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第335章（第1页）

他嚼完咽下，又接着咬上一口虾饼，外脆里嫩的，虾肉的颗粒感丰富了口感，鲜甜咸香很有味道。

赵永年是个爱吃原汁原味食物的人，轻易不蘸酱料，像别的人吃饺子多少会蘸点醋、酱油、香油之类的，他就直接吃饺子，去尝饺子馅里的各种馅料香味。

这道泰式薄脆虾饼端上来时，店员还给上了两小碟橙红的酱，说是什么泰式甜辣酱，用来蘸虾饼吃的。

这会尝过原汁原味很是鲜香的泰式薄脆虾饼，赵永年犹豫了下，将剩下大半块虾饼伸到酱碟去蘸了蘸那甜辣酱，于是原本就是橙红色的虾饼一角边缘处瞬间染上更加明艳的橙红色。

他放到嘴边咬上一口，这回在酥脆中先尝到的是那酱料的酸甜辣味，之后才是虾肉的鲜甜q弹。

不得不说，蘸了这个甜辣酱后虾饼吃起来口感是要更丰富些，好像也有开胃的功效，挺好吃的。

蘸了甜辣酱的泰式薄脆虾饼和什么都不蘸的虾饼吃起来各有各的风味，赵永年都挺喜欢的。

等把虾饼嚼碎咽下后，嘴里还都是那酸甜辣味，混着虾肉的鲜香味挺让人回味的。不过看着筷子上剩下的虾饼，他还是选择直接吃，尝虾饼的原汁原味留下满嘴的鲜甜香比较好。

没有哪个小孩能抗拒得了酥脆的东西，轩轩用筷子夹了块薄脆虾饼吃得满嘴咔咔作响，一会直接嚼吧咽下一会酱了甜辣酱再吃，各有各的夸法。

直接咬了虾饼吃完后就夸：“这个虾饼好好吃，特别酥脆，里面的虾肉也好多好香！”

酱了甜辣酱后吃了虾饼又换个夸法，“这个酱好吃哎，是酸酸甜甜的味道还有点辣味，虾饼还是那么好吃！”

三个大人听了好笑摇摇头，知道他这是吃了虾饼高兴，那嘴巴糊了些甜辣酱都还没舔干净就在那叭叭叭说话，说完立马又埋头咬虾饼吃。

赵元正还是头回吃这种泰式风味的菜，不过比起咖喱猪排饭那些，这道菜是可以选择的是否蘸酱的。

他和老爷子一样，先直接吃虾饼尝那虾肉的鲜甜咸香和q弹多汁，再酱甜辣酱尝那泰式风味的酸甜辣味虾饼。

曾慕思也很喜欢吃这虾饼，她对以虾为原材料烹饪出来的菜品总要多几分青睐。比起直接吃虾饼，她更喜欢蘸了甜辣酱再吃，味道要更丰富些。

一片虾饼吃到最后剩一角，想着总要尝尝原汁原味是什么样的，于是这口没蘸甜辣酱直接吃了起来，这一吃就发现有些不一样了。

这虾饼好像并不纯粹是虾肉做的，除了饼皮外里面夹着的馅料，尝起来除了虾肉的鲜甜咸香，还有股荤香，隐约能尝到油脂香。

曾慕思仔细尝了下，等咀嚼完咽下才说道：“你们有没有发现，这虾饼里应该还混了些肥肉粒调味？”

肥肉在烹饪中用处多多，很多人并不喜欢吃含有肥肉的肉菜，但实际上用肥肉煸炒出来的猪油炒菜特别香，偶尔直接将猪油渣混在青菜里一起炒，那青菜油亮亮的吃起来特别顺滑荤香。

就曾慕思知道的，正宗的虾丸在制作过程中也会添入肥肉粒和虾肉一起搅拌，肥肉沁出的油脂可以让虾肉更好地起胶，这样子做出来的虾丸会更有弹性更有嚼劲。

而且肥肉的油香混在里头，也会让做出来的虾丸吃起来口感更加丰富，鲜甜之余味道更加醇厚。

前头刚领悟到梅菜肉饼添加些肥肉粒一起搅拌均匀后蒸出来的香味，那沁出的油脂说整块梅菜肉饼吃起来荤香味十足，油润润的也不觉着柴，甜咸口味恰到好处，这会曾慕思对发现泰式薄脆虾饼里混有肥肉粒接受良好。

听她这么一说，赵元正一口咬完筷子上夹着的剩下的那一小块虾饼，咀嚼几下后咽入肚子里，才说道：“好像是有点猪肉的味道。”

猪肉的荤香混在鲜甜的虾香味中并不显眼，二者混合得很好，香味甚至比其中单独一样要更上一层楼，须得仔细感受才能发现。

赵永年也回味着：“好像是有肥肉的味道，咬着时感受到的虾肉鲜嫩多汁说不定就是肥肉沁出的油脂，也不油腻，味道正好让这虾饼吃起来多了点油水。”

他心里暗自感叹，自己吃这么细致都没尝出虾饼里头添了肥肉，还是年轻人会吃啊。

轩轩听得懵懵的，他挺喜欢吃各种美食但观察得还不够细致，也不太会分这些味道。

伸筷子又夹了块完整的泰式薄脆虾饼咬了口咀嚼几下感受着，咽下后摇摇头说道：“妈妈没有哎，我吃不出来，反正很好吃就是了！”

说完又接着一口口吃了起来。

大人们见状好笑摇摇头，顿时也觉得加不加肥肉什么的不重要，好吃就好。于是纷纷伸出筷子又夹了块泰式薄脆虾饼吃，瞬间一整道菜就这么光盘了。

外送补贴。

最后一道菜是清炒菠菜，同样受到赵家老小的欢迎。

赵永年吃过这么多家饭馆的菜，还是觉得顾氏私房菜的青菜最好吃，不管是炒什么青菜都那么地新鲜，保留了青菜最原始的清甜脆嫩。

像这会吃的清炒菠菜就是这样，绿油油的一盘也就那点蒜蓉末稍微亮色一些，菠菜叶吃起来很是脆嫩，菠菜的根茎吃起来则增添了些许爽脆，因为炒得够久还挺软烂的，他一把年纪了咬着也不费劲。

因着下了蒜蓉一起炒的缘故，菠菜叶吃起来还带了些蒜蓉香，并不会觉得寡淡，同时也不会掩盖住菠菜自身的清甜，咀嚼几口咽下后还能感受到嘴里慢慢回甘，是菠菜独具特色的清香。

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