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第13章（第1页）

方泽华率先伸筷子去夹鱼片，目标准确地夹中一块鱼片，将其藏于金汤下的面貌露出来，原来是漂亮的双飞片。她控制着力道生怕夹断鱼片，有惊无险地放入嘴中。

鱼片厚度正好，约莫半厘米左右，既不会过分厚重吃了乏味，又不会过薄显得轻巧，咬起来口感正好。

酸咸带辣沁在鱼片中，咬住后瞬间在舌尖上蔓延开，肉质鲜嫩细腻，能够尝出最原始的鱼鲜味。

王秀莲也尝着鱼片，只觉得鱼片上的辣和酸的度都把控得特别好，相辅相成使得鱼片入口酸辣有味，鱼肉咬起来鲜嫩，过后舌尖还有微微的麻感。她没忍住喝口水，才稍微缓解过来。

但这种酸辣麻的后劲让人回味，连带着鱼片的鲜好似也缠绕在舌尖，让人忍不住接着夹鱼片吃。

刘莹夹起鱼片却是先欣赏它的形状，嫩白的鱼片上带着金黄的汤汁，边缘微微蜷曲出好看的弧度，隐约能看出鱼肉的纹理，放入嘴中尝到那酸辣带咸的汤汁后，咬上鱼片咀嚼起来更是觉得滑嫩鲜香，是那种鱼肉本身的味道。

这说明店家用的鱼足够新鲜，肉质美味，才能做出这么好吃的酸汤鱼片。

三人一顿猛吃下来，方泽华感叹：“这家店肉菜贵有贵的道理，味道香得远超一般酒楼不说，这份量也是少见的多。刚才那一大盘酸梅鸭满满当当至少得有两三斤吧，这酸汤鱼片咱吃了这么久了，我看汤底下也还沉着不少鱼片呢。”

王秀莲已经夹了沉在汤底的豆芽在吃，出乎意外的嫩和爽脆，吸满了酸辣的汤汁，吃起来很有味道。

当然她边吃边忍不住喝水，嘴里有时候辣得直吸气，还是忍不住想吃。这会勉强腾出嘴来：“确实，这道酸汤鱼片的鱼片多得超乎意外。”

以前外卖点酸菜鱼，好歹一份也要二十来块，里头就六七块鱼片，汤底一大片全是豆芽和豆皮。

刘莹猛吃了好几块鱼片，又尝过豆芽的香，终于转移目标又夹了块酸梅鸭吃。

酸梅鸭早先她们就已经吃了快半盘了，这会都稍微克制着，慢悠悠地吃，生怕一下子吃饱了，吃不下待会的干蒸牛肉。

正想着，干蒸肉片就来了。

白瓷大盘中是滋滋冒油的牛肉片，上方撒着姜丝葱花和柠檬叶点缀，牛肉片边缘微微蜷曲夹杂着蒜蓉，还有酱色的汁水，看着就很诱人。

大家不由得将筷子伸向干蒸牛肉，尝了起来。

刘莹吃着牛肉，入嘴是浓浓的沙茶香，牛肉焦香也掩不住嫩滑的口感，咬起来带着些劲道，和葱花蒜蓉拌着一起咬着味道层次感丰富。

她再也忍不住了：“老板，帮我来碗白米饭吧。”

方才的酸梅鸭和酸汤鱼片都是很好的下饭菜，刘莹愣是给忍住了，想着今天是过来吃肉菜的，尽量吃肉菜饱，怎么能让啥时候都能吃的白米饭占据了肚子呢。

但这会尝着焦香滑嫩的牛肉，沙茶浓香拌饭想必更好吃！

王秀莲平时不爱沙茶酱的味道，刚才闻到干蒸牛肉用了沙茶酱还有些犹疑吃不吃，连带着还有些失望。

又想到前两道菜老板的厨艺那么好，这干蒸牛肉光看样子就挺好吃的，说不定加了沙茶酱煮也香呢？

抱着这样的期盼她夹了片牛肉吃，瞬间折服在那浓郁的沙茶香中，柠檬草的加入不止是点缀，牛肉吃起来带着柠檬草的清新，不止中和了因为干蒸冒油可能带来的腻味，更是和沙茶香融合在一起，形成一种新的风味。

她欣喜自己能接受沙茶酱，更高兴这干蒸牛肉这么好吃，也跟着说道：“给我也来一碗白米饭吧，就着这牛肉吃正好。”

方泽华则坚定只吃肉菜不吃饭，她的胃口不算大，哪怕这会觉得干蒸牛肉很下饭，也能忍住。

顾清秋笑着应好，给两位顾客上了两碗白米饭，顺带把最后一道上汤豆苗也给上了。

店里有好几桌顾客，她在厨房忙个不停，也是照着下单顺序兼顾各种菜色的炒菜速度来上菜的。

上汤豆苗。

有了白米饭，刘莹和王秀莲吃起干蒸牛肉更加畅快，牛肉片夹了放在饭上，那滋啦冒着的油脂顺着牛肉的纹理滑落到白米饭上，油润润的很是吸引人，沙茶香和姜丝葱花香也全都顺着牛肉蔓延到米饭上。

用筷子夹了牛肉放嘴里咬上几口，感受到其滑嫩的肉质和微微的劲道，再拌上一口饭吃，爽快得很。

她们很快又试了酸汤鱼片拌饭，酸梅鸭拌饭，各有各的美味。

方泽华则快人一步尝起上汤豆苗。

她们方才还讨论过上汤豆苗是什么菜，用手机查了才知道是豌豆苗。

装上汤豆苗是稍显深口的白瓷盘，翠绿的豌豆苗炒熟后显得细嫩，倒是和这名字相得益彰。

豌豆苗里掺杂着细碎的皮蛋和小方块状的火腿肉，汤汁是青绿微黄的，微微淹没过一半的豌豆苗，看着就觉得味道应该挺不错的。

方泽华一筷子就能夹起几根豌豆苗，吃进嘴里只剩下一个字：嫩！

豌豆苗是真的嫩，细小鲜嫩的口感和先前吃过的青菜完全不同，带着皮蛋特有的香，轻轻咀嚼几下就能咽下肚，那带着的汤水更是清甜。

她夹了点皮蛋和火腿吃，皮蛋q弹中带着点韧，火腿也沾染上菜香，接着又用勺子舀了菜汤喝，只觉得满嘴清甜。

方泽华还尝出咸鸭蛋的咸香来，怪不得这汤青绿透亮中带着点微黄，不得不说咸鸭蛋的香为这汤汁增色不少。

这上汤豆苗的名字也取得妙，好吃的不止是豌豆苗，还有这菜汤。

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