油，因为烧鸡有一个步骤得用油炸，需要植物油，这个世界植物油只有麻油，豆油和芝麻油。

大量的油倒进锅里，烧至五六成热的时候，把已经风干好的鸡放进油锅里，炸到表皮金黄再捞出。

最后另起一个小铁锅，炒点糖色，放入葱姜和大料，炒制一会，再添上水，把炸到金黄的鸡放进卤汁里，卤上三刻钟，再浸泡一下就可以吃了。

方氏和谭文欣看着这复杂的工艺，心里都在想这鸡得有多好吃啊！

谭根生糊好的烤炉还得等完全干了才能使用，幸好现在天气不热，不然那两只兔子就白宰了。

烧鸡卤好后，方氏就用卤烧鸡的卤子，又添了一些调料把猪下水给卤上了。

到了晚饭时间，全家人都坐下，期待着烧鸡的味道。

鸡肉外皮经过油炸，呈现出诱人的金黄色光泽，微微泛着油光。

烧鸡一整个看起来色泽金黄诱人，皮脆肉嫩，香气四溢。

那种香气仿佛具有魔力，让人忍不住想要一口接一口地品尝。

李芸一手拽下一个大鸡腿塞进了谭根生和方氏手里。

在谭文成和谭文欣期待的目光中，给他俩一人拽了一个鸡翅。

方氏和谭根生还想推辞，让李芸吃鸡腿。

“以后多得是吃烧鸡的机会，这第一次的鸡腿，还是爹娘吃了吧！”

见李芸坚持，谭根生和方氏不再推辞，吃了起来。

李芸也拽下一只鸡爪啃了起来，她原来就最爱吃卤鸡爪。

谭家人吃着美味的烧鸡，都是赞不绝口！

轻轻咬一口，肉质鲜嫩多汁，滋味醇厚，每一口都能感受到鸡肉的鲜美和调料的香味。

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