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第365章（第1页）

季胥在老家吴地的路边就见过这种野生的落葵子，若是捏爆了，满手都是紫色的浆水，正是这种紫色，才能做出紫色的英粉来。

回了饼饵室，季胥也就点灯开始忙了，只见她将落葵子蒸熟了，用布包着，绞出汁水来。

“听说做紫英粉要上等的粱米、粟米，咱们这里也没有哪。”

周平道。

还有她们那屋子同住的两个丫头，吃了季胥带的肉片、饴糖，心里谢她，这会儿也留着帮忙了，做些烧火的活，其余人照常下值了。

季胥说：

“若是从浸米开始做，可就真得两个月才能成了，我们就用这袋白英粉，将它变成紫英粉。”

“变成紫英粉？”

只见她将白英粉倒在瓮里，添水使它成为流动的糊状，加了落葵子绞出来的汁水后，染成了紫色。

这之后，就和在家做白英粉一样的步骤了，搅三百圈，静置澄清，舀走清水，留下一层细腻的紫色湿粉。

这时候已经是半夜了，蜡烛都添了新的，也不用烧火了，季胥自己就能忙的过来，打发了那两个小的丫头回去睡觉。

周平嘴上不认，心里知道这是她的过错，强忍睡意不肯回去，要留下来帮把手，扯了哈欠道：

“眼看都半夜了，这些湿粉可怎么干的了？”

季胥道：

“还有法子。”

只见她在湿粉上，重叠的铺了三块绢布，布上铺一层粟糠、一层草木灰，放到炭盆边上来烘烤，灰被打湿了又换新的，直到变干为止，这底下的湿粉，也变成了紫粉块，这样也就能削磨成英粉了。

“胥娘，你可真有法子，真把紫英粉变出来了！”

周平抱手坐在木墩那打盹儿，醒来见到那袋细腻的紫英粉，惊奇道。

瞧着天边都泛白了，季胥也不睡了，这就开始做早膳了。

厨婢们也陆续的来了，他们这里是先做各宫早膳，再去领自己的朝食来吃的。

周平便在橱柜那找器具，只见她拿出个牛角器来，这是做英粉饼必要的家伙什儿。

是用犀牛角做的，中间凿空了，圆口处紧密的缝了一个绸袋子，牛角壁上钻了数排的孔，像韭菜叶那样的薄细程度。

这样用肉汤调和了的英粉，便能装进绸袋里，通过挤捏，顺着牛角的孔洞流出来，到沸水里凝结成型，煮熟了用肉汤浇在上面，便是一碗可口的英粉饼。

可以说做英粉饼，牛角是不可或缺的用具，可如今，那牛角却烂了个鸡蛋大的洞。

这东西坚固，绝不能是老鼠咬的，何况膳食局天天说防蝇虫，防蛇鼠，不大能见到老鼠的踪影。

何况这牛角器还是收在柜子里，周平见了那洞，气道：

“好好的东西就坏了，一定是孔、武他们谁捣的鬼，我告诉姨母去！”

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