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第378章（第1页）

鲈鱼肉是已经切成一块块又连着鱼身摆盘在上面的，这会顺着切分开的纹理一夹就能夹到一大块鱼肉，立马塞进嘴里吃了起来。

鱼肉鲜嫩咸香，鱼皮顺滑细腻，鱼肉也不逞多让，清甜的酱汁为其增香不少，蒜蓉香和小米辣的那点辣意也都混在鱼肉的纹理当中，咀嚼起来非常有味道。

吴文生心想，怪不得刚才佩琪和丹烟都在夸这鱼肉好吃，确实肉质新鲜滑嫩，很是美味。

他点头夸道：“这道蒜蓉开屏鲈鱼真不错，鱼肉鲜香虾肉清甜，可以说是一菜双味，都是我们爱吃的。这点蒜蓉和小米辣也点缀得够入味，不管是鱼肉还是虾肉吃起来都很咸香入味，不输前头的白菜猪肉炖粉条。”

“是啊，我们都是觉得挺好吃的，鱼肉和虾都很新鲜。你赶紧多吃点。”张丹烟笑着说道，她刚才已经吃了碗里丈夫给剥的虾，满嘴鲜甜。

佩琪根本没心思回应爸爸的话，只顾着用勺子舀虾肉和鱼肉吃。

她喜欢吃完一只虾再接着吃上一大块鱼肉，等吃完鱼肉又接着吃一只虾，这样轮换着吃能够充分地去感受虾的鲜甜和鱼肉的鲜香，口齿间一直是那美味的味道，不曾消散。

一时之间大家都只顾着吃肉，谁也没提起要不要让店员上点米饭来搭配着吃的事。

在白菜猪肉炖粉条没端上来之前，张丹烟是有和吴文生在商量着待会让店员上两碗米饭的。

她倒是还好，吴文生饭量大每顿都得吃一两碗米饭压肚子，不然的话容易饿。佩琪饭量小，但最好也得吃些米饭。

等白菜猪肉炖粉条这道菜端上来后，一家三口光顾着吃软糯咸香的五花肉、清甜爽脆的白菜和顺滑弹嫩的粉条，特别是粉条酱香味十足又饱腹感强，自然而然也就没再去想加米饭的事了。

这会吃着鲜嫩的鱼肉和鲜甜的虾肉，哪一样都是吃着就已经足够满足的美味，更加没人去想要添米饭配着吃的事了。

在两大一小的共同努力下，十二只鲜虾全被吃完，大条的鲈鱼两侧鱼肉也都全被吃光，只剩鲈鱼头和尾部那些需要用筷子细戳才能夹吃上的鱼肉，由吴文生慢慢在那吃着。

张丹烟想起还没吃过米饭的事，她自己是不用吃的了，于是问父女俩：“你们要不要来碗饭吃？配那白菜猪肉炖粉条或者还没上的三杯鸡应该都挺好吃的。”

吴文生摇头：“我不用米饭，光是吃这些都已经够饱的了，前头上的这一道道菜分量挺多的，待会儿再喝点汤就好了。”

张丹烟应好，望向佩琪。

佩琪也摇头：“妈妈我也不吃米饭了，待会还要吃鸡肉呢，还有我可以吃粉条啊，粉条和米饭差不多。”

“行，那就不要米饭了，我们今天吃肉菜饱！”张丹烟也随她，爽快应道。

话音落下没几秒店员就过来上了道三杯鸡。

白瓷盘中是一块块切得均匀漂亮的鸡肉，旁边围放着鸡腿鸡翅，从外皮上看都是酱色浓郁，已经能够想象到咬进嘴里时的咸香了。

佩琪鼻子比较灵，本来是想闻鸡肉的香味的，嗅了下疑惑问：“妈妈，我怎么好像闻到这鸡肉有酒的味道呀，而且为什么叫三杯鸡？”

这问题得亏张丹烟知道，于是这会淡然为女儿解惑：“鸡肉里有酒的味道也是这道三杯鸡的特色，和它这个菜名有关。”

“三杯鸡就是在一开始的时候往锅里倒一杯花生油，炒香葱姜蒜这些后下一整只鸡下去油炸，中间煮的过程下一杯酱油给鸡肉添加咸味顺带上色的，等快出锅时再淋上一杯米酒焖煮可以去腥增香。当然等整只鸡煮好快出锅时如果想更好看些，就可以大火收汁边用勺子舀那酱汁淋在整只鸡上，就会更加上色些。”

张丹烟看着眼前这道三杯鸡，夸道，“我看这些鸡肉就挺上色的，看着漂亮有食欲，这家饭馆的菜品果然很不错。”

佩琪听了妈妈的话点头表示自己明白了，还总结道：“所以三杯鸡的三杯是指一杯花生油一杯酱油一杯米酒是吧？”

张丹烟点头：“对的，佩琪真棒，这么快记住了！”

吴文生笑着附和：“佩琪的记性向来可以，快吃吧，试试这三杯鸡的味道怎么样先。”

佩琪哪怕生病了，在吃的方面却没什么忌口，虽然说小孩子不好喝酒，但煮这道三杯鸡下的一杯米酒也不算多，在烹饪的过程中多少被挥发掉些，剩下的精髓都渗透到鸡肉中去了，再余的就是在盘中的酱汁里，不过吃太过就不成问题的。

张丹烟给女儿挑了块没什么骨头的鸡肉放她碗里，自己也跟着夹了块鸡肉吃了起来。

鸡皮咬进嘴里带着些爽脆和酱香，鸡肉吃着肉质鲜嫩多汁，酱香味要更浓些，越咀嚼越能尝到藏在鸡肉里的咸香味，三两下咀嚼完就能咽下。

张丹烟不由得回味着嘴里残留的鲜香和咸香，又隐约好像感受到了些许甜香。

她想这点甜香可能源于米酒，刚才吃鸡肉的时候就已经感受到了淡淡的酒香味，存在感不强，但多了这点酒香鸡肉吃起来要美味不少。

而且酒香淡淡她反而放心些，望过身旁啃鸡肉吃得正香的女儿笑了笑，张丹烟接着吃筷子上的那块鸡肉。

这鸡肉本身就够嫩，煮过后也有些许软烂，她咬上一口鸡肉牙齿稍微用力轻轻一扯，就能顺着鸡肉的纹理撕扯下一块鸡肉吞进嘴里。

鸡肉咬着鲜嫩咸香，又有些许嚼劲，这回细细感受顿时尝到了酱香味和甜香味，二者相互交融形成很好吃的风味，另外鸡肉的鲜香始终萦绕在口齿间，吃着特别爽快。

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